We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
تشاركوتيري مع البقان المسكر القائمة مع أقدام الخنازير المقرمشة وكبد الأوز المحمص
يقع Signature ، المستوحى من Andrew Weissman ، في La Cantera Resort & Spa ، وهو فندق الوجهة في سان أنطونيو ، تكساس.
يحب سكان سان أنطونيون الشيف أندرو وايسمان كثيرًا بسبب مشاريعه السابقة ، مثل Le Rêve الشهير ، الذي تم إغلاقه في عام 2009 ، كما هو الحال بالنسبة لمشاريعه الحالية ، بما في ذلك ايل سوجنو, الرفاهية, موشيه جولدن فلافل، و الأن التوقيع ، مستوحى من أندرو وايزمان.
هذا المطعم الأحدث ، مدسوس في منزل عربة مليء بالتحف من نوع ما على أراضي فاخرة من منتجع وسبا لا كانتيرا، يشير إلى عودته إلى الطبخ المستوحى من الفرنسية ، على الرغم من أن بعض قائمة الطعام في ما يسميه "خطاب الحب" الخاص به سان أنطونيو غرس بقوة في تاريخه في جنوب تكساس.
عروض Signature الفرنسية هي المقدمة والوسط: فوا جرا المحبب المحبب من Weissman ، وأقدام الخنازير المقرمشة مع عدس Le Puy ، و brandade de morue الغنية كلها بشكل جيد. تتحول القائمة إلى زاوية غير متوقعة مع عدد قليل من العروض غير المتطابقة - مثل ريستو أوراق الذهب ومثلجات على طراز هونغ كونغ منقطة بقطع من فواكه التوت وتعلوها تسريحة شعر من تكساس كبيرة من حلوى القطن الوردية - بالإضافة إلى عروض الغداء المبكر مثل الشكشوكة ووجبة إفطار برغر - وكلها بلا شك تلعب أمام الحشود الأثرياء الذين يقيمون في مكان قريب في المنتجع.
في وجبة حديثة ، كان تشاركوتيري مكانة بارزة. يقوم Weissman بتكديس لوحته مع شرائح اللحم وفطائر الفلفل ، ويتضمن زخارف احترافية: الكمثرى المسلوقة ، و rémoulade جذر الكرفس المثالي ، وجوز البقان تكساس المحلى ، وشريحة دهنية من قرص العسل ، والخردل المحبب المنعش ، والتوت والكرز العصير ، وإسفين برتقال صغير منقوع بالزيتون المصاحب له.
على الرغم من أن عروض Signature قد تبدو متباينة في بعض الأحيان ، فإن المطعم يبدو وكأنه جهد Weissman الصادق لإرشادك خلال حياته المهنية ذات الطوابق ، مع الأطباق والتقنيات التي أتقنها على مر السنين ، مركزة ومتغيرة.
