أحدث الوصفات

وصفة فطائر التوت على الطريقة الأمريكية

وصفة فطائر التوت على الطريقة الأمريكية



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الفاكهة
  • كعكة بالتوت البري

توت العنب البري موطنه الأصلي أمريكا الشمالية ، ولدينا ذكريات جميلة نلتقطها في أعالي جبال الأبلاش. نظرًا لأن العنب البري ينفجر عند الطهي ، فإن التوت المجمد (وكذلك التوت المعلب) لا بأس به تمامًا ، على الرغم من أنك لن تحصل على نفس الكميات الشديدة من عصير الكراميل الذي تحصل عليه عندما تصنعه مع التوت الطازج.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

144 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 245 جرام دقيق عادي
  • 65 جرام سكر ناعم
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 175 مل حليب
  • 50 مل زيت طهي أو زبدة مذابة
  • 250 جرام من العنب البري

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. قم بتبطين قالب المافن بصناديق المافن.
  2. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح. في وعاء آخر ، اخفقي البيض والحليب والزيت. اصنع حفرة في منتصف المكونات الجافة ، واسكب الخليط الرطب في وسط البئر.
  3. باستخدام حركة طي خفيفة ، اخلطي المكونات معًا حتى لا يظهر الدقيق. احرص على عدم الإفراط في تقليب الخليط. أضف العنب البري واطوِه.
  4. باستخدام ملعقة أخرى ، استخرج قطعة بحجم كرة الجولف وضعها في كل علبة. لعمل فطائر أكبر ، استخدم فقط 8 أو 10 علب. لعمل فطائر أصغر ، استخدم جميع الصناديق الـ 12.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبيًا ، ويجب أن يخرج السيخ نظيفًا عند إدخاله.
  6. قم بإزالة كل فطيرة بعناية وضعها على الرف لتبرد لمدة 10 دقائق على الأقل (هذه الخطوة الأخيرة مهمة لأن التوت سوف يحترق ما لم يبرد بشكل كافٍ).

تلميح

للتدفئة ، ضعيها ببساطة تحت الشواية لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق. سيجمد المافن جيدًا أو يحتفظ به لمدة 3 أيام تقريبًا. إذا لم يكن لديك قالب مافن ، يمكنك أيضًا خبزه كرغيف - قلل الحرارة ، وزد وقت الطهي ، وتحقق من النضج باستخدام سيخ.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

قدمت دفعة قبل نصف ساعة. لقد اتبعت الوصفة بالضبط وهي مثالية. هزيل تماما! بالتأكيد سوف أقوم بعمل هذه مرة أخرى. *** تحديث: لقد قمت بعمل هذه في كثير من الأحيان الآن وهي يتم تضمينها بانتظام في صناديق الغداء. ناهيك عن حقيقة أنني أحيانًا "أكافئ" نفسي بأخرى إضافية عندما لا ينظر أحد. لا تزال لذيذة للغاية. شقي لكن لطيف !!! - 13 مايو 2015

جميل وسهل الصنع. مثل حقيقة أن كمية السكر منخفضة. لقد جعلتها خالية من منتجات الألبان باستخدام حليب اللوز وتذويب الهوامش "النقية" للدهون. هذه هي دفعي الثاني - 07 فبراير 2016

يم! لم يكن لدي ما يكفي من العنب البري للدفعة الكاملة ، لذا قمت بتقسيم المزيج إلى قسمين وأضفت كمية من التوت الأزرق إلى نصفين وإلى الآخر قطعة من السنيكرز المقطعة ، وعدد قليل من المربعات المفرومة من شوكولاتة الحليب وحفنة من الفول السوداني المملح إلى اصنع فطائر السنيكرز. لقد ارتفعوا بشكل مثالي. شكرا على الوصفة! - 03 مايو 2016


مخبز على غرار وصفة فطيرة التوت

فطائر التوت الأزرق المخبوزة - لقد عملت على وصفة فطيرة التوت لأكثر من 10 سنوات. كان يجب أن يكون مثاليًا ، وقد نجحت أخيرًا في ذلك! أعتقد أنني قد أبكي. أو اشياء واحدة في وجهي. ربما كلاهما.

أشعر أنه كانت هناك فجوة كبيرة في المدونة بدون هذه الوصفة. هل انا على حق؟ إنها مجرد وصفة تتوقع أن تجدها في هذه المدونة! لدينا بالفعل العديد من وصفات الكعك اللذيذة (فطائر اليقطين ، فطائر الموز ، فطائر الكوسة) ، كنا بحاجة إلى وصفة فطيرة التوت!

أنا أحمل فطائر التوت على مستوى عالٍ جدًا. يجب استيفاء بعض المعايير المحددة للغاية:
يجب أن تكون حلوة ولكن ليست حلوة جدًا (فهي كعكات مافن وليست كعكات).
يجب أن يكونوا رقيقين ولكن لا يزال لديهم الجوهر.
يجب أن يكون العنب البري هو ذلك اللون الأرجواني الجميل الزاهي.
يجب أن تكون رطبة ولكن ليست منديّة.
يجب أن تكون متفتتة ولكن ليست جافة.
الغلاف يجب أن تؤتي ثمارها نظيفة.
يجب أن تكون الحواف مقرمشة قليلاً لكن ليست مقرمشة أكثر من اللازم.
يجب أن تنتشر العنب البري بالتساوي في جميع الأنحاء ، ولا تغرق في القاع.
يجب أن تكون ذهبية في الأعلى.
يجب أن يكون لديهم قمة فطيرة مستديرة لطيفة. لا قمم مسطحة ... هذه ليست الثمانينيات!
انظر ، تم تعيين الشريط على مستوى عالٍ للغاية ونحن نتحقق من جميع المربعات بهذه الوصفة. سأشارك كل الأسرار وجميع النصائح لصنع فطائر التوت البري المثالية.

نصائح لكعك التوت الأزرق
إنها كلها أكاذيب. ما قرأته عن منع التوت الأزرق المجمد من موت الخليط ، وكيفية منع التوت الأزرق من الغرق ، واستخدام التوت الأزرق للحصول على أفضل نكهة ، كل هذا أكاذيب.
إليكم السبب ...
كيفية الحفاظ على التوت الأزرق من خليط الكعك الأرجواني
جرب استبدال العنب البري المجفف إذا كنت تبحث عن المذاق وليس الكعك المصبوغ. يظل العنب البري المجفف معلقًا في الخليط أثناء الخبز ويحافظ على قوام أكثر تنظيمًا ، ولكن الأهم من ذلك كله ، أنها لا تصبغ الخليط ولكنها ستظل ممتلئة أثناء الخبز.

لماذا صبغت التوت الأزرق الخليط باللون الأخضر؟
إن سر التوت الملون باللون الأرجواني والأزرق الجميل في المخبوزات له علاقة بدرجة الحموضة أكثر من أي شيء تفعله التوت الأزرق بمفرده.
يتحول التوت الأزرق إلى اللون الأحمر عند تعرضه للأحماض ، مثل عصير الليمون والخل بينما يتحول التوت الأزرق إلى اللون الأزرق المخضر في الخليط الذي يحتوي على الكثير من صودا الخبز (أو اللون الرمادي في عصير يحتوي على الكثير من منتجات الألبان). أضف القليل من عصير الليمون إلى الخليط أو العصير للحصول على لون أكثر حيوية ونعومة من التوت.

الحفاظ على العنب البري من الغرق
إرمهم في الدقيق لا يعمل على الإطلاق. إنه درس عن الجاذبية والطفو لا أريد حتى الدخول فيه ، لكن النهاية مهمة ، الجاذبية تسحب بينما السوائل تساعد في رفع. هذا يعني أن أفضل حالة للتوت هي وضع القليل من الخليط في المقلاة لإنشاء طبقة من الحماية ثم إضافة خليط التوت لملء قالب الكعك بتشتت أفضل للتوت.
جرب وضع طبقات من التوت مقابل طيها. أضف القليل من الخليط ، القليل من التوت واستمر حتى القمة عندما تضغط عليها في الخليط. لن يغرق التوت لذا لا ترشها فوق الخليط أبدًا.
كيفية الحصول على الكعك مع قمم القبة
هذا واحد بسيط ، املأ علب / بطانات الكعك إلى الأعلى. تأكد أيضًا من أن البيكنج بودر طازج.

مكونات فطائر التوت الأزرق
ليس هناك ما يدعو للدهشة هنا ، فقط المكونات المناسبة في الحصص الغذائية المناسبة تتحد بالطريقة الصحيحة. ها هي قائمة البقالة الخاصة بك:
دقيق
مسحوق الخبز
ملح
زيت نباتي
سكر
بيض
فانيلا
خلاصة اللوز
لبن
توت
سكر سنفرة
يتم سرد قياسات كل مكون في بطاقة الوصفة أدناه.

كيفية صنع وصفة فطيرة التوت الأزرق
على الرغم من أن الأمر استغرق مني أكثر من عقد من الزمان لأكتشف وصفة فطيرة التوت الأزرق هذه ، إلا أنه لم يكن من الأسهل صنعها. فيما يلي الخطوات:
قم بتسخين الفرن.
اخفقي جميع المكونات الجافة.
ضع العنب البري في المكونات الجافة.
اخفقي جميع المكونات المبللة معًا في وعاء منفصل.
صب المكونات المبللة فوق الجافة واطوِ كل شيء معًا.
دهن قالب الكعك بالدهن أو أضف بطانات.
يُسكب الخليط في قالب الكعك / بطانات إلى الأعلى.
يرش سكر الصنفرة على الوجه.
خبز.

يمكن العثور على جميع التفاصيل في بطاقة الوصفة أدناه.

هل يمكنك استخدام العنب البري المجمد في الكعك؟
نعم بالتاكيد! دعهم يذوبون تمامًا ، ثم اشطفهم وصفيهم تمامًا. جففها بالتربيت عليها.

هل يمكن تجميد الكعك؟
تجمد هذه الكعك بشكل جيد. اخبزهم حسب التعليمات. دعهم يبردوا تمامًا ثم ضعهم بشكل فردي في كيس زيبلوك. سيحتفظون بها في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.
عندما تكون مستعدًا لتناولها ، اتركها تذوب في الثلاجة. ثم سخنيهم في الميكروويف أو اخبزي على 300 درجة لمدة 6-8 دقائق.

كم من الوقت سوف تبقى الكعك؟
ستحتفظ هذه الفطائر لمدة 2-3 أيام في درجة حرارة الغرفة أو ما يصل إلى أسبوع في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

فطائر التوت على طريقة المخبز
لا يوجد تقييم

وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
الحصص: 10

2 1/4 كوب طحين 2 ملاعق صغيرة مسحوق الخبز 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 1/2 كوب توت 1/2 كوب زيت نباتي 1 كوب سكر 2 بيض كبير 1 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص اللوز 1/2 كوب حليب سكر صقل للقمم الأمريكية العادة & # 8211 متري
سخني الفرن على 375 درجة ، اخفقي جميع المكونات الجافة معًا ، ضعي التوت الأزرق ، في وعاء منفصل ، اخفقي الزيت النباتي والسكر والبيض والفانيليا وخلاصة اللوز والحليب معًا ، صبي المكونات المبللة فوق المكونات الجافة وقلبيها معًا. قالب مافن ، أو رشه برذاذ غير لاصق ، ضعي ملعقة في قالب مافن كبير ، واملئي من الأعلى ، ورشي سكر الصنفرة فوق كل مافن ، اخبزيها في 375 لمدة 5 دقائق ، ثم اقلبي الفرن إلى 350 واستمري في الخبز. 25-30 دقيقة ، أو 12-18 دقيقة للمافن بالحجم العادي.
يمكن تخزين الكعك في حاوية محكمة الإغلاق لمدة 2-3 أيام ، أو تجميدها لمدة 3 أشهر.

حقائق غذائية
فطائر التوت على طريقة المخبز

الكمية لكل حصة (1 كعكة)

السعرات الحرارية 309
السعرات الحرارية من الدهون 108

دهون 12 جم 18٪ دهون مشبعة 9 جم 56٪ دهون متحولة 1 جم كوليسترول 34 مجم 11٪ صوديوم 136 مجم 6٪ بوتاسيوم 158 مجم 5٪ كربوهيدرات 46 جم 15٪ ألياف 1 جم 4٪ سكر 23 جم 26٪ بروتين 5 جم 10٪
فيتامين أ 79IU2٪ فيتامين ج 2 ملغ 2٪ كالسيوم 59 ملغ 6٪ حديد 2 ملغ 11٪ * تستند النسبة المئوية للقيم اليومية على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري.


فطائر التوت اللذيذة بشكل لا يصدق

إذا اضطررت إلى استخدام كلمة واحدة لوصف هذه الفطائر ، فسيكون ذلك لذيذًا. معبأة مع الطازجة و التوت الأزرق العصير وعجين المافن رطب ورقيق.

الحيلة لجعل هذه الكعك رقيقًا هي ليس تغلب على مزيج الكعك. إذا تم الإفراط في الضرب ، فإن الكعك سيصبح كثيفًا وليس رطبًا على الإطلاق.


مكونات فطائر التوت الأزرق

فطائر التوت الأزرق هذه مصنوعة من 10 مكونات في وعاء واحد! يجتمعون معًا بسرعة مثل دفعة من الفطائر ويتذوقون مباشرة من المخبز!

  • سمنة: بعض الناس يصنعون المافن بالزيت ، لكننا نفضل زبدة الزبدة ولعق الأصابع. ستخلق الزبدة المذابة فتاتًا طرية وحريرية وتحافظ على رطوبة الكعك تمامًا!
  • سكر: أنت & # 8217 ستستخدم السكر في مكانين للحصول على أفضل فطائر التوت الأزرق على الإطلاق: في الخليط وعلى الأسطح. قم برش المافن ببعض السكر (يفضل السكر الخشن) لصنع هذا الجزء العلوي من الكعك المقرمش على طراز المخبوزات!
  • بيض: بيضتان تحافظان على هذه الكعك رقيقًا وخفيفًا دون الإفراط في تناولها!
  • الزبادي اليوناني واللبن: لقد اختبرنا هذه الفطائر 10 مرات ، واسمحوا لي أن أؤكد لكم أن مزيجًا من اللبن الزبادي واللبن اليوناني ضروري للغاية. مزيج نصف ونصف من الاثنين يوفر كمية مثالية من التانغ ، والرطوبة ، وقليل من الحموضة الزائدة لزيادة الارتفاع ، ويمنحك سطح مافن كبير مقبب!
  • دقيق: لا توجد خلطات فاخرة أو دقيق خاص مطلوب هنا & # 8211 فقط استخدم دقيق AP القديم المعتاد. ومع ذلك ، إذا كنت خالية من الغلوتين ، فلا تتردد في استبدالها بمزيج خالٍ من الغلوتين!
  • مسحوق الخبز: البيكنج بودر هو التخمير الوحيد الذي تحتاجه عندما يتعلق الأمر بالكعك. أنت & # 8217 ستحصل على قمم كبيرة وحتى مرتفعة وقبة بدون الكثير من الثقوب! يمكن أن تشعر أن ملعقة كبيرة كثيرًا ، لكنك & # 8217 ستحتاج إليها!
  • توت: دوه. يمكنك استخدام العنب البري الطازج أو المجمد في هذه الفطائر! نوصي برمي العنب البري في بعض الدقيق الإضافي لمنع التوت الأزرق من الغرق في قاع الكعك.


كيفية صنع فطائر التوت الأزرق

سخني الفرن إلى 375 درجة قبل البدء.

بعد ذلك ، تُمزج الزبدة المذابة مع السكر معًا حتى تضيء. يمكنك استخدام خلاط يدوي أو خلاط يدوي.

اخفقي بيضة واحدة في خليط الزبدة والسكر. ثم أضيفي الفانيليا. اجلس هذا على الجانب.

نحضر وعاء ونخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا.

بعد ذلك ، قم بخلط خليط الدقيق والحليب بالتناوب مع خليط السكر. افعل هذا حتى يمتزج الخليط معًا.

رش الدقيق على التوت الأزرق. سيساعد ذلك في توزيع العنب البري في الخليط. اطوِ التوت الأزرق في الخليط. احرص على عدم المبالغة في تكسير التوت وسحقه.

مقلاة زيت مافن لمنع الالتصاق. وزعي الخليط بالتساوي بين كل كوب مافن.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح القمم ذهبية اللون. دع الكعك يبرد.

استمتع بالكعك المصنوع من المخبوزات وتناول وجبة فطور صباحية مريحة في المنزل! إذا كان لديك بقايا طعام ، فاحفظها لتناولها أثناء التنقل في اليوم التالي.


وصفة فطائر التوت الأزرق والفيديو

أصنع فطائر التوت الأزرق هذه كثيرًا خلال أشهر الصيف عندما يكون التوت الأزرق الطازج في موسمه. هم دائما سريعون في الاختفاء. أنا أستمتع بقوامها الرطب الذي يشبه الخبز تقريبًا ، وكيف أن النكهة الوحيدة التي تنافس التوت الأزرق هي الفانيليا. إذا لم يكن العنب البري الطازج متاحًا ، فيمكنك استخدام التوت المجمد ، وأحب بشكل خاص استخدام العنب البري المجمد.

يختلف خليط فطيرة Blueberry عن وصفة Blueberry Streusel Muffin الموجودة في الموقع ، حيث يتم استخدام الزيت بدلاً من الزبدة ، ويتم استخدام الزبادي العادي بدلاً من الحليب. إنه الزيت والزبادي الذي يصنع فطيرة رطبة بشكل رائع وتشبه الخبز. أنا أحب السرعة التي يمكن بها وضع الخليط لهذه الفطائر معًا. يتم خلط المكونات الجافة معًا في وعاء ، والمكونات المبللة في وعاء آخر. امزج الاثنين معًا وأنت انتهيت. عند طي العنب البري ، خاصةً إذا كنت تستخدم العنب البري المجمد (لا تقم بإذابة التوت الأزرق المجمد) ، استخدم يدًا خفيفة لأنك لا تريد أن يسحق العنب الأزرق الخليط ويلطخه. قد ترغب في تجربة هذه الوصفة باستخدام أنواع التوت الأخرى مثل التوت الأسود أو التوت البري أو حتى التوت البري المفروم. وإذا كنت ترغب في الحصول على نكهة الحمضيات ، أضف ملعقة صغيرة من الليمون المبشور أو قشر البرتقال (قشر) إلى الخليط.

كعكة بالتوت البري: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضع الرف في وسط الفرن. زبدة أو خط 12 أكواب مافن ببطانات ورقية.

في وعاء كبير ، اخفقي البيض المخفوق قليلاً واللبن والزيت ومستخلص الفانيليا معًا.

في وعاء كبير آخر ، اخفقي الدقيق مع السكر ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح. يقلب بلطف في العنب البري. باستخدام ملعقة مطاطية ، قم بطي المكونات المبللة في المكونات الجافة وحركها فقط حتى يتم دمج المكونات وترطيبها. (سوف الخليط تكون سميكة.)

املأ أكواب المافن بالخليط بالتساوي باستخدام ملعقتين أو ملعقة آيس كريم. ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفًا. نقل إلى رف السلك واتركه يبرد لمدة 10 دقائق قبل إزالته من المقلاة.


وصفة فطائر التوت الأزرق

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، توضع علب المافن في علب ورقية وتوضع جانباً. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكعك بالتوت الأزرق

ضع الزيت النباتي والبيض والحليب في إبريق قياس واخلطهم معًا. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمامًا. نضيف العنب البري ونخلط حتى تتجانس.

الخطوة الثالثة: اخبزيها وقدميها

قسّم الخليط على أكواب المافن. يرش القليل من السكر على الوجه. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجي مافن التوت الأزرق من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. تخدم!

1 و 1/2 كوب طحين لجميع الأغراض

وصفة: العب فريق إدارة الوصفة

الخطوة 1: امزج المكونات الجافة

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، توضع علب المافن في علب ورقية وتوضع جانباً. في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكعك بالتوت الأزرق

ضع الزيت النباتي والبيض والحليب في إبريق قياس واخلطهم معًا. اسكبي المكونات الرطبة في المكونات الجافة واخلطيها حتى تمتزج تمامًا. نضيف العنب البري ونخلط حتى تتجانس.

الخطوة الثالثة: اخبزيها وقدميها

قسّم الخليط على أكواب المافن. يرش القليل من السكر على الوجه. تُخبز في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح. أخرجي مافن التوت الأزرق من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق. تخدم!


تشتهر فطائر المافن على طراز المخبوزات بقممها المقببة. بالإضافة إلى من لا يحبهم؟ لقد استخدمت بعض التقنيات للمساعدة في "رفع" هذه الفطائر حتى يكون لها قمم مقببة.

1. فترة الراحة

اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة بعد خلطه وقبل أن تغرفه في صينية المافن. خلال فترة الراحة ، تمتص جزيئات النشا في الدقيق السائل الموجود في الخليط ، مما يتسبب في انتفاخها وإعطاء الخليط قوامًا أكثر سمكًا (المرجع يهمس المطبخ). إن راحتنا لمدة 15 دقيقة هي مجرد راحة سريعة.

2. اخبز في درجة حرارة عالية في البداية

اخبز الكعك على درجة حرارة عالية (425 درجة فهرنهايت) لمدة 9 دقائق ثم اخفضها إلى 350 درجة فهرنهايت. بدء تشغيل الكعك على درجة حرارة أعلى يؤدي إلى ارتفاع الخليط بسرعة ، مما ينتج عنه شكل مقبب.

3. املأها إلى الأعلى

املأ بطانات المافن الخاصة بك إلى الأعلى بالخليط. نعم ، هذا يتعارض مع كل ما تسمعه ولكنه مهم في مساعدة الكعك على اكتساب هذا الارتفاع.


كعكة بالتوت البري

اللبن الزبدي ، بدلاً من الحليب العادي ، هو المكون السري للنجم في وصفة فطائر التوت البري السهلة و [مدش] تجعلها طرية ورقيقة للغاية. قم بإقران ذلك مع أكوام من العنب البري الطازج ورش السكر في الأعلى ، وستصبح كل قضمة خفيفة وجيدة التهوية مع قمة متشققة ورشقات من التوت بالداخل. مثالية لوجبة فطور وغداء عيد الأم ورسكووس أو كفكرة إفطار سهلة ، فإن أفضل فطائر التوت التي نقدمها ستكون نجاحًا فوريًا للعائلة.

مكونات فطيرة التوت

تتشابه مكونات هذه الوصفة مع أي وصفة خبز أخرى. بالإضافة إلى البيكنج بودر والملح والزبدة والسكر ، إليك ما تحتاجه:

- دقيق لجميع الأغراض: يحافظ هذا النوع من الدقيق على الكعك خفيفًا ورقيقًا (مثل الكعكة) مع توفير بعض الهيكل. يمكنك استبدال بعض الدقيق بدقيق القمح الكامل ، لكن ذلك سيؤثر على قوامه وطعمه.

- جوزة الطيب المبشورة حديثًا: جوزة الطيب الكاملة ، المبشورة حديثًا ، لها الكثير من النكهة وتضيف نكهة خفيفة إلى هذه الوصفة. إذا لم تجرب قط توابل كاملة من قبل ، فأنت تريد الحصول على متعة!

- التوت: أفضل جزء! هذه الوصفة لا تبخل على التوت الأزرق الطازج. تأكد من رميها بالدقيق قبل إضافتها إلى الخليط ، مما يساعد على امتصاص بعض سائل الفاكهة ويقلل من احتمالية غرقها.

- البيض: نستخدم بيضة واحدة كبيرة بالإضافة إلى صفار بيضة كبير ، مما يوفر ثراءً إضافياً.

-مستخلص الفانيليا: التوت والفانيليا هما تطابقان مصنوعان في الجنة. ملعقة صغيرة ونصف كاملة للتأكد من أن النكهة تأتي حقًا.

- اللبن: يضفي الحمض الموجود في اللبن الرائب نكهة خفيفة لتوازن حلاوة هذه الوصفة ويساعد على إبقاء الكعك طريًا ورطبًا.

- سكر التوربينادو: يحتوي هذا النوع من السكر على حبيبات خشنة داكنة. يُرش فوق الخليط قبل الخبز ، ويوفر قرمشة لا تقاوم للكعك الجاهز.

كيفية صنع فطائر التوت الأزرق

بمجرد حصولك على المكونات الخاصة بك ، يصبح تحضير وجبة الإفطار هذه أمرًا بسيطًا:


فطائر التوت الأزرق من فندق ريتز كارلتون

جاءت هذه الوصفة إلى صحيفة التايمز عن طريق ماريان بوروس في مقال عام 1985 حول الكعك الشهير الذي يتم تقديمه في فندق ريتز كارلتون في بوسطن. يقدم الفندق فطائر التوت الأزرق منذ افتتاحه في عام 1927 ، ولكن في عام 1971 ، شرع طاهي المعجنات تشارلز بونينو في تطوير وصفة أفضل. أحد أشهر المتاجر في المدينة ، Gilchrist's - الذي أغلق منذ فترة طويلة - اشتهر بنسخته ، لذلك اشترى السيد بونينو العشرات من الكعك على مر السنين وسيقوم بتحليلها ومحاولة تكرارها. لم يكن سعيدًا تمامًا بالنتائج ، حتى لو كان الضيوف كذلك. قام Gunther Moesinger ، طاهي المعجنات الذي خلف السيد Bonino في عام 1982 ، بإجراء المزيد من التغييرات مرة أخرى ، حيث استبدل السمن بالزبدة ، وزاد البيض والتوت الأزرق ، وقلل من مسحوق الخبز. هذه الوصفة هي تعديل لوصفة السيد Moesinger التي ينتج عنها فطيرة ممتلئة ومقرمشة. من الأفضل تناولها في يوم صنعها.

(بعد نشر هذا المقال ، كتب أحد القراء ليقول إن فطائر التوت الأزرق من متجر جوردان مارش كانت الأفضل في بوسطن ، وليس هذه. هذه الوصفة هنا ، لذا يمكنك أن تقرر بنفسك.)


شاهد الفيديو: Cornel and Rithika. Bachata Sensual. Conor Maynard. Elastic Heart. DJ Tronky Remix (أغسطس 2022).