أحدث الوصفات

وصفة التفاح المخبوز مع كاسترد الفانيليا

وصفة التفاح المخبوز مع كاسترد الفانيليا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلوى
  • حلويات الفاكهة
  • حلويات التفاح
  • تفاح مخبوز

يجب الاستمتاع بهذه الحلوى الرائعة خلال الخريف أو الشتاء. يتم تقديم التفاح المطهو ​​بالقرفة مع كاسترد الفانيليا المثلج.

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • كاسترد بالفانيليا
  • 3 صفار بيض
  • 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة طعام طحين ذرة
  • 350 مل حليب أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 حبة فانيليا
  • تفاح مخبوز
  • 4 تفاحات كبيرة
  • 115 جرام سكر ناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 250 مل عصير تفاح

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ٤ ساعات تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: ٥ ساعات و ٣٠ دقيقة

  1. لكاسترد الفانيليا: اخلطي صفار البيض والسكر ودقيق الذرة مع كمية كافية من الحليب فقط لصنع عجينة ناعمة. أضيفي بذور الفانيليا المكسورة والبذور.
  2. ضعي الحليب المتبقي في قدر بارد ، واخفقي العجينة واتركيها حتى الغليان. إذا كنت تفضل صلصة رقيقة ، أضف المزيد من الحليب. يُطهى على نار خفيفة حتى تبدأ الصلصة في التكاثف مع التحريك باستمرار.
  3. إزالة جراب الفانيليا. دع الصلصة تبرد ، ثم تبرد لبضع ساعات. يخفق بالمضرب قبل التقديم.
  4. لتحضير التفاح المخبوز: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. اغسل التفاح وجفف وقلّب وضعه في طبق خبز صغير.
  5. اخلطي السكر مع القرفة ورشيها على التفاح من الداخل والخارج. صب ما يكفي من عصير التفاح في طبق الخبز بحيث يجلس التفاح في عصير 1-2 سم.
  6. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 45-55 دقيقة ، مع التحميص كل 15 دقيقة. اختبر النضج بالسكين - يجب أن يكون ملمس التفاح طريًا. تقدم مع كاسترد الفانيليا المبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)


تفاح مخبوز بالصلصة

التفاح المخبوز هو أحد الأطعمة المريحة في Fall ، لذلك شعرت بسعادة غامرة لإيجاد وصفة مبهجة عمرها مائة عام. تحتوي الوصفة على لمسة جديدة (قديمة؟) & # 8211 تقدم التفاح مع صلصة الكاسترد.

هنا & # 8217 الوصفة الأصلية:

المصدر: Larkin Housewives Cook Book (1917)

وهنا # 8217 الوصفة المحدثة للطهاة المعاصرين:

تفاح مخبوز بالصلصة

  • حصص: 6
  • وقت: 1 ساعة
  • صعوبة: معتدل

6 تفاحات (استخدم مجموعة متنوعة من التفاح تحافظ على شكلها عند طهيها & # 8211 Rome ، و Golden Delicious ، و Granny Smith ، و Braeburn ، وما إلى ذلك)

1 1/2 ملعقة طعام نشاء ذرة

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت في وعاء صغير ، اخلطي القرفة والسكر. اجلس جانبا.

قلب التفاح وضعه في طبق الخبز. (سيكون طبق الخبز أسهل في التنظيف إذا كان مبطّنًا بورق قصدير.) ضعي مزيج السكر والقرفة في وسط التفاح. (اعتمادًا على حجم التفاح ، قد يكون هناك بقايا قرفة وسكر.) رش كمية صغيرة من الماء فوق كل تفاحة. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج (حوالي 35 & # 8211 45 دقيقة).

في غضون ذلك ، قم بتحضير الصلصة عن طريق وضع السكر ونشا الذرة في مقلاة وقلّب المزيج. أضيفي الحليب ببطء ، ثم ضعيه على الموقد ودعيه يغلي على نار متوسطة. تُرفع عن النار وتوضع كمية صغيرة (حوالي 1-2 ملاعق كبيرة) من الخليط الساخن في طبق البيض المخفوق ، ويُحرّك بسرعة. يُضاف مزيج البيض إلى السائل الساخن في القدر ويُعاد إلى النار. يُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويقلب في الفانيليا.


مكونات التفاح المخبوز

  • 6 تفاح متوسط
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 2 بولة آيس كريم فانيليا
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 5 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 حفنة جوز مفرومة
  • 1/2 كوب ماء

كيفية صنع التفاح المخبوز

الخطوة 1

لتحضير هذه الحلوى اللذيذة ، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

الخطوة 2

اغسل التفاح وقشره. بعد ذلك ، باستخدام قلّاب أو سكين ، قم بإزالة ساق وبذور التفاح. قم بتجميعها بشكل كافٍ حتى يمكن حشوها.

الخطوه 3

في وعاء ، اخلطي السكر البني والزبدة والجوز المفروم والقرفة المطحونة.

الخطوة 4

يُحشى المزيج في التفاح باستخدام ملعقة.

الخطوة الخامسة

ضعي التفاح في طبق للخبز واملئي القاع بالماء.

الخطوة 6

انقلي طبق الخبز إلى الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بمجرد الانتهاء من ذلك ، قم بإزالته ووضعه في طبق التقديم.


التفاح المخبوز مع صلصة الكاسترد بالقرفة وصفة

موسم الأعياد هو الوقت المثالي لتجربة LearnToCook.com & # 8217s التفاح المخبوز مع صلصة الكاسترد بالقرفة!

تفاح مخبوز مع صلصة كاسترد بالقرفة
يخدم 8

مكونات:
8 كل تفاحة
1 كل ليمونة ، للعصير والقشر
4 أوقيات. زبدة غير مملحة ، طرية
نصف كوب سكر بني أو سكر القيقب ، بالإضافة إلى المزيد في الأعلى
نصف كوب بندق أو جوز أمريكي ، محمص ومفروم ناعماً
الفواكه المجففة - الزبيب ، الكشمش ، الكرز ، التوت البري
القرفة المطحونة
2 كوب سائل (ماء ، عصير تفاح ، شيري ، شراب القيقب ، إلخ.)

طريقة:
1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. مع نواة مغرفة من Parisienne ، يترك التفاح النصف السفلي من البوصة كما هو. قشر الثلث العلوي من التفاح وافرك الجزء المقشر بنصف ليمونة لمنع تحوله إلى اللون البني.
2. اخلطي الزبدة والسكر والمكسرات والفواكه المجففة وقشر الليمون واملأ التفاح بهذا الخليط. ضعي التفاح في طبق للخبز حتى يتلاءم بشكل جيد مع رشه بالسكر الإضافي الممزوج بالقليل من القرفة المطحونة.
3. صب من اختيارك من السوائل في قاع الطبق على عمق لا يقل عن بوصة. غطيها برقائق معدنية واخبزيها حتى تصبح التفاح طرية الملمس ، حوالي 30 دقيقة إلى ساعة. نقع عدة مرات أثناء الخبز.

صلصة كاسترد بالقرفة

مكونات:
3 صفار بيض (أو 3 وسط)
نصف كوب سكر
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة عود قرفة مكسور (أو ملعقة صغيرة قرفة مطحونة)
1 كوب نصف ونصف
1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا

طريقة:
1. في قدر صغير ، سخني الحليب أو نصف ونصف مع نصف السكر والقرفة حتى تحرق. في هذه الأثناء ، اخفقي صفار البيض مع باقي السكر ورشة ملح فقط لإذابة السكر.
2. قم بإعداد حمام مائي مثلج يحتوي على وعاء معدني صغير به مصفاة. عندما يصبح الحليب ساخنًا ، اخفقي تدريجيًا مع صفار البيض (المزاج). يُعاد مزيج الكاسترد إلى القدر ، ويُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة ، لكن لا تتركها تنضج أو تغلي!
3. صب الكاسترد على الفور من خلال المصفاة في وعاء حمام الماء المثلج. أضيفي الفانيليا واستمري في تقليب الكاسترد لتسريع تبريده. قدميها باردة مع التفاح المخبوز الدافئ.


وصفة كعكة التفاح الأيرلندية مع صلصة الكاسترد بالفانيليا

بينما يقضي البعض وقتًا ممتعًا في حياتهم ، سأتذكر دائمًا عيد القديس باتريك على أنه اليوم الذي انتقلت فيه إلى شيكاغو. كنت متحمسة للغاية عندما بدأت في الاقتراب من أفق المدينة الجميل ثم skuuuurt. ميت. قف. مرور. لم أكن أدرك أنها كانت عطلة نهاية الأسبوع في عيد القديس بادي لأنني كنت شديد التركيز على الانتقال إلى شيكاغو ، لكن دانغ هل استيقظت وقحًا عندما أدركت أن الجميع اجتمعوا في وسط المدينة وهم يشربون غينيس ويأخذون كل النهر الأخضر المحلي الاحتفالات. الآن بعد أن استقررت لمدة 9 سنوات ، أتأكد من الاستمتاع بكل شيء في عيد القديس بادي ، من موكب ساوث سايد إلى الطعام الرائع الذي يملأ عطلة نهاية الأسبوع.

عادةً ما أصنع اللحم البقري والملفوف أو نوعًا من يخنة البيرة الداكنة ، لكنني قررت هذا العام أن أصنع وصفة كعكة التفاح اللذيذة بشكل يبعث على السخرية ، ثم توجت عليها بطريقة بسيطة لصنع كاسترد الفانيليا اللذيذ. إذا كنت قد صنعت كعكة تفاح أو حتى هشة تفاح ، فمن السهل جدًا صنعها. الأمر بسيط مثل صنع الخليط ثم تقطيع التفاح المقطّع متبوعًا بالمكونات الرطبة حتى يشبه تقريبًا شيئًا مشابهًا للعجين. من هناك تخبزها وتنسى أمرها لمدة ساعة. أثناء خبز الكعكة ، إنه توقيت مثالي لصنع الكاسترد. نعم ، من المرجح أن تبرد قليلاً قبل أن تنضج الكعكة ، ولكن يمكنك إعادة تسخينها على نار خفيفة على سطح الموقد قبل التقديم إذا كنت تفضل أن تكون دافئة.

بمجرد الانتهاء من طهي الكعكة ، عليك التأكد من أنها تبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم. من أواني الطهي المفضلة لدينا في مجموعة مطبخنا هي فرانكي رولر مات. نستخدمه في العديد من الأشياء ، من تجفيف الأطباق إلى استخدام المصفاة ، وحتى استخدامه كحامل تبريد. لا حاجة للقول إننا نحبها ولا نستطيع العيش بدونها. السبب وراء رغبتك في تبريد هذه الكعكة إلى درجة حرارة الغرفة هو أنها ستستمر في الطهي بمجرد خروجها من الفرن وستنتهي تمامًا بمجرد أن تنتهي من التبريد. إذا كنت ستخرج الكعكة من الفرن وتقطع إلى الوسط مباشرة ، فمن المحتمل أن تكون عجينة قليلاً وتتفتت. إذا كنت تريد أن تأكل هذه الكعكة الساخنة وتخرج مباشرة من الفرن ، فأقترح طهيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى ، ولكن عليك أن تراقبها لأن الجزء العلوي قد يتحول إلى اللون البني أكثر قليلاً مما كنت عليه. يأمل. إذا كانت هذه هي الحالة ، قم بلف الجزء العلوي بورق معدني لإبعاد الحرارة قليلاً عن الجزء العلوي.

لقد صنعت الكسترد حرفيًا أكثر من 1000 مرة في حياتي. عادة ما يأتي على شكل وصفة فرنسية كلاسيكية ، كريم أنجليز. لقد أحرقته ، وجربت البيض ، ولم أطبخه لفترة كافية ، سمها ما شئت ، لقد دمرت هذه الوصفة عدة مرات ، ولكن بسبب كل إخفاقات المطبخ ، يمكنني الآن صنعها بلا عيب. في حين أن هناك بعض الفروق الدقيقة بين الكريمة الإنجليزية وصلصة الفانيليا كاسترد ، فإن الإجراءات متشابهة إلى حد كبير. الحيلة هي إبقاء الحرارة منخفضة بشكل لا يصدق وصبرك مرتفعًا بشكل لا يصدق. يصاب معظم الناس بالنمل ويحاولون طهيه على نار متوسطة ثم ينتهي بهم الأمر بمزج البيض. إذا أبقيته منخفضًا وبطيئًا أثناء الاستمرار في الخفق ، ستلاحظ كيف سيصبح الكسترد لطيفًا ورقيقًا. مرة أخرى ، الصبر فضيلة بهذه الوصفة ، أو أي وصفة كاسترد لهذا الأمر.

عادةً ما أحاول إجراء بعض الأبحاث عندما أقوم بعمل وصفات ثقافية ، لكنني ظللت أصطدم بالحائط في هذه الوصفة حيث لم أجد شيئًا واحدًا يمكن أن يوجهني إلى تاريخ كعكة التفاح الأيرلندية. أحب دائمًا أن أعرف من أين تأتي بعض الأشياء ، وعادة ما أفاجأ بسرور عندما أتعلم من أصل الوصفات التقليدية. في كثير من الأحيان ، لا تكون الأطباق أصلًا من البلد الذي كنت تعتقد أنها كذلك. في النهاية ، أعتذر لأنني لم أتوصل إلى أي شيء بشأن هذا. في النهاية ، وصفة كعكة التفاح الأيرلندية هذه فائزة ولذيذة جدًا لدرجة أنني أكلت شريحتين بجدية خارج البوابة ، لا تخبر زوجتي! طهي سعيد وعيد سعيد للقديس باتريك !!


وصفة

الخطوة 2: يقطع التمر والجوز إلى قطع 1/4 & # 8243. ضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي نكهة البرتقال والزنجبيل وجوزة الطيب وفتات الخبز. رمى. يرش في مارسالا. اخلطيهم معًا برفق.

الخطوه 3: اقطع شريحة صغيرة من أسفل كل تفاحة حتى تتمكن من الوقوف بشكل مستقيم. باستخدام كرة البطيخ أو ملعقة صغيرة حادة وابدأ من الأسفل ، قم بإخراج منتصف التفاح إلى الأعلى تقريبًا ، مع التأكد من إخراج جميع البذور. قشر القشر عن الثلث العلوي من التفاح. تُحشى كل تفاحة بقوة من القاع بمزيج التمر والجوز. ضعي التفاح ، مقشرًا جنبًا إلى جنب ، في طبق خبز صغير بالزبدة بحيث يكاد يتلامس.

الخطوة الرابعة: في قدر صغير ، سخني النبيذ الأحمر والعسل والزبدة لفترة كافية لإذابة العسل ، ثم اسكبي المزيج فوق التفاح. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طرية ، مع دهن التفاح كل 10 دقائق أو نحو ذلك. دعه يرتاح لمدة 10-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي كل تفاحة فوق بركة كبيرة من الكاسترد مارسالا بدرجة حرارة الغرفة (انظر أدناه).

مارسالا كاسترد

الخطوة 1: اجلب الحليب والفانيليا على نار هادئة. أخرجه من الموقد.

الخطوة 2: في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الحليب ، اخفقي برفق صفار البيض والسكر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. مع الاستمرار في خفق خليط البيض ، صب ببطء ربع كوب من الحليب الدافئ. استمر حتى يتم استخدام الحليب بالكامل.

الخطوه 3: ضعي الثلج في وعاء كبير حتى نصفه ممتلئ وضع وعاءًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل الكاسترد. اجلس جانبا. يُسكب مزيج البيض والحليب مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة. قلبي باستمرار بملعقة خشبية لمدة 6-9 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج ليصبح قوام الكريمة المخفوقة. لمعرفة ما إذا كان الكاسترد جاهزًا ، ارفع الملعقة من السائل واسحب إصبعك على ظهره. & # 8217s جاهز عندما لا يملأ السطر & # 8217t. حرك في مارسالا.

الخطوة الرابعة: اسكبي الكاسترد في وعاء مستريح في الثلج لمنع الكاسترد من الاستمرار في الطهي. انزع حبة الفانيليا. اكشطي البذور واخفقيها في الكاسترد. للحصول على ملمس ناعم ومخمل ، اسكبي الكاسترد في مصفاة بعد الطهي. ضع في اعتبارك أنك قد تفقد بعض بذور الفانيليا.

نصيحة Cook & # 8217s: قد يكون صنع الكسترد لأول مرة أمرًا مخيفًا. هناك فرصة أقل للخليط & # 8220scrambling & # 8221 إذا كنت تستخدم غلاية مزدوجة. تأكد من أن الماء في القدر السفلي لا يتلامس مع القدر العلوي للغلاية المزدوجة. اتبع نفس إجراءات الطهي مباشرة على النار. قد يستغرق الكسترد وقتًا أطول قليلاً حتى يتكاثف.

أعيد طبعها بإذن من Linda Haynes & # 8217 كتاب الطبخ Ace Bakery (2003 كتب وايتكاب).

مكونات

من 4 إلى 6 تمور كبيرة منزوعة النوى
16 حبة جوز
1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
1/8 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج
رشة كبيرة من جوزة الطيب المبشورة حديثاً
5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز الطازج
2 ملعقة صغيرة نبيذ مارسالا
6 Russets أو Golden Delicious أو Cortland أو McIntosh أو أي تفاح مخبوز متوسط ​​الحجم
1-1 / 2 كوب نبيذ أحمر
2 ملعقة كبيرة عسل زهرة برية سائل
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
زبدة غير مملحة لدهن صحن الخبز

مارسالا كاسترد
2 كوب حليب متجانس
1/2 حبة فانيليا (مقطعة نصفين بالطول) أو 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
5 صفار بيض
3 ملاعق كبيرة سكر
1-1 / 2 ملعقة كبيرة نبيذ مارسالا

الاتجاهات

الخطوة 1: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: يقطع التمر والجوز إلى قطع 1/4 & # 8243. ضعيها في وعاء متوسط ​​الحجم وأضيفي نكهة البرتقال والزنجبيل وجوزة الطيب وفتات الخبز. رمى. يرش في مارسالا. اخلطيهم معًا برفق.

الخطوه 3: اقطع شريحة صغيرة من أسفل كل تفاحة حتى تتمكن من الوقوف بشكل مستقيم. باستخدام كرة البطيخ أو ملعقة صغيرة حادة وابدأ من الأسفل ، قم بإخراج منتصف التفاح إلى الأعلى تقريبًا ، مع التأكد من إخراج جميع البذور. قشر القشر عن الثلث العلوي من التفاح. تُحشى كل تفاحة بقوة من القاع بمزيج التمر والجوز. ضعي التفاح ، مقشرًا جنبًا إلى جنب ، في طبق خبز صغير بالزبدة بحيث يكاد يتلامس.

الخطوة الرابعة: في قدر صغير ، سخني النبيذ الأحمر والعسل والزبدة لفترة كافية لإذابة العسل ، ثم اسكبي المزيج فوق التفاح. تُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح طرية ، مع دهن التفاح كل 10 دقائق أو نحو ذلك. دعه يرتاح لمدة 10-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي كل تفاحة فوق بركة كبيرة من الكاسترد مارسالا بدرجة حرارة الغرفة (انظر أدناه).

مارسالا كاسترد

الخطوة 1: يُغلى الحليب والفانيليا على نار هادئة. أخرجه من الموقد.

الخطوة 2: في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب الحليب ، اخفقي برفق صفار البيض والسكر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. مع الاستمرار في خفق خليط البيض ، صب ببطء ربع كوب من الحليب الدافئ. استمر حتى يتم استخدام الحليب بالكامل.

الخطوه 3: ضعي الثلج في وعاء كبير حتى نصفه ممتلئ وضع وعاءًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب كل الكاسترد. اجلس جانبا. يُسكب مزيج البيض والحليب مرة أخرى في القدر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة. قلبي باستمرار بملعقة خشبية لمدة 6-9 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج ليصبح قوام الكريمة المخفوقة. لمعرفة ما إذا كان الكاسترد جاهزًا ، ارفع الملعقة من السائل واسحب إصبعك على ظهره. & # 8217s جاهز عندما لا يملأ السطر & # 8217t. حرك في مارسالا.

الخطوة الرابعة: اسكبي الكاسترد في وعاء مستريح في الثلج لمنع الكاسترد من الاستمرار في الطهي. انزع حبة الفانيليا. اكشطي البذور واخفقيها في الكاسترد. للحصول على ملمس ناعم ومخمل ، اسكبي الكاسترد في مصفاة بعد الطهي. ضع في اعتبارك أنك قد تفقد بعض بذور الفانيليا.

نصيحة Cook & # 8217s: قد يكون صنع الكسترد لأول مرة أمرًا مخيفًا. هناك فرصة أقل للخليط & # 8220scrambling & # 8221 إذا كنت تستخدم غلاية مزدوجة. تأكد من أن الماء في القدر السفلي لا يتلامس مع القدر العلوي للغلاية المزدوجة. اتبع نفس إجراءات الطهي مباشرة على النار. قد يستغرق الكسترد وقتًا أطول قليلاً حتى يتكاثف.

أعيد طبعها بإذن من Linda Haynes & # 8217 كتاب الطبخ Ace Bakery (2003 كتب وايتكاب).


معدات


التفاح الإسكافي مع صلصة الفانيليا

ما زلت أحاول معرفة ما هو هذا الشيء اللذيذ في الواقع. لست متأكدًا مما إذا كانت & # 8217s كعكة أو فطيرة أو حتى ملف تعريف ارتباط عملاق. انتهى بي الأمر بتسميته الإسكافي لأنني اعتقدت أن هذا هو أقرب شيء إليه. بغض النظر عن ما هو عليه ، فهو & # 8217s friggin جيد. جيد جدًا لدرجة أنه أصبح عنصرًا أساسيًا في منزلنا. ومن السهل جدًا صنعه. أنت & # 8217 سوف تتفاجأ. الشيء الوحيد الذي & # 8217s القليل من العمل هو تقطيع التفاح إلى شرائح. لكن لا داعي لتقشير التفاح إلا إذا أردت ذلك بالطبع. فقط تخيل مدى سهولة صنعه مع التوت! تأكد من تقديمها مع صلصة الفانيليا أو الآيس كريم محلي الصنع. أنت فزت & # 8217t آسف!


التفاح والتين كاسترد

ضعي الرف في الثلث العلوي من الفرن على درجة حرارة 450 درجة مئوية. زبدة ضحلة 2 كيو تي. طبق للخبز ويرش عليه سكر الديميرارا. يُمزج السكر الحبيبي والقشر في وعاء متوسط ​​الحجم. كشط البذور من حبوب الفانيليا مع حفظ القرون لاستخدام آخر. دلكي القشر والبذور في السكر بأصابعك حتى يصبح المزيج رائحا جدا.

الخطوة 2

يُمزج البيض في الخلاط حتى يصبح رغويًا جدًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. مع تشغيل المحرك ، دفق الحليب تدريجيًا ، ثم البراندي. يُضاف خليط السكر والقشدة الطازجة والدقيق وملعقة صغيرة. ملح وخلط حتى يصبح ناعمًا. دع الكاسترد يرتاح أثناء تحميص التفاح.

الخطوه 3

طهي المتبقي 4 ملاعق كبيرة. الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة ، مع التحريك كثيرًا ، حتى تصبح الزبدة رغوة ، ثم يتحول لونها إلى البني (لا تدعها تحترق) ، حوالي 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف التفاح ورشة ملح و 2 ملعقة كبيرة متبقية. سكر ديميرارا وإرم حتى يغطى.

الخطوة 4

رتبي التفاح في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية. تحمص في الفرن مع التقليب في منتصفها حتى تتكرمل وتنضج لمدة 25-30 دقيقة. دع التفاح يجلس حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه ولكنه لا يزال دافئًا (وإلا فسوف يلتصق) ، ثم رتب في طبق مُجهز ، واحتفظ ببضع شرائح لوضعها فوقها. أضف التين ، واحتفظ بالقليل منها في الأعلى. ضعي الطبق على صينية خبز مطوية واسكبي الكاسترد بحرص على الفاكهة. رتبي شرائح التفاح المحفوظة والتين في الأعلى. اخفض درجة حرارة الفرن إلى 375 درجة واخبز الكاسترد حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح متماسكاً ، لمدة 30-35 دقيقة. يترك ليبرد قليلا قبل التقديم.

الخطوة الخامسة

افعل قبل ذلك: يمكن مزج الكاسترد قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. توضع في درجة حرارة الغرفة وتخلط بلطف قبل صب الفاكهة.

كيف تقيم التفاح والتين كاسترد؟

شكراً جزيلاً للمراجع الأول ، الذي منحني الثقة في صنع هذا الطبق. كما يقول ذلك المراجع ، يبدو هذا الطبق معقدًا للغاية (وإذا اتبعت كل اتجاه واحد إلى T ، فقد يكون كذلك) ولكنه & # x27s حقًا بسيط جدًا والأهم من ذلك أنه لذيذ جدًا. اشترى والدي التين في أواخر الصيف ولم يكن لدينا أي فكرة عما يجب أن نفعله بها ، لذلك هذا ما ذهبنا به! لقد قمت بتبسيط الوصفة قليلاً لأننا لا نملك مطبخًا مجهزًا جيدًا وأنا & # x27m خبازًا مبتدئًا: استبدل مستخلص الفانيليا بحبوب الفانيليا والقشدة الحامضة الخفيفة لكريم فريش ، وأهمل البراندي ، واستخدم اثنان 9 - أطباق فطيرة بوصة بدلاً من طبق الخبز 2 كيو تي. اتضح أنه لذيذ: كان الكاسترد طريًا ودسمًا ، وأضاف التفاح حلاوة دافئة وقليلًا من الحموضة. أكلناها مع بعض آيس كريم الفانيليا. لم يكن بإمكان & # x27t تذوق التين حقًا ، لكنها بدت جميلة. كل شيء ، وصفة جميلة من كلير ، وإذا كان بإمكاني تقطيعها وإجراء مليون استبدال ولا يزال الأمر جيدًا ، فأنا متأكد من أنها ستكون ألذ بالطريقة الأصلية.

هذه الوصفة تبدو مخيفة لكنها في الحقيقة ليست كذلك. أولاً ، الكريم الطازج عبارة عن قشدة حامضة مع القليل من خليط نصف ونصف. إذا لم يكن لديك حبة فانيليا ، ضع ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا ، ولكن إذا كنت تحاول إثارة الإعجاب ، فلا تبخل على فول الفانيلا. الكل في الكل ، أحببت هذه الوصفة. كان التين في هذا لذيذًا وكان التفاح يعمل جيدًا معهم.


وصفة كعكة التفاح الايرلندية

يمكن الاستمتاع به على شكل كعكة إفطار مع الشاي أو القهوة رائع بشكل خاص بعد العشاء عند تقديمه كملف حلوى ايرلندية - مع استكمال الكاسترد!

مثل العديد من الوصفات التقليدية الأخرى ، فإن الاختلافات في كعكة التفاح هذه عديدة مثل خبز الجدات في بيوت المزارع عبر الريف الأيرلندي في موسم حصاد التفاح في الخريف!

بشكل عام ، من الأفضل تقديم كعكة التفاح الأيرلندية دافئة (وهو عبق جدا من الفرن مباشرة).

تأكد من عمل كعكة التفاح الأيرلندية الرائعة هذه عيد القديس باتريك!

يمكن تقديم الكريمة السميكة أو صلصة الكاسترد التي تُقدم عادةً مع كعكة التفاح باردة ، وهو أمر مناسب إذا كنت قد صنعت صلصة الكاسترد مسبقًا أو تم تسخينها.

يمكنك تدفئة صلصة الكاسترد على سطح الموقد ، ولكن انفجار قصير في الميكروويف على أدنى إعداد الحرارة يعمل بشكل جيد.

أصناف التفاح الخاصة بك ستحدث أيضًا اختلافًا في المذاق ، ونحن نحب تفاحة صلبة جيدة ذات نكهة حلوة مثل الطعام الشهي (مستخدم هنا)أو Gala أو Fuji أو Braeburn أو Honeycrisp أو Cameo. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من حلو ولاذع مثل استخدام تفاحة Granny Smith أو اثنتين ، ولكن التفاح الراسخ سيعمل بجانبهر للخبز.

هذه كعكة سهلة للغاية لخبزها والاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع ، لكنها لا تزال مميزة بما يكفي لتقديمها عيد القديس باتريك أو المناسبات الخاصة الأخرى!

* سيكون وقت الخبز أقصر في حالة استخدام قطع كبيرة من التفاح ، أو أنواع أقل عصارة. يُفضل التفاح المفروم جيدًا ، لكن أضف حوالي عشر دقائق إلى وقت الخبز.

كعكة التفاح الأيرلندية اللذيذة المخبوزة حديثًا وخروجها من الفرن ، مثبتة على رف تبريد سلكي لتبرد تمامًا.


شاهد الفيديو: كرامبل التفاح وكرامبل الفواكه مع كاسترد الفانيليا الشهي (أغسطس 2022).