أحدث الوصفات

تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 8/17/14

تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 8/17/14



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نيويورك
بارك سلوب غراند سنترال أويستر بار بروكلين قدمت حزمة "Clam Bake To-Go" بمناسبة عيد العمال. سيطلق مطعم المأكولات البحرية العرض الترويجي الأسبوع المقبل وسيكون متاحًا خلال شهر سبتمبر بأكمله. تشمل الحزمة جراد البحر ، والبطلينوس الكرستوني ، وبلح البحر ، والذرة ، والبطاطس لشخصين (34.95 دولارًا) أو أربعة أشخاص (59.95 دولارًا) ، ويمكن شراؤها عن طريق الاتصال بالمطعم مسبقًا.

بار الكوكتيل والمحار في Williamsburg ميزون بريمير سيستضيفون حفل عيد العمال السنوي الرابع يوم الاثنين الموافق 1 سبتمبر. ستفتح الأبواب ظهرًا ، وسيشمل الحدث مجموعة متنوعة من المحار والمأكولات البحرية المبردة ومجموعة مختارة مثيرة من عروض الشيف الخاصة. سيكون البار الكامل متاحًا طوال اليوم ، ويضم الكوكتيلات المميزة من Maison Premiere ، والنبيذ بجانب الزجاج والزجاجة ، ومجموعة من البيرة المعبأة في زجاجات. الدخول إلى الحفلة مجاني ، مع مقاعد متاحة على أساس أسبقية الحضور. الحجز متاح للعشاء ابتداءً من الساعة 5 مساءً. حتى منتصف الليل ، مع توفر القائمة الكاملة ؛ سيظل البار مفتوحًا ويقدم المحار حتى الساعة 1 صباحًا ويشرب حتى الساعة 2 صباحًا.

إيتالي نيويورك تستعد لمرحلة الرابعة من العمر ، وقد نظمت بعض الأنشطة للاحتفال بعيد ميلادها. خلال أسبوع 31 أغسطس ، يمكن للمتسوقين توفير ما يصل إلى 60 في المائة على منتجات محددة ، بينما ستقدم مطاعمهم أطباقًا خاصة تم إعدادها من أربعة مكونات فقط. في 4 سبتمبر سوف يستضيفون عشاء Greatest’s Eataly في La Birreria. مقابل 180 دولارًا ، يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة تتكون من assaggi مثل سوق السمك كرودو وصديق فطر شيتاكي ، وأربع محطات تقدم أطباق مثل ضلع بورسيني المفرك واللازانيا الراجو. في عيد ميلادهم الفعلي ، توقف لتناول قطعة من الكعكة المجانية يوم الثلاثاء 2 سبتمبر الساعة 4 مساءً.

الوبرسيستمر مهرجان الطماطم السنوي من 11 إلى 13 سبتمبر وسيتضمن قائمة تذوق العشاء المكونة من 5 أطباق مقابل 48 دولارًا للشخص الواحد ، مع 10 دولارات من كل عملية بيع تتجه نحو تناول العشاء في الخارج دون أن يشعر الطفل بالجوع. ستشمل قائمة TomatoFest للشيف جريج بروفيتا سلطة طماطم موروثة مع الأفوكادو والريحان والماعز فيتا ، ومغطاة بصلصة البصل المتفحم ، وطماطم جازباتشو كلاسيكية ، ولوك مع ماء الطماطم ، والزيتون ، والبيستو ، وشريحة لحم هانجر مع طماطم بروفنسال وشورون صلصة وطماطم مشوية لاذع للحلوى ؛ ستتوفر أيضًا قائمة الطعام في Alobar.

مقهى هارد روك في استاد يانكي أطلقوا قائمتهم الجديدة. مفتوح على مدار العام ، يمكن لرواد تناول الطعام الآن الاستمتاع بالمقبلات مثل أجنحة الدجاج الجامبو المغطاة بالفرك الجاف المدخن المميز ، والمحمصة ببطء وتقدم مع الجبن الأزرق والجزر وأعواد الكرفس ، و "المعكرونة الملتوية والدجاج والجبن" المكونة من معكرونة كافاتابي مغموسة في صلصة ثلاث جبن مع فلفل أحمر مشوي ، مغطاة بفتات خبز بقدونس بارميزان وصدر دجاج مشوي. تشمل الأطباق الرئيسية شطيرة لحم بقر مدخن مع لحم بقر بريسكيت مطهو ببطء مغطى بصلصة شواء هيكوري وبصل مقرمش على خبز العجين المخمر المشوي وسمك السلمون النرويجي المشوي ملفوفًا بورق الأرز ومغطى بصلصة باربيكيو حلوة وحارة مع زبدة مايتر ، تقدم مع يوكون جولد بطاطس مهروسة وخضروات موسمية. إحدى الحلويات الجديدة هي كعكة الجبن المصنوعة من قطع بسكويت Oreo® المصنوعة في المنزل ، مع مساعدة سخية من ملفات تعريف الارتباط Oreo® المخبوزة في كعكة الجبن النيويوركية الغنية والكريمة ، مع قشرة كوكيز أوريو® ، وقائمة الكوكتيل المحدثة يتضمن "Twist & Shout" المكون من جعة جينيس ، و Bacardi OakHeart Spiced Rum ، و Dark Crème de Cacao ، وشراب الشوكولاتة ، وشراب Monin المملح بالكراميل الممزوج مع آيس كريم الفانيليا من Ben & Jerry والمغطى بالكريمة المخفوقة والكراميل والشوكولاتة و توقيعهم أبلوود المدخن المقرمش.

ينظر العديد من سكان نيويورك بحزن إلى قوائم الساعات السعيدة التي لا يمكنهم الاستفادة منها لأنهم لا يخرجون من العمل في الوقت المناسب ، لذلك نورث إند جريل قدمت للتو ساعة سعيدة بقيمة دولار واحد من المحار من الساعة 8 إلى 10 مساءً. من الاثنين وحتى الجمعة. يغير الشيف التنفيذي إريك كورش اختيار المحار يوميًا لضمان جودة طازجة ؛ مدمني العمل يفرحون!

أتلانتا
رئيس المحيطأعلن نادي العشاء الأمريكي الحديث عن عودة الشيف التنفيذي جيسون شيلي إلى أتلانتا. بعد الشروع في مغامرة لمدة عام في جميع أنحاء إسبانيا ، أعاد شيلي خبرته وإلهام الطهي العالمي المكتشف حديثًا إلى المطعم حيث قاد المطبخ منذ بدايته في عام 2011. قبل الانتقال إلى جورجيا ، افتتح أيضًا موقع Ocean Prime Orlando باعتباره رئيس الطهاة. بدأ الطاهي ، الذي ينحدر من بيتسبرغ ، مسيرته المهنية في الطهي في مسقط رأسه في مطعم أتريا حيث كان يعمل طباخًا. منذ دخوله الصناعة لأول مرة ، نما شغفه وحماسه في إعداد مجموعة متنوعة من المأكولات وهو يتطلع إلى استمرار هذا النمو مع فريق Ocean Prime.

ميامي
هذا الأحد ، 24 أغسطس من الظهر حتى الرابعة مساءً ، بابللي سيبدأ الوجبة المفضلة لدى الجميع: وجبة فطور وغداء. ستتراوح القائمة الجديدة من 9 دولارات إلى 18 دولارًا وسيتم تصنيفها حسب "النوع" للطعام: Pubbelly Classics و Dim Sum و South Beach Diet و Hangover Grub و Brunch Fare و Bread & Co. المانجو المحلي والفستق والريحان وزيت الزيتون ؛ "PB French Toast Sticks" مع مربى البرتقال الموسمية والموز ولحم القيقب ؛ "ميديا ​​نوشي ماكبيلي" مع كونفيت من بطن الخنزير ، مزارع كوكس لحم الخنزير ، غرويير ، وديجونيز ؛ و "Mushrooms & Huitlacoche" مع الروبيان الوردي Key West ، وطواحين القلعة ، وسوبراسادا.

بورتلاند
بجانب المدفأة في شمال غرب بورتلاند يكتسب زخمًا جديدًا مع جيك مارتن كشيف تنفيذي. قبل عمله في The Fireside ، كان مارتن رئيس الطهاة التنفيذيين في جنوة ، وهي مؤسسة بورتلاند للمأكولات الفاخرة منذ فترة طويلة. يجلب مارتن ذوقًا إبداعيًا وفهمًا عميقًا لمكافأة أوريغون ، مع الاحتفاظ بروح الطعام المستوحى من الهواء الطلق. بالإضافة إلى مارتن ، اكتسب The Fireside مؤخرًا نادلًا رئيسيًا جديدًا ، تشونسي روتش. في السابق في Ración ، سوف يجلب Roach جرعة من الإبداع لبرنامج المشروبات الممتازة بالمطعم.

سينسيناتي ، أوهايو
غداء الأصدقاء والعائلة SIDS في معهد Midwest Culinary Institute في Cincinnati State يقدمه Cincinnati Children's يوم الأحد ، 19 أكتوبر. ويقدم المأكولات والمشروبات من أفضل الطهاة في المنطقة وبائعي النبيذ ، ومزاد صامت ، وأنشطة عملية للأطفال ، و فعاليات ترفهيه حية. تذاكر 65 دولارًا للبالغين و 75 دولارًا عند الباب ؛ 20 دولارًا للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 5-12 ، و 25 دولارًا عند الباب. يرأس مؤسسة de Cavel Family SIDS Foundation جان روبرت وأنيت دي كافيل ، اللذان فقدا ابنتهما تاتيانا البالغة من العمر أربعة أشهر بسبب متلازمة موت الرضع المفاجئ في عام 2002. وقد قدمت المؤسسة مؤخرًا منحًا للباحث الدكتور جون هوتون في سينسيناتي المركز الطبي بمستشفى الأطفال؛ مهد سينسيناتي أسرة Tri-Health للأطفال ؛ وصندوق تاتيانا دي كافيل التذكاري للمنح الدراسية في معهد الطهي في الغرب الأوسط في ولاية سينسيناتي.

شيكاغو
شواء تراثي مقدم من شركة جوس آيلاند بير تبدأ جولة شواء عالمية في خمس مدن تبدأ في شيكاغو في 30 أغسطس. بدأت جولة الشواء التي تركز على الطعام المحلي من قبل برادي لوي ، مؤسس Cochon 555 ، ويدعو خمسة طهاة بارزين للتعبير عن حبهم لحفلات شواء الخنازير الكاملة ذات التأثير العالمي الاختبار في منافسة ودية ولكن شرسة لتشجيع استهلاك الخنازير الموروثة التي تربى من قبل المزارع العائلية المحلية.

ومن بين الطهاة المتنافسين لهذا العام كريسي كامبا من لافينج بيرد ، وكارلوس غايتان من ميكسيك ، وأبراهام كونلون من فات رايس ، وكاري تايلور من بيج ستار ، وناثان سيرز أوف ذا رادلر ود. سيتم منح كل طاهٍ خنزيرًا تراثيًا يبلغ وزنه 200 رطل لإعداد ستة أطباق لجمهور من عشاق لحم الخنزير. ستصوت لجنة مؤلفة من 20 قاضيا محترما لصالح "BBQ King or Queen" في شيكاغو. ستقام حفلة الشواء في مستودع البراميل الجديد في جزيرة غوس - وهو مرفق مخصص لفن البيرة القديمة في براميل النبيذ والبوربون. يتميز الحدث الذي يضم 500 شخص بأكثر من 1400 رطل من الخنازير التراثية في تذوق شامل. هناك الكثير لهذا الحدث ، لذا للحصول على قائمة كاملة بالأنشطة ولشراء التذاكر ، يرجى زيارة موقع الكتروني.

كيت كوليندا هي محررة دليل المطعم / المدينة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة و تضمين التغريدة.


تقرير الشيف والقائمة: أسبوع 8/17/14 - الوصفات

جايسون أثرتون

نجل صاحب فندق في Skegness وزوجها النجار. في سن 16 هرب جيسون إلى لندن بينما كان والديه يقضيان عطلة. بعد التدريب في كلية بوسطن ، لينكولنشاير ، أمضى ستة أسابيع في التدريب مع فيلق تقديم الطعام بالجيش ، وهو الأمر الذي كان يكرهه

مات تيبوت

يستضيف Matt Tebbutt هذا الأسبوع & # 8217s Saturday Kitchen Live

نعتز به فيندن

انتقلت Cherish إلى لندن في عام 2001 قادمة من سنغافورة وفازت في غضون عام بـ "حلوى العام" التي تحكم عليها الآن. حصلت على جائزة "شيف حلواني العام" من قبل نقابة الطهاة الحرفية في عام 2012


  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الكانولا
  • 4-6 إلى 8 أوقية. صدور الدجاج
  • 1 بصلة متوسطة فيداليا ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 12-15 فطر كريميني ،
  • 1 كوب مرق دجاج غامق
  • 5 فصوص ثوم ، مفروم
  • 3 أغصان زعتر طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

1. في مقلاة ثقيلة ، سخني زيت الكانولا على نار متوسطة حتى يبدأ الزيت في الوميض.

2. يتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل ، ويضاف إلى المقلاة ويقلى حتى يكتسب اللون البني. اقلب وحمّر الجانب الآخر. لا يحتاج الدجاج إلى النضج.

3. يرفع الدجاج من المقلاة ويوضع جانباً.

4. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى حتى يبدأ البصل بالكراميل.

5. أضيفي الفطر إلى المقلاة واستمري في الطهي حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً.

6. أضيفي الثوم والزعتر مع التأكد من خلط جميع المكونات جيدًا.

7. أضف مرق الدجاج وأضف الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة.

8. استمر في الطهي دون تغطية حتى تنخفض الصلصة وتصبح سميكة ويصل الدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة.

9. أخرجيها من الموقد واتركي الدجاج يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

10. طبق الدجاج وغطيه ببصل فيداليا وصلصة الفطر وقدميه.

المزيد من الوصفات

قم بالتسجيل لتلقي رسالة بريد إلكتروني أسبوعية من FOX4 تحتوي على الوصفات التي قدمناها في نشرات أخبار FOX4 الخاصة بنا.


نسب تكلفة الغذاء

كما قد تتذكر ، يتم تحديد النسبة المئوية لتكلفة الطعام بقسمة تكلفة الجزء على سعر البيع:

مثال 30: نسب تكلفة الغذاء

النسبة المئوية لتكلفة الطعام = تكلفة الجزء ÷ سعر البيع

إذا كانت تكلفة الجزء 4.80 دولارًا وكان سعر البيع 14.00 دولارًا ، فإن النسبة المئوية لتكلفة الطعام هي:

النسبة المئوية لتكلفة الطعام = تكلفة الجزء ÷ سعر البيع

هناك طريقة أخرى للتعبير عن تكلفة الطعام وهي زيادة التكلفة.

يتم تحديد هامش التكلفة عن طريق عكس معادلة النسبة المئوية لتكلفة الغذاء:

زيادة التكلفة = سعر البيع ÷ تكلفة الجزء

يمكن أيضًا تحديد هامش التكلفة بتقسيم النسبة المئوية لتكلفة الطعام إلى 1. تصبح المعادلة بعد ذلك:

زيادة التكلفة = 1 نسبة تكلفة الطعام

في المثال أعلاه ، حيث تكون تكلفة الجزء 1.20 دولارًا وسعر البيع 3.50 دولارًا ، يمكن حل زيادة التكلفة بالطرق التالية:

زيادة التكلفة = سعر البيع ÷ تكلفة الجزء

أو زيادة التكلفة = 1 ÷ نسبة تكلفة الطعام

يمكن استخدام هامش التكلفة لتحديد سعر البيع عندما تُعرف تكلفة الجزء بضرب زيادة التكلفة وتكلفة الجزء:

مثال 32: تحديد سعر البيع

سعر البيع = تكلفة الجزء × زيادة التكلفة

على سبيل المثال ، إذا كانت مكونات جزء من الحساء تكلف 1.05 دولارًا وكان للمطعم زيادة في التكلفة قدرها 3.6 ، فإن سعر قائمة الحساء هو:

سعر البيع = تكلفة الجزء × زيادة التكلفة

سيتقاضى المطعم 3.78 دولارًا على الأقل مقابل عنصر القائمة إذا كان يريد الاحتفاظ بهامش الربح عند 3.6 ، وهو حوالي 28٪ نسبة تكلفة الطعام. قد يتم تعديل هذا السعر بسبب المنافسة التي تبيع نفس العنصر بسعر مختلف أو سياسات تقريب الأسعار للمطعم أو نزوات الإدارة. على سبيل المثال ، العديد من المطاعم لديها أسعار تنتهي بـ 5 أو 9 (مثل 4.99 دولار أو 5.95 دولار). تميل الأسعار في هذه القوائم إلى التقريب إلى أقرب رقم ينتهي بالرقم 5 أو 9. وبغض النظر عن سعر القائمة النهائي ، فقد تم تحديد السعر الأساسي على الأقل.

تكمن مشكلة النهج أعلاه في أنه لا يشرح كيفية تحديد النسبة المئوية للطعام أو سعر البيع الذي يمكن من خلاله اشتقاق النسبة المئوية. في كثير من الحالات ، تعتمد النسبة المئوية للطعام على الخبرات السابقة للمدير ، أو من خلال الوعي المفترض بمتوسطات الصناعة. على سبيل المثال ، يقوم العديد من الأشخاص ببساطة بتعيين النسبة المئوية للطعام عند 30٪ ولا يتوصلون أبدًا إلى رقم أكثر ملاءمة. وبالمثل ، غالبًا ما يكون سعر بيع عنصر القائمة ناتجًا عن تخمين ما سيتحمله السوق: قد يبدو 4.50 دولارًا أمريكيًا لوعاء من الحساء صفقة جيدة أو نفس المبلغ الذي قد يدفعه الشخص المعقول في هذا المطعم. لسوء الحظ ، لا تأخذ أي من هذه الطرق في الاعتبار المواقف الفريدة التي تؤثر على معظم المطاعم.

هناك طريقة أكثر دقة لحساب النسبة المئوية لتكلفة الغذاء المستهدفة وهي تقدير إجمالي المبيعات وتكاليف العمالة والأرباح المأمولة. تستخدم هذه الأرقام لتحديد تكاليف الغذاء المسموح بها. إجمالي تكاليف الغذاء المتوقعة مقسومًا على المبيعات المتوقعة لإنتاج نسبة تكلفة الطعام. يمكن تحويل النسبة المئوية لتكلفة الطعام إلى هامش ربح بقسمة النسبة المئوية على 1 ، كما هو موضح أعلاه.

على سبيل المثال ، لتحديد النسبة المئوية لتكلفة الطعام لمطعم توقعت مبيعاته 10 آلاف دولار وتكاليف العمالة 6000 دولار ، والنفقات العامة 1000 دولار ، وهدف الأرباح قبل الضريبة 500 دولار ، يتم استخدام الإجراء التالي:

تكاليف الطعام = المبيعات - (تكاليف العمالة + النفقات العامة + الربح)

النسبة المئوية للطعام = تكاليف الطعام ÷ المبيعات

هامش الربح = 1 النسبة المئوية للطعام

في هذا المثال ، سيتم تحديد أسعار القائمة بضرب تكاليف جزء كل عنصر بهامش هامش الربح 4. وبعد ذلك يتم إجراء تعديلات لتلائم الأسعار بشكل أفضل مع ظروف السوق المحلية.

إذا كان تطبيق هامش الربح المشتق ينتج أسعارًا غير معقولة ، فمن المحتمل أن يكون واحدًا أو أكثر من المبيعات المتوقعة أو تكاليف العمالة أو النفقات العامة أو الأرباح غير معقولة. تتمثل ميزة استخدام هذا النظام في أنه يشير (لكنه لا يحدد) افتراضات المشكلة هذه في وقت مبكر من العملية.

يستخدم نهج مماثل ورقة عمل كما هو موضح في الشكل 21.

الشكل 21: ورقة عمل لحساب أسعار القائمة.

في القسم الأوسط من ورقة العمل في الشكل 21 ، يتم تحديد النسبة المئوية لتكلفة الطعام عن طريق طرح نسب التكلفة الأخرى المعروفة (على سبيل المثال ، تكاليف التشغيل وتكلفة العمالة والأرباح المطلوبة) من 100٪. واحد مقسومًا على النسبة المئوية لتكلفة الطعام يحدد هامش الربح. ثم يتم تحديد تكاليف الطعام في النصف السفلي من الورقة ويتم اشتقاق سعر القائمة بضرب التكلفة الإجمالية بهامش الربح.

في طريقة التسعير هذه ، تتم إضافة النسبة المئوية & # 8220profit Want & # 8221 إلى تكلفة كل عنصر قائمة. يؤدي هذا إلى تحقيق بعض الأرباح المحتملة في أسعار القائمة. إذا كنت ستقوم بتسعير كل شيء وفقًا للتكاليف فقط ، فلن يتمكن المطعم إلا من تحقيق التعادل وعدم جني الأرباح أبدًا.


45 أفضل وصفات المقلاة الهوائية لإضفاء لمسة على وجباتك الليلية

كم مرة احتجت إلى فكرة عشاء سهلة ، ولكنك أيضًا أردت بشدة أن تكون مقرمشة ومقلية أيضًا؟ كلنا كنا هناك. كل اسبوع؟ حسنًا ، لا تنظر إلى أبعد من وصفات المقلاة الهوائية خارج هذا العالم والتي تحقق أقصى استفادة من أداة مطبخك السحرية. سواء كنت تبحث عن عشاء واحد أو وجبات عائلية لذيذة ، هناك أطباق هنا ستلبي جميع احتياجاتك. هل استخدمت مقلاة هوائية من قبل؟ إنها أداة رائعة لتفتيح الأطباق ، لأنها تنتج طعامًا مقرمشًا دون الحاجة إلى نقعها في الزيت. هذا يعني أن العديد من هذه الوجبات & mdashdare نقول و mdashgood بالنسبة لك أيضا!

لا يوجد نقص في وصفات الدجاج عندما يتعلق الأمر بأفكار المقلاة الهوائية ، وهذه القائمة ليست استثناء. سواء كان دجاج مقلي أو دجاج تندرز أو أجنحة حارة حارة أو حتى دجاج بارميزان ، هناك ما يكفي من وجبات العشاء هنا لإبقاء عائلتك سعيدة لأسابيع. بالطبع ، هناك العديد من الوجبات الصديقة للنباتات والتي تعتبر أكثر أهمية للصحة أيضًا. تحقق من العديد من وصفات القرنبيط التي تستبدلها باللحوم ، مثل لدغات القرنبيط الجاموس وتاكو القرنبيط المغطى بالبقسماط.

لذا ، بدلاً من قضاء ساعات في تناول وجبة معقدة ، ابحث عن وصفات المقلاة الهوائية هذه (أو وصفات Instant Pot للحصول على حل سريع آخر!) لإرضاء جميع رغباتك الشديدة في أي وقت من الأوقات.


4. كابوتشا معكرونة بالكابوتشا والفلفل الأحمر المحمص

مكونات:

  • 1/2 ج. الكاجو الخام
  • 1 حبة صغيرة من الكابوتشا
  • 1 رأس ثوم
  • 1/3 قرنبيط مقطع إلى زهيرات كبيرة
  • 1/2 بصلة متوسطة (مفرومة خشنة)
  • 1 ساق كرفس ، مفروم خشن
  • 1 جزرة متوسطة مفرومة خشناً
  • 1/4 ج. فلفل أحمر محمص ، مصفى
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة غذائية
  • اختياري: رشة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 2 إلى 3 ج. مرق الخضار (أو حسب الحاجة)
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • 1/2 إلى 3/4 ج. ريحان طازج (غير معبأ) مقطع شرائح
  • 2 رطل من المعكرونة الخالية من الغلوتين (أو المعكرونة من اختيارك)
  1. نقع الكاجو في الماء طوال الليل. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك أيضًا إحضار قدر صغير من الماء ليغلي ، وإزالته من على النار وإضافة الكاجو. دعهم ينقعون حتى تمتزج الصلصة معًا (والتي ستكون حوالي ساعة واحدة).
  2. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي الرف في منتصف الفرن. قم بتبطين صينية الخبز بورق زبدة أو بساط سيليكون. اغسلي كوسة الكابوتشا وجففيها ، وضعيها (كاملة) على صينية الخبز وفي الفرن لمدة 18-20 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد حتى يسهل التعامل مع القرع. إذا كان ساقها بارزًا ، فاستخدم سكينًا لإزالتها بعناية. قطعي القرع إلى نصفين عموديًا ، ثم استخرج البذور والألياف باستخدام الملعقة. قطّع القرع إلى شرائح بحجم 1 بوصة ، في محاولة للحفاظ على الشرائح موحدة للطهي بشكل متساوٍ. ضع 6 أو 7 شرائح من القرع المطبوخ (حوالي 1 1/2 كوب) على صينية الخبز المبطنة. يمكن طهي الكابوتشا المتبقي على ورقة خبز إضافية مع نفس وقت الخبز والتوجيهات أدناه. يمكن تخزينها في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.
  3. باستخدام يديك ، قم بإزالة الجلد المترهل من خارج رأس الثوم. باستخدام سكين حاد ، اقطع 1/4 بوصة من الجزء العلوي من الثوم ، أو ما يكفي لفضح الجزء العلوي من فصوص الثوم. ضع رأس الثوم (قطع الجانب لأسفل) على صينية الخبز مع زهور القرنبيط والبصل والكرفس والجزر. يرش الملح والفلفل ويوضع مرة أخرى في الفرن لمدة 40 دقيقة ، مع التقليب / الخلط في منتصف الطريق.
  4. قبل نضج الخضار بـ 10 دقائق ، حضري الباستا.
  5. بمجرد إزالة صينية الخبز من الفرن ، اترك الخضار لتبرد حتى يسهل التعامل معها ثم استخدم السكين لإزالة القشرة بعناية من الكابوتشا وإضافتها إلى خلاط عالي السرعة. يمكنك التخلص من هذا أو تناول وجبة خفيفة عليه مع مواصلة الطهي. باستخدام يديك ، قم بعصر فصوص الثوم الطرية من الرأس إلى الخلاط ، جنبًا إلى جنب مع الكاجو المنقوع (المصفى) ، والخضروات المتبقية على صينية الخبز ، والفلفل الأحمر المحمص ، والخميرة الغذائية ، ورقائق الفلفل الأحمر ، 2 كوب من مرق الخضار مع الملح والفلفل حسب الرغبة. اخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا ، مع إضافة أكبر قدر من الكوب الإضافي من مرق الخضار حسب الحاجة لتقليل الصلصة. اضبطي التوابل حسب الرغبة ثم أضيفي شرائح الريحان. يُخفق الريحان حتى يمتزج جيدًا (لا تخلطه لأنه سيحول الصلصة إلى لون غريب).
  6. صفّي المعكرونة وأضيفيها إلى القدر واسكبي فوق الصلصة. تخلط حتى تمتزج جيدا.
  7. قدميها مع رشة جبنة بارميزان وريحان وفلفل أسود. استمتع!

لكل حصة: 501 سعرة حرارية ، 5.9 جرام دهون (0 جرام مشبع) ، 17.8 جرام بروتين ، 93.4 جرام كربوهيدرات ، 56.3 مجم صوديوم ، 5.8 جرام سكريات


وصفات Ainsley Harriott: أين تجد الأطباق في القائمة على Ainsley & # 8217s كتاب الطبخ المتوسطي

يشتهر الطاهي المخضرم إينسلي هاريوت بوصفاته اللذيذة والمتعددة الاستخدامات.

الآن يتم عرضه مرة أخرى على ITV.

ولكن من أين يمكنك الحصول على حلقات Ainsley Harriott القديمة؟ وماذا & # 8217s طبخ في حلقة الليلة & # 8217s؟

أين يمكنني أن أجد وصفات Ainsley Harriott؟

تتوفر وصفات Ainsley Harriott مجانًا على موقعه الرسمي على الويب.

يوجد في AinsleyHarriot.com قسم وصفات شامل.

مقسمة إلى أقسام ، يمكن للمعجبين بسهولة اكتشاف الوصفات التي تستحق حفل عشاء هنا.

ما هو أكثر من ذلك ، هناك & # 8217s أيضًا قسم خالٍ من اللحوم ، مع العديد من الخيارات النباتية.

وفي الوقت نفسه ، تتوفر مجموعة كبيرة من وصفاته في BBC Food.

بالطبع يمكن اكتشاف العديد من وصفات Ainsley & # 8217 عبر العديد من برامجه التلفزيونية.

أو ضمن كتبه العديدة الأكثر مبيعًا. تشمل المنشورات السابقة كتاب Ainsley’s Mediterranean Cookbook و Ainsley & # 8217s Caribbean Kitchen و The Feel-Good Cookbook.

ما & # 8217s على قائمة طعام Ainsley & # 8217s Mediterranean Cookbook الليلة؟

في الحلقة المتكررة من Ainsley & # 8217s كتاب الطبخ المتوسطي على ITV الليلة ، يسافر إلى جزيرة سردينيا الإيطالية الجميلة.

تقرأ الحلقة & # 8217s ملخص: & # 8220Chef Ainsley Harriott يزور جزيرة سردينيا الإيطالية. يأخذ دروسًا متقدمة في المعكرونة مع المضيفين إيريكا وأليساندرو ، الذين يعلمونه كيفية صنع شكل فريد من نوعه من معكرونة سردينيا يسمى Jiusoni ، والذي يستخدمه بعد ذلك في وصفة معكرونة الشمر والسجق.

& # 8220 ثم يقوم بطهي الكلاسيكية الإيطالية الحقيقية مع تطور سردينيا & # 8211 fregola minestrone. & # 8221

هل ستعود شركة Ready Steady Cook؟

استضاف Ainsley برنامج Ready Steady Cook من 2000 إلى 2009 ، خلفًا لـ Fern Britton.

عاد برنامج Ready Steady Cook ولكن للأسف لم يكن Ainsley & # 8217t في القيادة.

بدلاً من ذلك ، يستضيف Ryan Clark-Neal المسلسل الذي تم إحياؤه.

لكن لا تقلق Ainsley & # 8217s لا يزال طاهًا مشهورًا مطلوبًا.

في عام 2020 وحده ، استضاف أربعة برامج تلفزيونية عن الطبخ.

كم هي قيمة اينسلي؟

وفقًا لموقع CelebrityNetWorth ، تبلغ قيمة Ainsley الصافية حوالي 4 ملايين دولار. بسعر الصرف الحالي في وقت هذا المنشور ، يبلغ هذا حوالي 2.8 مليون جنيه إسترليني.

متى بدأ اينسلي الطبخ؟

يقول إينسلي إنه بدأ الطبخ عندما كان طفلاً.

أثناء الكتابة لصحيفة الغارديان ، قال إن حبه الأول كان الحيوانات.

لكنه انتقل بعد ذلك إلى الطعام & # 8211 ويتحدث إلى الطعام بطريقة مماثلة يفعل بها حيواناته الأليفة.

أوضح: & # 8220I & # 8217 حصلت الآن على لابرادور ذهبي ، يُدعى بوبي ، وأحيانًا أتحدث إلى بوبي تمامًا مثل جوني موريس.

& # 8220 لقد كان أحد تلك الأصوات التي ربطناها على الفور بشيء - مثل David Attenborough - وظل عالقًا معي ، لدرجة أنني أفعل ذلك أحيانًا بالطعام أيضًا.

& # 8220 لدي محادثة مع المكونات عندما أطبخ في المطبخ! & # 8221

هل تمتلك Ainsley مطعم؟

لا يمتلك Ainsley & # 8217t حاليًا مطعمًا. لكنه عمل في بعض الشركات المرموقة بشكل لا يصدق في الماضي.

قبل شهرته التلفزيونية ، شغل منصب رئيس الطهاة في The Long Room at Lord & # 8217s Cricket Ground.

هل أنت من محبي وصفات Ainsley & # 8217s؟ أخبرنا على صفحتنا على FacebookEntertainmentDailyFix.


لمن يكون Home Chef مناسبًا؟

يعد Home Chef جيدًا إذا كنت تريد طعامًا مطبوخًا في المنزل على أرض الواقع ليس رائعًا حقًا. لكن الطعام جيد حقًا وليس معقدًا على الإطلاق بتعليمات سهلة الاستخدام. هذا يجعل Home Chef جيدًا بالنسبة لي.

بالإضافة إلى أنه على الرغم من عدم وجود الكثير من الحساسية تجاه الطعام ، إلا أن معظم الناس في الحياة لديهم شيء يمكنهم أو لا يمكنهم تناوله ، كما أن Home Chef يجعل ذلك أمرًا سهلاً بالنسبة لك أيضًا.

وإذا كنت مهتمًا بالبيئة مثل الكثير منا هذه الأيام ، فتأكد من أن Green Chef يسلمك في صندوق قابل لإعادة التدوير.


وصفة مستحيلة TM باربكيو رغيف اللحم

وصفة رغيف اللحم المشوي من Chef Mimi's Impossible ™ هي وصفة معتمدة لإرضاء الجماهير. الجمع بين الفلفل والبصل والتوابل ، هذا الطبق البسيط سوف يرضي ذوقك ويوفر الراحة في كل شريحة. أضف صلصة الباربيكيو الشهية والمذاق اللذيذ للحوم المصنوعة من النباتات ، وستحصل على العصير اللذيذ المفضل لدى المعجبين والذي سيرسم الابتسامة على وجه الجميع. قدميها مع اللفائف والسلطة الخضراء مع الخلطات المفضلة لديك لوجبة دسمة طوال الأسبوع.

مقرها في أوكلاند ، الشيف ميمي (يفتح في علامة تبويب جديدة) هو مبتكر Black Food & amp Wine Experience (يفتح في علامة تبويب جديدة) و Bringing It To The Table Cooking Show. لقد شعرت بالإحباط بسبب عدم تمثيل الطهاة السود في المناهج الدراسية ووسائل الإعلام الأوسع نطاقًا ، وتتمثل مهمتها في خلق مساحة للطهاة للتعبير عن مهاراتهم في الطهي دون أن تقتصر على السرد القائل بأن الطهاة السود لا يمكنهم طهي سوى طعام الروح أو الشواء.

إن رغيف اللحم المشوي مع Impossible ™ Burger هو عشاء مثالي لأي يوم من أيام الأسبوع. ارمي شريحة على شطيرة ، وحولها إلى مقبلات - مهما فعلت ، ستحب عائلتك ذلك.


بيعها بسعر مخفض

صراع الأسهم

ضع في اعتبارك هذا Airbnb للأكل! يسمح Food for All ، وهو تطبيق رقمي ، للمطاعم ببيع وجباتهم الإضافية المتاحة بخصم كبير. حاليًا ، قيد الاستخدام في بوسطن ونيويورك ، تخفض المؤسسات تكلفة الأطباق (بما يصل إلى 50 في المائة) من الأطباق التي يعرفون أنها ستُطرح في نهاية الليل. يحصل العملاء على صفقة لا تزال المطاعم تجني الأموال.