أحدث الوصفات

روليد لحم

روليد لحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع اللحم إلى شرائح طويلة وكبيرة قدر الإمكان

لقد ضربناها بمطرقة الشقوق بحيث تكون كبيرة بقدر الإمكان وليست رفيعة جدًا.

يتبل بالملح والفلفل ويرش عصير الليمون.

ضعي قطع اللحم في وعاء واتركيها لبضع ساعات

للحشوة ، خذ مقلاة وقم بتسخين الزيت فيها. عندما يسخن الزيت ، نضيف الأرز ونتركه يتماسك قليلاً.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضعه فوق الخليط حتى لا يمسك أو يحترق.

نضع الشوربة الساخنة فوقها ونضيف الخضار والملح والفلفل ونتركها تغلي حتى ينضج الأرز أكثر من نصفه ويمتص العصير كله.

دعها تبرد وهي شبه باردة ، ضعي الجبن عليها.

نضع هذا الخليط على قطع اللحم.

نلف كل قطعة من اللحم ونربطها بخيط المطبخ.

اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. بعد 15 دقيقة نسكب على لفائف 100 مل من النبيذ الأحمر.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد. سنقطع الجبائر ويمكن تقسيمها لتوضع على الصفيحة


لفة لحم الخنزير & # 8211 حلقة جديدة

في الأشهر الأخيرة ، انخفض استهلاك عائلتي من اللحوم بشكل كبير. كما انخفض استهلاك لحم الخنزير ، الذي لم يكن مرتفعًا للغاية. ومع ذلك ، هناك أطباق تحتوي على لحم الخنزير في الوصفة ، والتي أتناولها بسرور وما زلت أتعلم عنها. على سبيل المثال ، لفة لحم الخنزير المتن. لدي طريقة أخرى للقيام بذلك ، أيها القارئ:

نرش كرات اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والزعتر الطازج. يوزع فوقها خليط مكون من 30٪ لحم قليل الدسم ، 30٪ لحم بقري ، 30٪ لحم خنزير ، ملح ، فلفل ، كزبرة مطحونة ، رشة من مسحوق القرفة ، حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، رشة كمون عربي مطحون وملعقة كبيرة من فتات الخبز وملعقة كبيرة من عصير الطماطم & # 8211 تعجن جميعًا جيدًا وتترك لتبرد لمدة ساعة على الأقل قبل الاستخدام. يجب أن تكون الطبقة رفيعة ، ويجب فقط تشحيم اللحم وتغطيته في كل مكان. لف كرات اللحم بإحكام ، مع تتبيلها أثناء لفها ، للحصول على التوابل في كل مكان ، بما في ذلك على السطح الخارجي. اربطي اللفة بخيط المطبخ. نخبز اللحم على ورقة خبز لمدة 3 ساعات على 160 درجة مئوية. في أول ساعتين ، يجب لف كرات اللحم بورق الخبز أو تغطيتها بغطاء حتى لا تجف كثيرًا.

اتركي كرات اللحم تبرد ثم قطّعيها إلى دوائر كما تشائين. يمكنك بعد ذلك تسخين الغسالات إما في المقلاة أو في الفرن (يمكنك محاولة قطع الغسالات عندما تكون اللفة ساخنة ، ولن تعمل بشكل جيد ، أؤكد لك).

يُقدم مع مهروس الجذور (الجزر الأبيض والكرفس والبقدونس والجزر) ومستحلب الأعشاب أو مع سلطة الطماطم والخيار والبصل أو ، إذا أردت ، مع الخضار المطبوخة أو المطبوخة على البخار.


وصفات عيد الفصح: لفائف لب لحم الضأن. طريقة التحضير

عظم اللب ومقطع إلى قطع كبيرة. يتم وخز اللحم بالسكين ، حيث يتم إدخال قطع من الثوم. على الجانب الآخر ، رشي إكليل الجبل المجفف أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

يخلط اللحم المفروم مع بيضة أو بيضتين ، ملح ، فلفل وخضروات مفرومة. يوضع هذا الخليط فوق قطعة كبيرة من اللحم مع الثوم والبهارات. تُلف وتُربط بشوكة ، ثم تُدهن البكرة جيدًا بالزيت وتُرش بإكليل الجبل والملح والفلفل. دهن المقلاة بالزيت وضعي الرول.

نقطع البصل المجفف إلى دوائر ونضعها فوق لفافة ورق الغار. أضف أكثر من 2-3 أكواب من الماء واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. 15 دقيقة قبل إخراجها من الفرن يضاف النبيذ الأحمر. شهية طيبة!


لفائف اللحم مع البطاطس & # 8211 عشاء مثالي لأمسية عائلية!

نقدم لكم وصفة لفائف مخبوزة لذيذة. إنه طبق جيد فقط لعشاء عائلي ووجبة احتفالية. يتم تحضير لفائف اللحم المفروم بكل بساطة وسرعة ، والنتيجة مذهلة. في غضون 15 دقيقة فقط ، ضع في الفرن تحفة طهي حقيقية ، والتي سوف ترضي الجميع. استمتع بأحبائك مع عشاء خاص.

مكونات

طريقة التحضير

1. طابق اللحم المفروم بالملح والتوابل المفضلة لديك. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع فصوص من الثوم المهروس. يقلب.

2. انشر قطعة من رقائق الطعام على سطح العمل (إذا لم يكن لديك ورق معدني ، يمكنك استخدام كيس بسيط).

3. رتبي اللحم المفروم على ورق قصدير في طبقة من 1-2 سم.

4. قطع البيض المسلوق ومكعبات الطماطم. صر الجبن.

5. في وسط اللحم "أعلى" ، رتب البيض والطماطم والجبن. يمكن خلطها أو ترتيبها في طبقات منفصلة. إذا كنت ترغب في ترتيبها في طبقات منفصلة ، فابدأ بالجبن.

6. أمسك الرقاقة من إحدى الحواف ولف اللحم "أعلى" بالحشوة.

7. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 × 3 سم.

8. رتب الرول بعناية على صينية خبز.

9. رتبي البطاطس حول الرول.

10. للحصول على طبق أكثر عصارة ، دهن الرولاد والبطاطس بالصلصة: اخفق بيضة مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون. دهن كل من الرول والبطاطس بالصلصة.

11. ضع الصينية في الفرن لمدة 40-60 دقيقة.

12. قدمي اللفة مع سلطة طماطم طازجة مع الخيار أو البازلاء الخضراء.


رول لحم مفروم بالخضار!

بالتأكيد ستحب مقبلات اللحم المفروم مع الخضار المجمدة. إنه لذيذ وجميل المظهر - مثالي لوجبة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة وسريعة التحضير.

المكونات:

- 400 جرام من خليط الخضار المجمد

- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. كسر شرائح الخبز إلى قطع ونقعها في الحليب.

2- قطع لحم الخنزير المقدد وصدر الدجاج إلى قطع ثم مررهم عبر مفرمة اللحم.

3. صفي الخبز السائل ، ثم مرريه عبر المفرمة.

4.قطع الشبت إلى قطع صغيرة.

5. اخفقي البيض قليلًا بالشوكة ، ثم أضيفيه إلى الوعاء مع اللحم المفروم مع خليط الخضار (بدون تذويب وقائي) والشبت المفروم.

6. نكّهي المزيج بالملح والفلفل ، ثم اخلطيهم بملعقة ثم بيديك.

7. ضع ورقة مزدوجة من ورق القصدير على صينية الخبز ، وادهنها بالزيت وأضف مكونات اللحم. قم بتشكيل عصا ، محاولًا تشكيلها بشكل ضيق وعالي.

8. ثني حواف الرقاقة بحيث لا يتدفق السائل المتكون أثناء الخبز.

9. أدخل القالب في الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

10. أخرج اللفة من الفرن واتركها تبرد. ثم قطعها إلى شرائح وتقديمها.

اللفة لذيذة للغاية وتناسب العطلة والوجبة اليومية. إنه سهل التحضير ، ويمكن لأي شخص التعامل معه. أيضًا ، يمكن تحضير اللفة مسبقًا ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في الفريزر.


رول لحم مفروم بالخضار!

بالتأكيد ستحب مقبلات اللحم المفروم مع الخضار المجمدة. إنه لذيذ وجميل المظهر - مثالي لوجبة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي سهلة وسريعة التحضير.

المكونات:

- 400 جرام من خليط الخضار المجمد

- ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. كسر شرائح الخبز إلى قطع ونقعها في الحليب.

2- قطع لحم الخنزير المقدد وصدر الدجاج إلى قطع ثم مررهم عبر مفرمة اللحم.

3. صفي الخبز السائل ، ثم مرريه عبر المفرمة.

4.قطع الشبت إلى قطع صغيرة.

5. اخفقي البيض قليلًا بالشوكة ، ثم أضيفيه إلى الوعاء مع اللحم المفروم مع خليط الخضار (بدون تذويب وقائي) والشبت المفروم.

6. نكّهي المزيج بالملح والفلفل ، ثم اخلطيهم بملعقة ثم بيديك.

7. ضع ورقة مزدوجة من ورق القصدير على صينية الخبز ، وادهنها بالزيت وأضف مكونات اللحم. قم بتشكيل عصا ، محاولًا تشكيلها بشكل ضيق وعالي.

8. ثني حواف الرقاقة بحيث لا يتدفق السائل المتكون أثناء الخبز.

9. أدخل القالب في الفرن المسخن مسبقًا على 220 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

10. أخرج اللفة من الفرن واتركها تبرد. ثم قطعها إلى شرائح وتقديمها.

اللفة لذيذة للغاية وتناسب العطلة والوجبة اليومية. إنه سهل التحضير ، ويمكن لأي شخص التعامل معه. أيضًا ، يمكن تحضير اللفة مسبقًا ، ثم لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي ووضعها في الفريزر.


رول لحم مفروم

لفائف اللحم المفروم: 1 كجم لحم قليل الدهن ، 150 جرام لحم مقدد ، 2 بصل ، 1 شريحة خبز أبيض (لب) 1 بيضة نيئة ، 4 بيضات مسلوقة ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة صغيرة خضار مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة فتات خبز ، خس أو بنجر.


يُمرر اللحم من خلال المفرمة مع اثنين من البصل المفروم ناعماً ، نيئاً أو محمراً في شحم الخنزير ، وفتات الخبز المنقوع ولحم الخنزير المقدد. يضاف الملح والفلفل والخضروات المفرومة والبيض النيء. كل شيء يمتزج جيدًا. ضع منديلًا نظيفًا ومبللًا جيدًا على الطاولة. عليها آلة التقطيع المستطيلة التي يبلغ ارتفاع قاعدتها ثلاثة أضعاف. في منتصف مستطيل اللحم ، ضع البيض المسلوق جيدًا (والمنظف) على التوالي ، واحدًا تلو الآخر. ارفع أطراف المنديل بحيث يغطي اللحم المفروم البيض. توضع اللفافة ببطء على مقلاة مدهونة بالزيت وتُدهن بقطعة إسفينية مبللة في الأعلى.
في شحم الخنزير ، يرش بفتات الخبز ويخبز لمدة نصف ساعة. يتم تقديمه إلى شرائح بسمك الإصبع ومزين بالخس أو سلطة الشمندر.


لفائف اللحم مع البطاطس & # 8211 عشاء مثالي لأمسية عائلية!

نقدم لكم وصفة لفائف مخبوزة لذيذة. إنه طبق جيد فقط لعشاء عائلي ووجبة احتفالية. يتم تحضير لفائف اللحم المفروم بكل بساطة وسرعة ، والنتيجة مذهلة. في غضون 15 دقيقة فقط ، ضع في الفرن تحفة طهي حقيقية ، والتي سترضي الجميع. استمتع بأحبائك مع عشاء خاص.

مكونات

طريقة التحضير

1. طابق اللحم المفروم بالملح والتوابل المفضلة لديك. إذا رغبت في ذلك ، أضف بضع فصوص من الثوم المهروس. يقلب.

2. انشر قطعة من رقائق الطعام على سطح العمل (إذا لم يكن لديك ورق معدني ، يمكنك استخدام كيس بسيط).

3. رتبي اللحم المفروم على ورق قصدير في طبقة من 1-2 سم.

4. قطع البيض المسلوق ومكعبات الطماطم. صر الجبن.

5. في وسط "الجزء العلوي" من اللحم ، رتب البيض والطماطم والجبن. يمكن خلطها أو ترتيبها في طبقات منفصلة. إذا كنت ترغب في ترتيبها في طبقات منفصلة ، فابدأ بالجبن.

6. أمسك الرقاقة من إحدى الحواف ولف اللحم "أعلى" بالحشوة.

7. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم 3 × 3 سم.

8. رتب الرول بعناية على صينية خبز.

9. رتبي البطاطس حول الرول.

10. للحصول على طبق أكثر عصارة ، دهن الرولاد والبطاطس بالصلصة: اخفق بيضة مع ملعقتين كبيرتين من المايونيز والملح والفلفل الأسود المطحون. دهن كل من الرول والبطاطس بالصلصة.

11. ضع الصينية في الفرن لمدة 40-60 دقيقة.

12. قدمي اللفة مع سلطة طماطم طازجة مع الخيار أو البازلاء الخضراء.


بافلوفا رول

إذا كنت تحب كعكة بافلوفا ، فأنا متأكد من أنك ستجد هذه اللفة! نفس الطعم الرائع والحساس ، ولكن التحضير مرتين على الأقل أسرع وأبسط. لقد جعلتك فضوليًا ، أليس كذلك؟

كانت المرة الأولى التي أعددت فيها بافلوفا لأنني كنت أحاول التخلص من بعض بياض البيض المتبقي من الأطباق الأخرى. بعد ذلك حاولت الاحتفاظ ببياض بيضتي بحجة تكراره. لقد تذوقت بافلوفا في صناعة الحلويات ، لكنني لم أعتقد أنه كان رائعًا: كان بإمكاني الشعور بطعم اصطناعي. حسنًا ، النسخة محلية الصنع هي الأكثر لذة!

مكونات

400 مل كريمة مخفوقة

1 ملعقة كبيرة فانيليا

الفاكهة الطازجة أو الحلوة.

يتم تحضير المرينغ ببساطة: أضع بياض البيض في وعاء مع الملح وخلطه حتى يصبح رغوة ، ثم أضفت السكر (في 2-3 خطوات) ، حتى أحصل على ميرينغ قوي ولامع. في النهاية أضفت النشا والخل وخلطت لمدة دقيقة أو دقيقتين.

قلبت المرينغ في صينية الفرن (مبطنة بورق الخبز) ، وسخنت الفرن إلى 150 درجة وقمت بتسوية المرينغ جيدًا بملعقة كعكة. لا ينبغي أن تكون موحدة ، ولكن يتم توزيعها جيدًا فقط في الدرج.

خبزت المرينغ لمدة 30 دقيقة عند 150 درجة ، ثم اتركها تبرد في المقلاة. (تم إزالته من الفرن!)

على منضدة المطبخ ، قمت بنشر ورق خبز بحجم صينية ، وقلبت المرينغ ، وقمت بتقشير الورق الذي تم خبزه عليه بعناية.

بالنسبة للقشدة ، قمت بخلط جميع المكونات (باستثناء الفاكهة) حتى أحصل على تركيبة ثابتة. كن حذرا ، لا تخلط بشكل مفرط ، يمكن تقطيع الكريم.

أنشر 3/4 من الكريمة على صفيحة المرينغ ، ورش قطع الفراولة الطازجة ومربى الكرز ، ثم دحرجت لفترة طويلة ، باستخدام ورق الخبز. لم يتصدع على الإطلاق ، ولكن إذا حدث ذلك ، فأنا آسف أنها ليست مشكلة ، فسوف تقوم بتغطية اللفة في الكريم المتبقي وسيتم تغطية أي عيوب.

نقلت اللفة إلى طبق وزينتها بباقي الكريمة وشرائح الفراولة والشوكولاتة المبشورة.

يجب أن تبقى اللفافة باردة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

يبدو رائعًا ، إنه خفيف ولذيذ ، لذا من المفيد أن تأخذ مكانًا في عطلتك أو طاولات عطلة نهاية الأسبوع!


لفة الدجاج!

لفائف الدجاج سهلة التحضير. يمكنك طهيه للوجبات اليومية والاحتفالية. إنه بديل ممتاز للنقانق: لذيذ ومفيد!

المكونات (لعدد 2 رول):

- 1300 جرام دجاج (2 صدر + فخذين (بدون جلد وعظام))

- ملعقة بهارات للدجاج

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1- اغسل وجفف كل قطع اللحم.

2- ضعي أرجل الدجاج بين قطعتين من رقائق الطعام واخفقيها قليلًا بمطرقة اللحم لتحصل على سمك متساوٍ تقريبًا.

3- ضعي اللحم المخفوق في وعاء عميق. يُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، وتوابل الدجاج (أو تلك التي تحبها) ، ويمرر القليل من الجيلاتين والثوم في عصارة الثوم. تخلط جيدا.

4. قم بإزالة الجزء الصغير من اللحم الملتصق بكل صدر دجاج. ثم قطع صدر الدجاج بشكل غير كامل إلى نصفين ، بدءًا من الحافة السميكة: وبهذه الطريقة سيبدو مثل "كتاب مفتوح" ومساحة أكبر.

5. غطي كل صدر دجاج بغشاء بلاستيكي واضربه بمطرقة لحم على كلا الجانبين لجعله طريًا وسميكًا بشكل متساوٍ. استمر بنفس الطريقة مع القطع التي فصلتها عن كل صدر دجاج.

6. ثم قم بتداخل صدر الدجاج الكبير مع قطعة اللحم التي سبق أن فصلتها عنها عند الحافة. اضغط عليهم برفق بمطرقة للانضمام إليهم.

7. نرش اللحم "الأعلى" بالملح والفلفل الأسود المطحون وتوابل الدجاج والقليل من الجيلاتين. إذا أردت ، يمكنك دهنها بالمايونيز أو تغطيتها بطبقة من الفطر المقلي ، والخضار المقطعة ، إلخ. (تركناها كما هي).

8. افردوا أرجل الدجاج على "الجزء العلوي" من صدر الدجاج. ثم قم بلفها في لفة مضغوطة مع فيلم التشبث. لإضفاء شكل أكثر أناقة ، قم بلفه عدة مرات على سطح العمل ، وقم بلف أطراف رقائق الطعام في نفس الوقت.

9. لف اللفة بطبقتين أو طبقتين من فيلم التغليف ، مع ربط الأطراف في النهاية.

10- قم بلفها بطبقتين من ورق الألمنيوم ، وثني نهاياتها بحيث لا تتداخل (في اتجاهات مختلفة - وإلا فإنك تخاطر بالفتح).

11- القيام بالمثل ، تحضير اللفة الأخرى. ضعهم في مقلاة عميقة واسكب عليهم الماء المغلي (يجب أن يكون هذا بنصف ارتفاعهم).

12. تُخبز لفائف الدجاج لمدة 60 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية.

13. اتركها لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.


فيديو: مطبخ ام وليد اللحم المفور الرائع (قد 2022).