أحدث الوصفات

سلطة بطاطس على الطريقة اليابانية مع دايكون وخيار

سلطة بطاطس على الطريقة اليابانية مع دايكون وخيار


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

صلصة

  • 1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض
  • 1/4 كوب عصير ليمون طازج
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
  • 1/4 كوب كرفس مفروم ناعم
  • 1/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً

سلطة

  • 2 3/4 رطل من البطاطس الخمري (حوالي 4 كبيرة جدًا) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
  • قطعة واحدة بطول 2 بوصة (فجل أبيض ياباني) ، * مقشرة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • 1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر سمكها 1/8 بوصة
  • 8 أوراق إسكارول كبيرة ، ممزقة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
  • 1 كوب بصل أبيض مقطع ناعماً
  • 3/4 كوب من الخيار الياباني المقشر إلى شرائح رفيعة أو نصف دائري من خيار الدفيئة الإنجليزي المقشر
  • 1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
  • 1/2 كوب فلفل أصفر مكعبات

تحضير الوصفة

صلصة

  • اخفقي أول 6 مكونات في وعاء صغير. اخلطي الكرفس والبصل. الموسم مع الملح. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. التغطية؛ برد.

سلطة

  • تُطهى البطاطس على البخار حتى تنضج ، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. نقل البطاطس إلى وعاء كبير. يهرس بخشونة. بخار ديكون وجزر حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى وعاء متوسط. امزج كوب ونصف من الصلصة مع البطاطس المهروسة. من البرد إلى الفاتر بالكاد.

  • اخلطي الديكون والجزر والخضروات المتبقية برفق مع البطاطس. يتبل بالملح والفلفل.

وصفة من Delica rf 1 في سان فرانسيسكو قسم مراجعات السيارات

سلطة البطاطس اليابانية ポ テ ト サ ラ ダ

كلاسيك سلطة بطاطس يابانية وصفة. مصنوعة من البطاطا المهروسة والخضروات الملونة ، سلطة البطاطس اليابانية كريمية ولكنها مليئة بالقرمشة. إذا كنت & # 8217 من محبي سلطة البطاطس ، فستكون سعيدًا بإضافة هذه النسخة اللذيذة إلى مجموعتك.

ما هي سلطة البطاطس اليابانية؟

سلطة البطاطس هي استيراد آخر للمطبخ الغربي (المعروف باسم يوشوكو) الذي يحتضنه اليابانيون بشدة. تتكون سلطة البطاطس اليابانية الكلاسيكية من البطاطس المهروسة (مع ترك بعض القطع خلفها) وشرائح الخيار والجزر والبيض وأحيانًا لحم الخنزير. لا تختلف المكونات كثيرًا عن النسخة الغربية ، لكن النكهة الحكيمة ، النسخة اليابانية دائمًا ما تكون مبللة بالمايونيز الياباني وأحيانًا بخل الأرز.

هناك عدد قليل من الاختلافات بناءً على ذوق عائلتك & # 8217s ، لكنها أكثر معيارًا من أصناف سلطة البطاطس الأمريكية. تحتوي السلطة دائمًا على عدد لا يحصى من الخضار ، مما يجعلها صحية وملفتة للنظر.

يسهل العثور على معظم المكونات في متاجر البقالة العادية. لجعل السلطة يابانية بشكل فريد ، أوصي بشدة باستخدام المايونيز الياباني الذي يمنح نكهة كريمية أكثر حلاوة. يمكنك العثور على المايونيز الياباني في متاجر البقالة اليابانية والآسيوية وكذلك أمازون (أو بديل باتباع وصفتي هنا).

تمامًا مثل سلطات البطاطس في الولايات المتحدة ، تعد سلطة البطاطس اليابانية أيضًا طبقًا شهيرًا للحفلات. قد تراه أيضًا كطبق جانبي في صندوق غداء بينتو ، بجوار كاراج وهامباغو (شريحة لحم همبرغر يابانية). ولكن بالطبع ، إذا كنت & # 8217re تقيم حفلة شواء على الطراز الياباني ، أو وجبة شواء أو نزهة ، فسيتعين عليك إكمال القائمة مع سلطة البطاطس اليابانية الكلاسيكية.

سلطة بطاطس يابانية متبقية؟

عائلتي تحب سلطة البطاطس ، لذلك ليس لدينا الكثير من البقايا. عادة ما أقوم بعمل سلطة بطاطس إضافية حتى أتمكن من صنعها سلطة البطاطس رولز لحم الخنزير (الوصفة هنا). يتم لف شرائح لحم الخنزير الرقيقة حول سلطة البطاطس ويتناسب طلاء الترياكي جيدًا مع سلطة البطاطس. هذا مثال رائع على بقايا الطعام التي تتحول إلى الطبق الرئيسي في اليوم التالي.

استبدال المكونات اليابانية: إذا كنت تريد البحث عن بدائل للتوابل والمكونات اليابانية ، انقر هنا.

قم بالتسجيل في مجانا رسالة إخبارية واحدة فقط عن كتاب الطبخ يتم تسليمها إلى صندوق البريد الوارد الخاص بك! والبقاء على اتصال معي فيسبوك , بينتيريست , موقع YouTube ، و انستغرام لجميع آخر التحديثات.


سلطة الخيار اليابانية (Cucumber Sunomono)

سلطة الخيار اليابانية المعروفة باسم & ldquoKyuri no Sunomono & rdquo باللغة اليابانية هي طبق جانبي منعش للغاية وخفيف ولذيذ. إنه طبق صحي يتكون من شرائح رقيقة من الخيار و Wakame (نوع من الأعشاب البحرية) المتبل في خل الأرز ، والذي يسمى & ldquosu & rdquo باللغة اليابانية.

أي خيار للاستخدام؟

المكونات الرئيسية لسلطة الخيار اليابانية هي الخيار والأعشاب البحرية واكامي والخل. هذه هي الوصفة المثالية للاستمتاع بالطعم المنعش والمقرمش للخيار. لذلك من المهم استخدام الخيار الصحيح. لقد فوجئت بأن جميع الخضروات تقريبًا ضخمة الحجم هنا مقارنة باليابان. هذا الخيار السميك ليس جيدًا لهذه الوصفة. في أستراليا ، صنف الخيار الذي أستخدمه هو الخيار الفيتنامي وهو خيار صغير وقريب مما أحصل عليه في اليابان.

تحضير الخيار

قطّع الخيار إلى شرائح بسمك 2 مم (0.078 بوصة). رش الملح لإزالة الرطوبة من الخيار. هذا جزء مهم من العملية حتى لا تضعف نكهة الطبق. تسمح إزالة أكبر قدر من الماء من الخيار للخل بامتصاص المزيد في الخيار. وهذا هو السبب في أن الخيار الكبير لا يناسب سلطة الخيار اليابانية لأنه يحتوي على الكثير من الماء. إذا كان هذا النوع من الخيار هو كل ما هو متاح ، فيجب إزالة البذور ومركز الخيار قبل تقطيعه إلى شرائح.

واكامي الأعشاب البحرية

غالبًا ما تستخدم الأعشاب البحرية Wakame كمكون في سلطة الخيار اليابانية. وهي متوفرة في شكل جاف من أي متاجر بقالة آسيوية أو عبر الإنترنت. تمتص الماء ، لذلك تحتاج فقط إلى القليل مثل 1 ملعقة صغيرة. نضع الطحالب في ماء بارد ونتركها لمدة 10 دقائق. اعصر الماء واقطعه إذا لزم الأمر. يمكن استبدال الأعشاب البحرية Wakame بأجزاء الأخطبوط المطبوخة ، أو Shirasu (السردين الصغير ، ورماح الرمل ، والرنجة) ، أو Chirimen (الشيراسو المجفف).

& ldquoSu & rdquo الخل

يُعرف الخل الذي يشيع استخدامه في اليابان باسم & ldquoSu & rdquo ويشار إليه عادةً بالقمح ، وكسرات الساكي ، والأرز والذرة المخلوطة والخل المخمر. خل آخر متاح بشكل عام هو & ldquoKome Su & rdquo الذي يحتوي على أكثر من 40 جرامًا من الأرز لكل 1 لتر من الخل. يستخدم هذان النوعان عمومًا لطهي سلطة الخيار اليابانية وتوابل السلطة والمخللات والسوشي في اليابان. يوجد أيضًا خل السوشي الذي تم خلط السكر والملح به بالفعل. في أستراليا ، يمكنني الحصول على الخل نفسه الذي اعتدت استخدامه في اليابان من متاجر البقالة اليابانية المحلية والعلامة التجارية التي أستخدمها هي Mitsukan (Mizkan).

طبق جانبي ياباني سريع وسهل وصحي

إنه مثالي كسلطة صيفية صغيرة أو طبق جانبي لأي وجبة. هذا أيضًا سهل للغاية ، مثل أنه سهل بشكل لا يصدق ، فأنت لا تحتاج إلى أي شيء خاص لصنعه ولا تحتاج إلى أي نوع من المهارات (فقط مهارات القطع الأساسية)! إنه منخفض السعرات الحرارية ونباتي.

إذا أعجبتك وصفة سلطة الخيار اليابانية ، يرجى تقييمها وترك تعليق أدناه. أيضًا ، لا تنسى متابعتي موقع YouTube, بينتيريست, فيسبوك , تويتر و انستغرام لمواكبة أحدث الأحداث على Chopstick Chronicles. لا تنسَ استخدام علامة التصنيف #ChopstickChronicles حتى أتمكن من رؤية إبداعاتك الرائعة!


كان التنزه هواية شهيرة في اليابان لعدة قرون ، ويعود تاريخها إلى العصور القديمة عندما كان أعضاء الديوان الملكي يستمتعون بتناول الطعام في الهواء الطلق تحت أزهار الأومي المزهرة في الربيع. و في حين هانامي الموسم لا يزال يعتبر الوقت الأكثر شعبية في اليابان للاستمتاع بالطعام والأصدقاء والعائلة بين مناظر الطبيعة ، فكل ما تحتاجه حقًا هو الطقس الجميل ، والشجرة المظللة ، والنسيم الخفيف ، والاختيار التالي من الأطعمة والمشروبات اليابانية للنزهات إرجاء ممتع في الهواء الطلق بنفس القدر.

ادامامي

Edamame عبارة عن قرون فول صويا صغيرة مطبوخة بالبخار ومملحة قليلاً للحصول على وجبة خفيفة صحية يمكن مشاركتها مثل كيس من الفول السوداني غير المقشور. في حين أنها متوفرة مجمدة على مدار العام ، فمن الأفضل الاستمتاع بها في فصل الصيف في ذروة نضارتها عندما يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت ، وغالبًا ما تكون على الساق ، وكمقبلات في إيزاكايا والمطاعم اليابانية التقليدية.

كارا ايج

الدجاج المقلي هو غذاء مثالي للنزهة للعديد من الثقافات ، واليابان ليست استثناء. الدجاج المقلي على الطريقة اليابانية ، المسمى "كارايج" ، مصنوع من قطع صغيرة من الدجاج متبلة بصلصة الصويا والزنجبيل ومغطاة بنشا البطاطس قبل القلي العميق. يؤكل عادة مع المايونيز الياباني وعصير الليمون الطازج.

سونومونو

سونومونو نكون مخلل ياباني تُصنع عن طريق تتبيل الخضار في صلصة خفيفة من خل الأرز والخل. الصنف الأكثر شيوعًا هو سنومونو الخيار ، ولكن يمكن صنع سونومونو من أي نوع نباتي تقريبًا بما في ذلك دايكون (الفجل) ، واكامي (الأعشاب البحرية)، أو جويا (البطيخ المر) ، وحتى مع بعض العناصر غير النباتية مثل شرائح الأخطبوط.

ري شابو

ري شابو عبارة عن طبق بارد من شرائح لحم الخنزير الرقيقة يُطهى على نار خفيفة شابو شابو- على الطريقة المبردة والمقدمة مع صلصة بونزو الحمضية أو صلصة السمسم (نوعان من الصلصات الرئيسية المستخدمة في تحضير شابو شابو). إنها طريقة مثالية للاستمتاع بطبق الشتاء اللذيذ خلال حرارة الصيف.

تاماغوياكي

طعام نزهة شهير في اليابان ، تاماغوياكي عجة ملفوفة على الطريقة اليابانية بنكهة الداشي وقليلًا من السكر للحصول على نكهة أكثر ثراءً وحلاوة قليلاً من عجة النمط الغربي.

كوروكي

كوروكي هي كروكيت البطاطس على الطريقة اليابانية ، وهي مصنوعة من خليط البطاطس المهروسة على شكل فطيرة مستديرة أو بيضاوية ، ومغطاة بفتات خبز بانكو يابانية كبيرة ومقلية. بصرف النظر عن حشوة بطاطس هوكايدو القياسية ، قد تحتوي korokke أيضًا على حشوة كريمة لذيذة (غالبًا سرطان البحر أو الدجاج) أو خليط من اللحم المفروم.

موروكيو (خيار بالميسو)

يعد الخيار طعامًا شائعًا في فصل الصيف في اليابان بفضل محتواه المائي العالي وطعمه المنعش والمنعش. على عكس الخيار الغربي ، فإن الخيار الياباني أرق بكثير وله قشرة أكثر رقة يمكن تناولها كما هي دون أي تقشير. إحدى الطرق الشائعة للاستمتاع بالخيار في الصيف هي موروكي، أو خيار مبرد مع ميسو (معجون فول الصويا). نكهة الميسو المكسوة بالبندق مناسبة تمامًا للنكهة الخفيفة للخيار.

سلطات يابانية

تشمل المأكولات اليابانية العديد من أطباق السلطة والأطباق الجانبية القائمة على الخضار مثل goma-ae، نوع من السلطة مغموس بصلصة السمسم أوهيتاشي، خضار مسلوقة مغطاة بصلصة الصويا و ناماسو، فجل ديكون وجزر مخلل بالخل.

بالإضافة إلى ذلك ، تم اعتماد سلطة البطاطس ، وهي طعام غربي للنزهات ، كطبق شهير للنزهة في اليابان. مصنوعة من المايونيز الياباني الغني والقليل من السكر ، وقد تم تعديل النكهة إلى الحنك الياباني للحصول على مذاق أكثر حلاوة من سلطة البطاطس على الطريقة الغربية وقد تشمل قطع لحم الخنزير المقدد والخيار والذرة.

أونيغيري

كرات أرز أونيجيري هي عنصر مفضل في صندوق الغداء في اليابان وطعام نزهة شهير. يتم تحضيرها من خلال تشكيل الأرز الساخن المملح على شكل كرة أو أسطوانة أو مثلث مع تغليف اختياري من أعشاب نوري البحرية المحمصة. تشمل الحشوات الشائعة رقائق السلمون المملح والأومي (البرقوق المخلل) وسلطة التونة.

إيناريزوشي

نوع من السوشي من غرب اليابان ، إيناريزوشي يتكون من أكياس من التوفو المقلي تسمى "أبورا إيج" محشوة بأرز السوشي. يحافظ على درجة حرارة الغرفة جيدًا لأنه لا يحتوي على أي أسماك نيئة ، مما يجعله خيارًا ممتازًا للنزهات.

مرحبا ياكو

مرحبا ياكو هو طبق من التوفو الكريمي الحريري الذي يقدم مبردًا مع صلصة الصويا الخفيفة. يتم تزيينه عادةً بالزنجبيل المبشور الطازج وشرائح البصل الأخضر ورقائق سمك البونيتو.

بطيخ

يعتبر البطيخ من أشهر فواكه الصيف في اليابان ، وذلك بفضل محتواه المائي العالي وقدرته على مقاومة الإجهاد الحراري. نمت في جميع أنحاء البلاد وتتنوع في اللون من الأخضر إلى الذهبي للقشرة ، بينما يتراوح لحم البطيخ من الأحمر الياقوتي إلى البرتقالي وحتى اللون الكريمي الفاتح. إذا كنت تنزل في نزهة على الشاطئ ، فيمكنك تجربة لعبة شاطئية شهيرة تسمى "suika-wari" حيث يتناوب اللاعبون في محاولة سحق بطيخ بعصا وهم معصوبي الأعين بينما ينادي أصدقاؤهم الاتجاهات.

موغيشا

مثلج موغيشا هو مشروب ياباني شائع في الصيف يُعتقد أنه يمنع آثار الإنهاك الحراري. يتم صنعه عن طريق نقع الشعير المحمص في الماء ، مما ينتج عنه مشروب غير محلى ، لا يحتوي على الكافيين مثل الشاي يمكن أن يستمتع به الصغار والكبار على حد سواء كمشروب صحي ومنعش.

قم بتبسيط طعام النزهة الياباني الخاص بك مع علبة البينتو المعدة مسبقًا

تحتوي صناديق الغداء اليابانية ، المعروفة باسم "بينتو" ، على مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة وسهلة المشاركة (مثل تلك المذكورة أعلاه) والمعبأة في حاوية محمولة. يتم اختيار أطعمة بينتو خصيصًا لقدرتها على الحفاظ على درجة حرارة الغرفة جيدًا طوال اليوم ، مما يجعلها الاختيار الأمثل لأي نزهة. بينما يمكن صنعها في المنزل ، أو شراؤها من محلات السوبر ماركت ومحلات بينتو المتخصصة ، يمكن العثور على أفضل بينتو اليابانية خارج المطاعم التي تلبي احتياجات العملاء الذين يبحثون عن وجبة غداء لذيذة للذهاب.

ما هي أفضل طريقة للاستمتاع بجمال اليابان الخارجي أفضل من تناول طعام النزهة الياباني المفضل لديك المليء بنمط البينتو وزجاجة موغيشا وعدد قليل من الأصدقاء؟ للحصول على أفكار حول مكان التقاط بينتو قبل نزهة ممتعة ، تأكد من زيارتك قوائم بينتو بوكس ​​Gurunavi!


اختيار ملون وصحي: أطباق وسلطات خضار يابانية جانبية

كينبيرا جوبو

كينبيرا جوبو هي سلطة يابانية حلوة وذات مذاق ترابي جوبو مطهو ببطء (جذر الأرقطيون) والجزر. يتم صنعه عن طريق تقشير الخضروات الجذرية وتحويلها إلى أعواد ثقاب ، ثم تقليبها قليلاً في الزيت ، ثم غلي الخضار مع السكر وصلصة الصويا والمرين. هذه السلطة هي المفضلة في علبة بينتو ، وتظهر أيضًا بشكل شائع في وجبات تيشوكو. للحصول على نسخة صحية أكثر ، يمكن سلق المكونات جزئيًا قبل القلي لتقليل كمية الزيت اللازمة للطهي. أحيانًا يتم استخدام الفلفل الحار المقطع جيدًا لإضافة الحرارة إلى الطبق - وهو فصل الشتاء الدافئ المثالي!

جزر ودايكون ناماسو

ناماسو هي فئة من السلطة اليابانية النيئة المصنوعة من الخضار النيئة والخل المحلى. يعتبر Carrot و daikon namasu إصدارًا شهيرًا معروفًا بالتباين اللوني الملحوظ بين مكوناته - البرتقالي المشرق للجزرة والأبيض الثلجي للديكون. لتحضير الطبق ، تُنقع الخضار ثم تنقع في خليط من خل الأرز والسكر والملح لبضع ساعات. يسمح ذلك للنكهات الحادة لفجل الديكون والخل بأن تنضج ، وتنعيم قوام المكونات.

كيريبوشي ديكون

كيريبوشي دايكون هو طبق خضروات ياباني مقطّع جيدًا ومجفف ("كيريبوشي") daikon معاد تكوينه بمكونات مثل أبوراج (مقلي ومحلى) توفو وشرائح جزرة ناعما ومغطى بمزيج من الميرين والسكر والساكي والداشي وصلصة الصويا. يعتبر الديكون المجفف صحيًا للغاية ، حيث يوفر تركيزًا أكبر من العناصر الغذائية والفيتامينات مقارنة بالديكون الطازج ، ويمكن استخدامه للطهي على مدار السنة.

سونومونو الخيار

سونومونو هو مصطلح واسع يشمل أنواعًا عديدة من الأطعمة اليابانية المخللة في الخل ("سو"). يعد خيار سونومونو أحد أكثر الأنواع شيوعًا ، والذي يأتي أيضًا ممزوجًا بأعشاب كومبو البحرية. لصنع سونومونو ، يُقطع الخيار الطازج إلى شرائح رفيعة ويُعصر جافًا ، ثم يُخلل في صلصة خفيفة من خل الأرز وصلصة الصويا وقليل من السكر. هذا طبق منعش للغاية ولذيذ يمكن تقديمه مع العديد من أنواع الوجبات ، وهو المفضل في فصل الصيف.

هورينسو نو غوما إي

غوما إي هو نوع من أطباق الخضار اليابانية حيث يتم سلق الخضار ثم تغطيتها بصلصة السمسم. يُقدم هذا الطبق عادةً مبردًا أو في درجة حرارة الغرفة. ليصنع horensou no goma-aeيتم سلق السبانخ الطازجة وتبريدها وعصرها من السوائل الزائدة ، ثم تُخلط مع صلصة السمسم. هذه السلطة اللذيذة والجوزية واللذيذة هي لمسة يابانية لذيذة على سلطة السبانخ.

سلطة هجيكي جزر

هجيكي هي مجموعة متنوعة من الأعشاب البحرية البرية التي تنمو على السواحل الصخرية لليابان. على الرغم من أن الهجيكي غير معروف إلى حد كبير خارج اليابان ، إلا أنه كان عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الياباني لعدة قرون ، كما أنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن. يباع الهجيكي مسلوقًا ومجففًا ويحتاج إلى إعادة تكوينه بالماء قبل الطهي. يتم غليه مع شرائح رقيقة من الجزر والتوفو وجذر اللوتس و كونياكو في داشي مع القليل من نبيذ أرز ميرين وصلصة الصويا ، ثم تبرد وتقدم في درجة حرارة الغرفة.

سلطة بطاطس

في حين أن سلطة البطاطس قد تبدو مثل السلطة الغربية المثالية ، فهي أيضًا طبق شائع في اليابان. تتمتع سلطة البطاطس اليابانية بنكهة مميزة تختلف بشكل ملحوظ عن سلطة البطاطس الغربية ، مع المزيد من نكهة أومامي ولمسة من الحلاوة. المكون السري هو المايونيز الياباني ، الذي يتميز بقوام أكثر سمكًا ونكهة أغنى من المايونيز الغربي. قد تتضمن سلطة البطاطس اليابانية أيضًا مكونات أخرى غير عادية مثل مكعبات لحم الخنزير والخيار.

بامية ايمونو

أيمونو إلى نوع من أطباق الخضار اليابانية الملبسة بصلصة غير مطبوخة ، وهي تقنية تحضير شائعة في اليابان. البامية من الخضروات الشعبية في اليابان ، وتتمتع بقوامها اللزج غير المعتاد والعديد من الفوائد الصحية. ليصنع بامية أيمونوالبامية مقطعة إلى مكعبات ثم تتبيلة بصلصة الصويا ورقائق البونيتو. يمتزج القوام اللزج الطبيعي للبامية مع صلصة الصويا لخلق طبقة لذيذة ذات ملمس فريد.

كوماتسونا أوهيتاشي

أوهيتاشي هي تقنية أخرى شائعة لتحضير الأطباق الجانبية للخضروات اليابانية والتي تحتوي على خضروات مبيضة مثل الهليون والبامية والسبانخ و كوماتسونا، الخردل الياباني الأصلي. يُلبس الكوماتسونا المقطّع والمُبيض بخفة في مزيج من الداشي وصلصة الصويا والميرين. عادة ما يتم تزيين الطبق برقائق البونيتو.


كيفية صنع سلطة البطاطس اليابانية:

ضع الجزر في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتغطيته بالماء (أو بالبخار على الموقد). الميكروويف لمدة دقيقتين ونصف على المرتفع وتصفيته ، ويتوقف للفحص كل 30 ثانية. اختبرها لترى ما إذا كانت ناعمة بدرجة كافية قبل تصريفها.

بعد ذلك ، ضعي شرائح الخيار في وعاء ورشي الملح. (سيؤدي ذلك إلى استخلاص السائل ، تاركًا الخيار لطيفًا ومقرمشًا). بعد 5 - 10 دقائق ، اشطف الخيار جيدًا 2-3 مرات لإزالة كل الملح. اعصرها برفق لإزالة أي ماء زائد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

يُضاف لحم الخنزير المقدد في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى حتى ينضج. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد.

تُغلى قطع البطاطس في قدر كبيرة وتُطهى حتى تنضج. يُرفع عن النار ويُصفى ويُترك ليبرد قليلاً. ضعي البطاطس في وعاء الخلط واهرسيها برفق باستخدام شوكة للاحتفاظ بالقوام.

أضيفي الخيار والجزر وقلبي مع البطاطس. يُضاف لحم الخنزير المقدد (يُترك جانباً 1-2 ملعقة صغيرة للتزيين) والبيض والملح والفلفل للمُتبل وأخيراً & # 8211 نجم العرض & # 8211 Kewpie مايونيز. امزج كل شيء بعناية دون تكسير البيضة كثيرًا.

يُزين بقطع لحم الخنزير المقدد ورذاذ اختياري من Kewpie إضافي يُقدم على الفور أو يوضع في الثلاجة ، مغطى ، حتى يصبح جاهزًا.


سلطة البطاطس على الطريقة اليابانية مع الدايكون والخيار - الوصفات


مكونات
صلصة
1 كوب مايونيز
1/2 كوب من خل النبيذ الأبيض
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة صغيرة خردل جاف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
1/4 كوب كرفس مفروم ناعم
1/4 كوب بصل أبيض مفروم ناعماً

2 3/4 رطل من البطاطس الخمري (حوالي 4 كبيرة جدًا) ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة
قطعة واحدة بطول 2 بوصة (فجل أبيض ياباني) ، * مقشرة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ، مقطعة بالعرض إلى شرائح بسمك 1/8 بوصة
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة إلى دوائر بسمك 1/8 بوصة

8 أوراق إسكارول كبيرة ، ممزقة إلى قطع 1 بوصة
1 كوب بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 كوب بصل أبيض مقطع ناعماً
3/4 كوب من الخيار الياباني المقشر إلى شرائح رفيعة أو نصف دائري من خيار الدفيئة الإنجليزي المقشر
1/2 كوب فلفل أحمر ، مكعبات
1/2 كوب فلفل أصفر مكعبات

تحضير
للتتبيل: اخفقي أول 6 مكونات في وعاء صغير. اخلطي الكرفس والبصل. الموسم مع الملح. (يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. قم بتغطية البرد.)

للسلطة: اطهي البطاطس على البخار لمدة 12 دقيقة حتى تنضج. تُنقل البطاطس إلى وعاء كبير يُهرس بخشونة. بخار ديكون وجزر حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. نقل إلى وعاء متوسط. امزج كوب ونصف من الصلصة مع البطاطس المهروسة. من البرد إلى الفاتر بالكاد.

اخلطي الديكون والجزر والخضروات المتبقية برفق مع البطاطس. يتبل بالملح والفلفل.

* متوفر في بعض محلات السوبر ماركت والأسواق الآسيوية.

المقبلات! وصفات المقبلات! طبخ العالم! وصفات عالمية!

جميع المحتويات حقوق الطبع والنشر 2006 WorldCooking.com

تم تحديث الموقع في نوفمبر 2008

محتويات الصفحة: مقبلات ، وصفات مقبلات ، مقبلات ، وصفات ، وصفة ، وصفات عالمية ، طبخ عالمي ، طبخ عالمي ، موقع رسمي.


الحيلة في الحصول على سلطة بطاطس جميلة هي التأكد من عدم وجود سائل زائد. وإليك بعض نصائحي لتحقيق ذلك:

  1. تجفيف البطاطس المسلوقة والجزر في المقلاة لإزالة السوائل الزائدة. توقف بمجرد أن ترى البطاطس تصبح بودرة قليلاً.
  2. نرش الخيار والبصل بالملح ، دلكيهما برفق ، ودعيه يرتاح حتى ترى بعض السائل يخرج منهما ، ثم اعصري برفق حتى يجف.

إذا اتبعت هذه النصائح ، فلن تكون سلطة البطاطس سائلة على الإطلاق.

سلطة البطاطس رائعة كما هي ، أو يمكنك دهنها على الخبز وصنع شطائر سلطة البطاطس. تحتوي العديد من علب بنتو اليابانية أيضًا على سلطة بطاطس ، لذا تأكد من القيام بذلك عندما تخطط لتناول وجبة يابانية كاملة في منزلك. ♥


مكونات

1 1/2 رطل من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة

1 خيار فارسي أو ثلث دفيئة خيار

1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون

2 ملاعق صغيرة من الخل الأبيض المقطر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة

2 بيض أجيتاما ، نصفين (الوصفة تتبع)


سلطة الخيار اليابانية

سلطة مقرمشة ، باردة ومنعشة! الجمال النقي لهذه السلطة سيجعل ضيفك عاجزًا عن الكلام.

مكونات

  • 1 حبة دايكون كاملة (فجل ياباني) ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 حبة خيار إنجليزي ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1- & frac14 ملعقة كبيرة ملح مقسم
  • 3- و frac12 كوب ماء مقسم
  • & frac12 كوب خل الأرز
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 8 أونصات وزن تقليد لحم كراب
  • 8 أونصات روبيان مطبوخ بالوزن
  • 2 ملاعق صغيرة من بذور السمسم الأسود

تحضير

1. باستخدام مقشرة الخضار ، قم بإزالة القشرة الخارجية من الديكون (الفجل).

2. استخدم مندولين أو محضر طعام أو سكين حاد لتقطيع الفجل والخيار إلى شرائح رفيعة جدًا.

3. ضع الخضار في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة ملح و 3 أكواب ماء. يُنقع في الماء المالح لمدة 10 دقائق ثم يُصفى ويُعصر برفق لإزالة الماء الزائد.

4. يُمزج الخل مع نصف كوب ماء وسكر وزنجبيل وربع ملعقة كبيرة ملح في وعاء متوسط ​​، ويُخفق جيدًا حتى يذوب.

5. نضع الخيار والفجل في طبق التقديم ، يغطى بلحم الكراب والروبيان ، ثم يُسكب التتبيلة فوق الطبق بالكامل ويُرش بذور السمسم الأسود.


شاهد الفيديو: متى تزرع دايكون في عام 2021 (قد 2022).