أحدث الوصفات

فطائر الدجاج والخضروات مع قشرة الجبنة الكريمية

فطائر الدجاج والخضروات مع قشرة الجبنة الكريمية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

قشرة

  • 2 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 عبوة من الجبن الكريمي سعة 8 أونصات ، مقطعة إلى قطع ، بدرجة حرارة الغرفة

فرخة

  • 1 3 1/2 رطل دجاج كامل
  • 2 بصل كبير مقطع إلى أرباع
  • 2 حبات كبيرة من الجزر ، مفرومة خشن

التعبئة والتجميع

  • 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى شرائح
  • 8 أونصات فطر شيتاكي ، مقطّع إلى شرائح
  • 4 أونصات من الفاصوليا الخضراء ، مسلوقة لمدة دقيقة واحدة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 3/4 كوب بصل أخضر مفروم
  • 1/2 كوب طماطم مجففة ومعبأة بالزيت ومفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة من قاعدة اللحم البقري * أو مرق آخر بنكهة اللحم البقري المركز *
  • 1 بيضة مخفوقة للمزج (للتزجيج)

تحضير الوصفة

للقشرة

  • اخلطي الدقيق والملح في الخلاط. أضف الزبدة والجبن. امزج حتى تتكون كتل رطبة. شكل العجين في قطع خشبية طولها 6 بوصات. طوق؛ البرد أثناء عمل الدجاج والحشو.

للدجاج

  • ضع جميع المكونات في وعاء كبير ؛ وصل الى درجة الغليان. تقليل الحرارة يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الدجاج ، حوالي 45 دقيقة. نقل الدجاج إلى وعاء كبير. بارد. تجاهل الجلد والعظام. قطع اللحم إلى قطع 1 بوصة ؛ العودة إلى الوعاء. يُصفّى سائل الطهي في قدر كبير. يغلي حتى ينخفض ​​إلى 3 أكواب ، حوالي 1 ساعة.

للتعبئة والتجميع

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الفلفل والبصل. يُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 6 دقائق. نقل إلى وعاء مع الدجاج. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في نفس المقلاة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر يقلى حتى يصبح لونه بني ، حوالي 4 دقائق. أضف إلى وعاء الدجاج. امزج المكونات الأربعة التالية.

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة. إضافة الطحين؛ خفقت لمدة دقيقتين. اخفقي تدريجيًا في 3 أكواب من المرقة ، ثم الحليب والقشدة وقاعدة اللحم ؛ وصل الى درجة الغليان. صلصة يتبل بالملح والفلفل. قلبي 3 أكواب من الصلصة مع خليط الدجاج (احتفظي بالصلصة المتبقية لاستخدام آخر).

  • تقطع العجينة المحضرة بالعرض إلى 6 قطع متساوية. قم بتدوير القطع إلى جولات بحجم 7 بوصات على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق. قسّم الحشوة على ستة أطباق سوفليه بحجم 2 كوب. غطي كل طبق بعجين دائري. اضغط على الجزء العلوي من جانب الطبق للالتصاق. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. التغطية؛ برد.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. يُدهن سطح كل عجين بجليد البيض ؛ اقطع 3 شقوق في كل منها حتى يهرب البخار. تُخبز الفطائر حتى تصبح القشرة ذهبية اللون وتُسخن الحشوة ، حوالي 45 دقيقة.

قسم المراجعات

خطط لوجباتك ، وقم ببناء مخزنك الرقمي ، وحفظ الوصفات ، والمزيد!

  • 1 قشرة فطيرة غير مطبوخة مبردة (9 إنش)
  • علبة واحدة (10 3/4 أونصة) من شوربة كريمة الدجاج المكثفة من كامبلز®
  • 1 كوب نصف قشدة أو حليب
  • 2 كوب دجاج مطبوخ
  • 1 كيس (16 أونصة) من مزيج الخضروات المجمدة ، مذاب ومصفى
  • 1 1/3 كوب بصل مقلي مقرمش أصلي من French's®
  • 1/2 كوب جبن سويسري مبشور

المنتجات الرئيسية


كيف تصنع فطائر الدجاج الصغيرة والبروكلي في جيادا & # 8217s | جيادا في المنزل | شبكة الغذاء

سيصاب الأطفال بالجنون عند تناول فطائر وعاء الدجاج الصغيرة الفردية الخاصة بهم !.
اشترك ► http://foodtv.com/YouTube.
احصل على الوصفة ► https://foodtv.com/2JyvHkp.
Be Giada De Laurentiis & # 8217 ضيفًا لأنها تعد وجبات الطعام للترفيه عن الأصدقاء والعائلة. سواء أكان ذلك حفلًا احتفاليًا أو وجبة حميمة ، في مطبخها الخاص أو على الشاطئ ، فإنه & # 8217s يوم من الطعام والمرح الذي لا يُنسى مع Giada at Home ..
مرحبًا بك في Food Network ، حيث يكون تعلم الطهي أمرًا بسيطًا مثل النقر فوق تشغيل! احصل على المئزر الخاص بك واستعد للطهي & # 8217 مع بعض من أفضل الطهاة حول العالم. سنقدم لك نظرة من وراء الكواليس على أفضل عروضنا ، ونأخذك داخل مطعمنا المفضل وكن موردك في المطبخ للتأكد من أن كل وجبة هي 10/10!
فطائر صغيرة دجاج وبروكلي.
الوصفة مقدمة من جيادا دي لورينتيس.
المجموع: 55 دقيقة.
التحضير: 20 دقيقة.
غير نشط: 10 دقائق.
الطبخ: 25 دقيقة.
المحصول: 12 فطيرة صغيرة.
المستوى: سهل.
مكونات.
حشوة فطيرة الوعاء :.
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة.
رذاذ زيت نباتي.
2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض.
3/4 كوب حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة.
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور.
1 صدر دجاج مشوي صغير يتم شراؤه من المتجر ، مقطع إلى قطع 1/4 بوصة (حوالي 3/4 كوب لحم).
1 كوب من زهيرات البروكلي ، مقطعة إلى قطع 1/4 إلى 1/2 بوصة ، مطهوة على البخار (حوالي 2 أونصة).
لتجميع:
طحين لجميع الأغراض للغبار.
اثنان من القشور المستديرة 10 بوصة تتكشف وتخبز الفطائر المجمدة ، مذابة.
1 بيضة كبيرة.
الاتجاهات.
المعدات الخاصة: قطاعة بسكويت دائرية بحجم 12 كوبًا ، قاطعة بسكويت دائرية مقاس 2 بوصة.
ضع رف الفرن في وسط الفرن. سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت. رش صينية مافن صغيرة مكونة من 12 قطعة برذاذ زيت نباتي. اجلس جانبا..
لحشو فطيرة القدر: تذوب الزبدة في قدر سعة 1 لتر على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الدقيق ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ، من دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق باستمرار لمنع الكتل. يُترك على نار متوسطة منخفضة ، مع الخفق باستمرار ، حتى تصبح الصلصة سميكة وناعمة ، حوالي 6 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف الملح والفلفل والبارميزان والدجاج والبروكلي ..
للتجميع: على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجينة بسمك 1/8 بوصة. باستخدام قطاعة البسكويت المستديرة مقاس 3 بوصات ، قطعي 12 قطعة من العجين. باستخدام قطاعة البسكويت الدائرية مقاس 2 بوصة ، قطعي 12 قطعة أخرى من العجين. ضعي العجين الكبير في قاع الصينية المجهزة. نسكب الصلصة في المعجنات ..
تُمزج البيضة مع ملعقة صغيرة من الماء في وعاء صغير باستخدام شوكة. ادهني حواف العجينة بمزيج البيض وضعي باقي قطع العجين فوقها. اضغطي برفق على حواف العجينة معًا لإغلاقها. اضغط حول حواف الفطائر باستخدام أسنان الشوكة. ادهن رؤوس كل فطيرة بالبيض المخفوق. قطع شق بطول 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الفطائر باستخدام سكين التقشير. اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون والحشوة تغلي لمدة 15 إلى 18 دقيقة. تبرد لمدة 10 دقائق وتقدم ..
https://www.instagram.com/giadadelaurentiis.
https://www.facebook.com/giada/.
https://twitter.com/GDeLaurentiis.
اشترك في قناتنا لملء أحدث الوصفات التي يجب أن تأكلها ، وأحدث حيل المطبخ الرائعة ومحتوى من برامج Food Network المفضلة لديك.
► تطبيق مطبخ شبكة الغذاء: http://foodtv.com/FNKApp.
► الموقع الإلكتروني: https://www.foodnetwork.com.
► الحلقات الكاملة: https://watch.foodnetwork.com.
► الفيسبوك: https://www.facebook.com/FoodNetwork.
► إنستغرام: https://www.instagram.com/FoodNetwork.
► تويتر: https://twitter.com/FoodNetwork.
#GiadaDeLaurentiis #GiadaAtHome #FoodNetwork #MiniChickenandBroccoliPotPies.
كيف تصنع فطائر الدجاج الصغيرة والبروكلي في جيادا & # 8217s | جيادا في المنزل | شبكة الغذاء.
https://youtu.be/NZlLWsZ_Pag

فيديو مأخوذ من قناة Food Network


وصفة فطائر وعاء الدجاج بالكريمة

أنا أحب قشرة فطيرة القدر الخاصة بي. والسبب هو أن القشرة تحتوي على زبدة وجبن كريمي. . .بدون سكر. تتكون صلصة الكريمة من مرق الدجاج والدقيق والكريمة الثقيلة مع الزبدة والتوابل. سريع وسهل. قراءة المزيد مكونات الحشو ممتعة لأنه ، حسنًا ، كيف يمكن أن تخطئ في مجموعة من المكونات التي يمكنك تغييرها باستمرار وفقًا لما لديك في الثلاجة؟ بالنسبة لفطيرة القدر هذه ، اشتريت دجاجًا مشويًا بالثوم وقمت بتقطيع اللحم. الاختصار الكبير الخاص بي. =). رؤية أقل

  • دجاج
  • محلي الصنع
  • مرح
  • سهل
  • خضروات
  • مخزون
  • أعشاب
  • نكهة
  • قشاري
  • بذيء
  • طازج
  • محلي الصنع
  • راحة
  • خبز
  • دجاج
  • محلي الصنع
  • مرح
  • سهل
  • خضروات
  • مخزون
  • أعشاب
  • نكهة
  • قشاري
  • بذيء
  • طازج
  • محلي الصنع
  • راحة
  • خبز

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • مكونات الحشو:
  • 3 T. زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم مفرومة
  • 1 حبة بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 فليفلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
  • 1/2 طن. رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 دجاجة مشوية مطبوخة أو 1 دجاجة كاملة مطهية ، مبردة (انظر الملاحظة في نهاية الوصفة)
  • 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (اختياري)
  • 1 عبوة (8 أونصات) بازلاء مجمدة (اختياري)
  • مقادير صلصة الكريمة:
  • 1/2 ج. (1 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1 ج. طحين لجميع الاستخدامات
  • 2 1/2 ج. مرق الدجاج ، ويفضل أن تكون محلية الصنع
  • 1/2 ج. كريمة خفق ثقيلة (اختياري)
  • اندفاعة من صلصة الفلفل الحار ، مثل تاباسكو
  • ملح وفلفل مطحون طازج
  • مكونات القشرة:
  • 1 ج. (2 عود) زبدة مبردة غير مملحة
  • 3 ج. طحين لجميع الاستخدامات
  • 10 أونصات جبن كريمي مبرد
  • 1 ر. ملح 1/4 طن. الفلفل الأبيض المطحون حديثًا
  • 1 بيضة كبيرة

مكونات

  • مكونات التعبئة: قائمة التسوق
  • 3 T. قائمة زبدة غير مملحة
  • 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم ، قائمة التسوق المفرومة
  • قائمة تسوق واحدة كبيرة الحجم من البطاطس ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 3 فصوص من الثوم المفروم
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
  • 8 أونصات من الفطر المقطّع إلى شرائح
  • 1/2 طن. فلفل احمر مطحون وقائمة مشتريات وفلفل اسود مطحون طازج
  • 1 دجاجة مشوية مطبوخة أو 1 دجاجة كاملة مطهية ، مبردة (انظر الملاحظة في نهاية الوصفة) قائمة التسوق
  • 8 أونصات من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة (اختياري) قائمة التسوق
  • 1 (8 أونصة) حزمة البازلاء المجمدة (اختياري) قائمة التسوق
  • مكونات صلصة الكريمة: قائمة التسوق
  • 1/2 ج. (1 عصا) قائمة زبدة غير مملحة
  • 1 ج. قائمة التسوق لجميع الأغراض
  • 2 1/2 ج. مرق الدجاج ، ويفضل أن تكون قائمة التسوق محلية الصنع
  • 1/2 ج. قائمة تسوق كريمة خفق ثقيلة (اختيارية)
  • اندفاعة من صلصة الفلفل الحار ، مثل قائمة التسوق Tabasco وقائمة التسوق الطازجة الفلفل المطحون
  • مكونات القشرة: قائمة التسوق
  • 1 ج. (2 عود) قائمة زبدة مبردة غير مملحة
  • 3 ج. قائمة التسوق لجميع الأغراض
  • 10 أونصات قشطة مبردة قائمة التسوق
  • 1 ر. ملح 1/4 طن. الفلفل الأبيض الطازج المطحون
  • 1 قائمة تسوق بيض كبيرة

كيف اعملها كيف اصنعها

  • إرشادات لعمل الحشوة: تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. نضيف البصل والبطاطا مقلي لمدة 5 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الحلو والفطر ويُقلى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس. يُضاف الفلفل الأحمر المطحون ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • أثناء تقليب الخضار ، قشر الدجاج ، اسحب اللحم من العظام ، وقم بتقطيع اللحم أو تقطيعه إلى قطع بحجم القضمة. ضع الفاصوليا الخضراء في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف وأضف كمية كافية من الماء لتغطيته. غطي الطبق والميكروويف على طاقة عالية لمدة 10 دقائق حتى تنضج الفاصوليا. صفيها جيدًا. قلب الفاصوليا والبازلاء والدجاج مع خليط الخضار. ضعي الحشوة جانبًا.
  • لتحضير صلصة الكريمة:
  • تذوب الزبدة على نار متوسطة في قدر كبيرة. يضاف الدقيق ويخفق حتى يصبح ناعمًا. اخفقي في مرق الدجاج واطهي الصلصة على نار متوسطة حتى تتماسك قوام حساء الكريمة. أضيفي الكريمة وصلصة الفلفل الحار والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة. تُسكب صلصة الكريمة فوق حشوة الدجاج ويُحرّك المزيج. املأ طبقًا فرديًا بسعة 1/4 كوب ، آمن للفرن ، ثلاثة أرباع الطريق إلى الأعلى بحشوة الدجاج بالكريمة.
  • لعمل القشرة:
  • سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطّعي الزبدة إلى 16 قطعة. في وعاء محضر الطعام المزود بشفرة معدنية ، اخفق الزبدة والدقيق حتى يتفتت. أضف الجبن والملح والفلفل الأبيض. استمر في الخفق حتى تشكل العجينة كرة.
  • توضع العجينة على سطح مستو مغطى بالدقيق. استخدم دبوسًا مملوءًا بالدقيق لفرد العجينة إلى سمك 1/4 بوصة. قم بقياس قطر وعاء فطيرة الوعاء - يبلغ عرضي حوالي 4 بوصات - وقم بقطع جولات العجين التي يزيد قطرها عن 1/2 بوصة. اخفقي البيض في وعاء صغير. توضع دوائر العجين فوق فطائر القدر ، مع التأكد من تعليق العجين بالتساوي على كل وعاء. ادهني العجينة بقليل من البيض المخفوق. تُخبز الفطائر لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدميها على الفور.
  • ***ملاحظة***
  • يمكنك استخدام دجاجة مطهية كاملة مع 2 جزر ، غير مقشرة ، مقطعة إلى نصفين ، 2 سيقان من الكرفس ، مقطعة إلى نصفين ، 10 حبات فلفل كاملة ، و 5 ليترات من الماء في إناء كبير وتترك لتغلي على نار عالية. خففي الحرارة إلى متوسطة-منخفضة واتركي المرق على نار هادئة لمدة ساعة دون تغطيته. (يجب أن ينخفض ​​مستوى السائل بحوالي 1 بوصة). قم بخفض الحرارة إلى أدنى مستوى ممكن واتركه على نار هادئة بدون تغطية لمدة ساعتين على الأقل. الآن لديك المرق ولحم الدجاج لفطائر القدر.
  • ***ملاحظة 2***
  • أقوم بعمل فطائر وعاء إضافية ، وألفها مرتين بغطاء بلاستيكي أو استخدم كيس Ziploc كبير وأدخلها في الفريزر. أستطيع أن أخرج أي كمية وأخبزها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 دقيقة مع الولاء! يتم تقديم العشاء! = د

نصائح مختصرة لفطيرة وعاء الدجاج

في المرة القادمة يكون لديك وقت قصير وترغب في عمل ملف وجبة عائلية سريعة التي سيحبها الجميع ، أقترح صنع فطيرة وعاء الدجاج سهلة للغاية.

لجعل الأمر أسهل ، استخدمت Pillsbury's Refrigerator Pie Crust. إذا كان لديك المزيد من الوقت ، فقم بعمل ملف قشرة فطيرة منزلية بسيطة للحصول على قمة أكثر هشاشة.

اختصار آخر هو استخدام دجاج مطبوخ مسبقا. يمكنك شراء دجاج مطبوخ مسبقًا ومكعبات في الفرن من متجر البقالة (في القسم المجمد) ، أو شراء دجاج مشوي مطبوخ ، أو استخدام بقايا من عشاء دجاج أو ديك رومي سابق قدمته.


فطائر كريسنت مغطاة بالدجاج

أنا أحب فطيرة وعاء الدجاج بجميع أشكالها ، لكن هذه الفطائر الفردية من Crescent Topped Chicken Pot تعتبر واحدة من الإصدارات المفضلة لدي من فطيرة القدر الكلاسيكية.

هناك & # 8217s شيء حول الحصول على فطيرة القدر الصغيرة الخاصة بك والتي & # 8217s مجرد متعة! وعندما تُغطى فطيرتك الفردية بعجينة لفائف الهلال ، مرتبة في دواليب جميلة ، يكون مذاق الوجبة بأكملها أفضل.

سواء كنت تقوم بإطعام الأطفال أو الكبار ، فإن هذه الفطائر الصغيرة هي نجاح مع الجميع. وهي طريقة رائعة للتسلل إلى تلك الخضروات لمن يصعب إرضاؤهم في عائلتك.

لجعل هذا الطبق أكثر سهولة في التحضير ، أحب استخدام دجاج المشواة في السوبر ماركت والخضروات المختلطة المجمدة ، وبالطبع عجينة الهلال المعلبة.

أحب استخدام أوراق العجين في هذه الوصفة ، لأنه من السهل تقطيعها إلى شرائح وترتيبها فوق الفطائر الفردية.

ولكن يمكن بسهولة صنع فطائر القدر هذه من الصفر إذا كان لديك الوقت والطاقة. في كلتا الحالتين ، ستكون لذيذة! لا تتفاجأ إذا هتفت العائلة بأكملها!

أحب أن أضيف بعض البطاطس المطبوخة والمقطعة إلى مكعبات إذا كان لدي القليل من الوقت الإضافي ، ولكن عندما أكون في عجلة من أمري للحصول على العشاء على الطاولة ، فإنني أرمي كيسًا من الخضار المجمدة وأطلق عليه اسمًا جيدًا!

وبالطبع ، يمكنك وضع كل شيء في طبق واحد أكبر إذا لم يكن لديك أي أطباق فردية متاحة. لا يزال طعمه هو نفسه!

كما قلت ، لم أتعب أبدًا من تناول فطيرة وعاء الدجاج بأي شكل من الأشكال ، وإذا كنت تبحث عن لمسة جديدة على طبق طعام كلاسيكي مريح ، فهذه الوصفة يجب أن تجربها!


فطائر الدجاج والخضروات مع قشرة الجبنة الكريمية - الوصفات

كان لدى والديّ جليسة أطفال عندما كنت طفلاً - جدتي بيرباراس. كانت على بعد أميال قليلة من منزلنا ، وكانت دائمًا على استعداد لمشاهدة أخي وأنا عندما كان والداي يخططان مع أصدقائهما ، أو يخرجان من المدينة أو يحتاجان إلى قضاء ليلة بعيدًا. ما زلت أتذكر بوضوح المنزل الذي عاشت فيه معظم حياة والدتي ، وفي طفولتي كانت مزرعة ساحرة ومتواضعة من طابق واحد مطلية باللون الأبيض مع مصاريع سوداء. كان لديها جرس الباب الأكثر إزعاجًا الذي أحدث ضوضاء رنين مروعة (يشبه إلى حد كبير جرس المدرسة الذي تسمعه في الأفلام) في كل مرة تدير فيها مقبض الباب القديم. ومثل معظم الأشخاص الذين عاشوا معظم حياتهم قبل الستينيات ، كان أثاثها "الجميل" في غرفة المعيشة الرسمية التي لا يمكن المساس بها قبالة المدخل مباشرةً من البلاستيك الصرير الذي يغطي كل قدم مربع من القماش لضمان حالته الأصلية.

كانت أمي واحدة من هؤلاء الأطفال "المفاجئين" المراوغين الذين ولدوا بشكل غير متوقع تمامًا ، حيث كانت جدتي وجدي في الأربعينيات من العمر مع ولدين بالغين عندما ولدت. وبسبب ذلك ، في الوقت الذي أصبحت فيه كبيرًا بما يكفي للاحتفاظ بالذكريات ، كانت معظم أيام الطهي القاسية وراءها. على الرغم من وجود عدد قليل من الأطباق التي ما زالت تصنعها والتي حصلت على مذاقها مثل التحميص المثالي ، وكرات الفشار الأكثر حلاوة ولزوجة ، وألذ صلصة لذيذة أعدتها في كل عيد شكر وعيد الميلاد (واحد ما زلنا نصنعه حتى يومنا هذا).

في معظم الأوقات عندما كنت هناك لتناول وجبة ، كانت جدتي فقط ، أنا وأخي ، لذلك كان العشاء غالبًا يتكون من رحلة قسيمة إلى كنتاكي فرايد تشيكن أو لونج جون سليفرز ، أحد وجبات العشاء المجمدة المطبوخة في الميكروويف أو - المفضل لدي - فطيرة وعاء الدجاج في سوانسون. حتى يومنا هذا عندما أتجول في جزيرة الطعام المجمد في محل البقالة ، أميل إلى انتزاع أحدهم ، لكنني أوقف نفسي بعد أن أطلع على المعلومات الغذائية ويعلمني أن 1100 سعرة حرارية و 52 جرامًا من الدهون موجودة في تلك الفطيرة الصغيرة. لا، شكرا.

في هذه الأيام عندما أشتهي فطيرة القدر ، فأنا أصنعها من الصفر فقط لأنه من السهل جدًا رميها معًا وفي كثير من الأحيان ، لدي بالفعل المكونات الكلاسيكية التي تتسكع في ثلاجتي وعلى وشك الحاجة إلى رميها في سلة المهملات . بينما غالبًا ما ترتبط فطيرة القدر بكلمات مثل تسمين وثقيل ، لا يجب أن يكون هذا هو الحال. يمكن استبدال معظم المكونات - الكثير من القشرة المحملة بالزبدة والقشدة الثقيلة - بمكونات صحية وأخف وزناً مع الاحتفاظ بكل الراحة واللذة التي نعشقها جميعًا في فطيرة وعاء الدجاج.

تتكون المشتبه بهم المعتادين من الحشوة - الدجاج والبصل والجزر والبازلاء - لكنني قمت بزيادة محتوى الخضار أكثر مع إضافة البطاطا الحلوة ذات الحجم الصغير والفطر الكريمي اللذيذ. بعد أن تنضج جميع الخضار بلمسة من الزبدة ، أقوم بتقليب ربع كوب من الدقيق يليه كوب من مرق الدجاج منخفض الصوديوم ونصف كوب من الحليب لإكمال قاعدة الحشوة. يتم سكب دفقة أخيرة (وإن لم تكن إلزامية) من شيري جاف في اللحظة الأخيرة ، وهو مكون صادف أنه أحد النكهات المفضلة لدي وأشعر أنه يرفع الطبق بأكمله إلى مستوى أكثر تعقيدًا.

بدلاً من قشرة سميكة من الزبدة ، أختار صفائح فيلو خفيفة الهواء متداخلة واحدة من أعلى الأخرى لتقليد الشكل الخارجي المقرمش الذي يجب أن تُعتبر كل فطيرة وعاء في الواقع "فطيرة وعاء". بدلاً من دهن كل طبقة من المعجنات بالزبدة كما تتطلب معظم الوصفات ، أختار في الواقع استخدام زيت الزيتون أو رذاذ زيت جوز الهند على كل طبقة لإبقاء الدهون أقل.

تُفرقع كل فطيرة في الفرن حتى يصبح لون الفيلو بنيًا ذهبيًا وتكون الحشوة ساخنة - لمدة 15-20 دقيقة.

تنتج هذه الوصفة جزأين سخيين جدًا من فطيرة القدر ، لكنها يمكن أن تغذي بسهولة أربع شهيات متواضعة - على الرغم من أنني أشجعك على مضاعفة الوصفة لمجرد توخي الحذر.


  • صدر دجاج مطبوخ
  • بطاطا
  • جزر
  • بصلة
  • ثوم
  • البازلاء الخضراء
  • حبوب ذرة
  • سمنة
  • طحين لجميع الاستخدامات
  • ملح
  • فلفل اسود
  • زعتر
  • بقدونس
  • خلطة توابل إيطالية
  • مرقة دجاج
  • كريمة ثقيله

للقشرة:

خياري: قشرة فطيرة مبردة إذا لم تكن مصنوعة في المنزل


ملخص الوصفة

  • حشوة فطيرة الدجاج
  • نصف كوب زبدة
  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 1/2 كوب حليب
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الكريول
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 1 عبوة (8 أونصة) شرائح فطر طازج
  • 4 أكواب دجاج مطبوخ مبشور
  • 2 كوب هاش براون مكعبات مجمدة
  • 1 كوب جزر عود كبريت
  • 1 كوب بازلاء صغيرة حلوة مجمدة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • قشرة المعجنات
  • 1 (14.1 أونصة) حزمة الفطائر المبردة
  • 1 بياض بيضة

تحضير الحشوة: يسخن الفرن إلى 350 درجة. يُذوّب 1/3 كوب زبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة ويُضاف الدقيق لجميع الأغراض ويُطهى ويُخفق باستمرار لمدة دقيقة واحدة. يُضاف تدريجياً مرق الدجاج والحليب ويُطهى المزيج مع الخفق باستمرار لمدة 6 إلى 7 دقائق أو حتى يتكاثف ويصدر فقاعات. يُرفع عن النار ويقلب في توابل الكريول.

تذوب 2 ملعقة كبيرة. تُوضع الزبدة في فرن هولندي كبير على نار متوسطة إلى عالية ويُضاف البصل والفطر ويُقلى ويُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج. أضيفي الدجاج والمكونات الأربعة التالية والصلصة.

تحضير القشرة: ضع قطعة واحدة في مقلاة من الحديد الزهر بقياس 10 بوصات مدهونة بقليل من الزيت. يُسكب مزيج الدجاج فوق الفطيرة ، ويُسكب فوقه ما تبقى من الفطيرة.

اخفقي بياض البيض حتى تصبح الرغوة مشطوفة بالفرشاة مع بياض البيض. اقطع 4 إلى 5 شقوق في الجزء العلوي من الفطيرة حتى يهرب البخار.

اخبزيها على درجة 350 درجة لمدة ساعة إلى ساعة و 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبها فقاعات.

فطيرة وعاء الدجاج مع بسكويت لحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر: تجاهل الفطائر وبياض البيض. يسخن الفرن إلى 425 درجة. قم بإعداد حشوة فطيرة الدجاج حسب التوجيهات من خلال ملء الملعقة التدريجية في طبق خبز 13- × 9 بوصة مدهون قليلاً. قطع 1/2 كوب زبدة باردة إلى مكعبات 1/2 بوصة. قطع مكعبات الزبدة إلى 2 كوب دقيق ذاتي الرفع بخلاط معجنات أو شوكة حتى يتفتت ويشبه الخليط البازلاء الصغيرة. أضف 3/4 كوب (3 أونصات) من جبنة الشيدر الحادة المبروشة ، 1/4 كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً ، 2 ملعقة كبيرة. الثوم المعمر المفروم الطازج ، وكوب من كريمة الخفق مع التحريك حتى تتبلل المكونات الجافة. اقلب العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق واعجن برفق 3 أو 4 مرات. قم بلف العجين أو بات به حتى سمك 3/4-inch مع قاطع دائري 2 1/2 بوصة لتشكيل 15 قطعة بسكويت. اخبزي حشوة فطيرة الدجاج على حرارة 425 درجة لمدة 15 دقيقة. أخرجيها من الفرن ورتبي البسكويت فوق خليط الدجاج الساخن. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة أخرى أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون ويصبح خليط الدجاج فقاعات. أخرجي البسكويت من الفرن وادهني به 2 ملعقة كبيرة. الزبدة المذابة.


الفيديو ذات الصلة

كان هذا مضيعة للوقت ، لكنه رائع. نسبة القشرة إلى الملء ممتازة. لم أترك الحشوة تبرد قبل وضع القشرة في الأعلى وخرجت قشاريًا وناعمة تمامًا (بالإضافة إلى طهيها بشكل أسرع بحوالي 5 دقائق).

أحب ، أحب ، أحب هذه الوصفة. إنها تصنع الكثير من الطعام! لقد استخدمت طبق خبز كبير بحجم اللازانيا. أجعلها خالية من منتجات الألبان عن طريق استبدال زبدة نباتي Miyoko & # x27s أو مارجرين Earth Balance (العصي) للقشرة ولقلي الكراث ، إلخ. كما تستخدم Nut Pods الكاجو كريم بدلاً من الكريمة الثقيلة. كن كريما مع الملح والفلفل. لذيذ!

واحدة من وصفاتي طوال الوقت والتي لا تفشل. قشرة الأعشاب رائعة معها.

هذه واحدة من وصفاتي المفضلة للطعام المريح ، للشركات ، في أي مناسبة تقريبًا بين سبتمبر ومايو. لقد صنعت هذا الطبق ، أو نسخًا منه ، على الأقل عشرين مرة وكنت دائمًا مسرورًا به. للحصول على نسخة سهلة وأسرع لا تضحي بأي من النكهة ، اختر دجاجًا مشويًا في طريقك إلى المنزل ، مع قشرتي فطيرة عميقة (لكن قشرة الأعشاب يمكن & # x27t مطابقة). لقد استخدمت الجزر الأرجواني الموروث أو البطاطس أو الجزر الأبيض بدلاً من اللفت ، وأضفت الثوم إلى الكراث والكراث والبازلاء أو الفاصوليا الخضراء الطازجة من الحديقة بدلاً من الخضر الذابلة. لقد نجحت للتو الآن وزوجها ، حماتها ، والأطفال نشيطون.

يم. يستخدم اللفت في كل وصفة ولكن بدون خضار - أضاف بعض بقايا الجرجير وعمل بشكل جيد. حتى من يكره اللفت أحبها. كان الخمر الجاف بدلاً من النبيذ الأبيض جيدًا. بالتأكيد يكفي لـ 6. طعام مريح للغاية.

أنا & # x27ve أصنع هذا منذ سنوات ودائمًا ما يحصل على تقييمات هذيان! في كل مرة أقوم بإعدادها لمجموعة من الأشخاص ، يكون لدي عدة أشخاص يسألون عن الوصفة. إنه يستحق الوقت والجهد.

هذه هي وصفة الطبخ الخاصة بي. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكن نظرًا لأنه يحقق الكثير ، فهو يجعله جيدًا في يوم الأحد ولديه وصفة خلال الأسبوع. & # x27ve أيضًا قمت بتعديله واستخدمت اللحوم المزيفة بدلاً من الدجاج ، والتي لا تزال لذيذة.

لقد قمت بعمل هذا منذ ظهوره لأول مرة في Bon Appetit في عام 1999. قشرة الأعشاب سهلة ولذيذة ، والمكافآت على الطاولة دائمًا جيدة. لقد قمت بإجراء تغيير طفيف واحد ، لقد استخدمت نبيذًا أحلى عندما صنعته لأول مرة لأنه كان مفتوحًا (زن أبيض تركه شخص ما) ، عندما صنعته في المرة التالية مع الأبيض الجاف ، لم يكن & # x27t لذيذًا . جربه باستخدام الزين الأبيض بدلاً من الأبيض الجاف ، ستندهش! واذهب إلى الخطوة الإضافية واجعل الأوراق للأعلى. . . . . . الوصفة كاملة تستحق كل هذا التحضير. تريد بسهولة شراء Stouffers! س)

يستغرق بعض الوقت ولكن حقا جيدة. القشرة رائعة. الحشوة لذيذة حقًا.

رائعة حقا! الكثير من العمل ، لكنني ضاعفت الوصفة وصنعت فطائر أصغر وجمّدتها (جمدت القشرة بشكل منفصل). كانت كمية الوجبات التي خرجت منها تستحق العناء! لذيذ جدا ، زوجي يعشقه!

أقوم بإعداد هذه الوصفة لقضاء عطلة نهاية أسبوع سنوية مع الأصدقاء ، لذلك لدينا شيء لذيذ للدخول إلى الفرن عند وصولنا. (أقوم بتقديم الفطائر في سلطانيات فردية.) لقد بذل القليل من الجهد ، لكنني دائمًا أقوم بعمل المزيد حتى أتناول وجبات سهلة طوال فصل الشتاء. أنا فقط أقوم بتجميد القشرة وملؤها بشكل منفصل في أجزاء خدمة واحدة. ثم كل ما عليك فعله هو إدخال كل شيء في الفرن وخبزه كالمعتاد. اللفت واللفت الأخضر هو ما يجعل هذه الوصفة مميزة!

اتضح أنه رائع مع التعديلات التالية: المتجر اشترى صدر ديك رومي محمص ، قشرة فطيرة محضرة ، بطاطا ذهبية بدلاً من اللفت والبروكلي بدلاً من اللفت الأخضر. كل شيء جيد ومقبول جدا

هل تعتقد أنه يمكن تجميد هذا؟ في أي مرحلة في الإعدادية؟ شكرا لك!!

كانت هذه وجبة لذيذة. لقد أجريت بعض التغييرات مثل البطاطس المقطعة المضافة والجزر الإضافي. كنت مسرورا جدا.

أنا حقًا أحب الصلصة ولكن اكتشفت أنني لست شخصًا من نوع اللفت. أود استبدال البطاطا بالكرنب والذهبي بدلاً من ذلك. لقد أحببت حقًا كل شيء عن الوجبة باستثناء تلك الحقيقة الصغيرة. & # x27m متأكد من أنه بمجرد أن أقوم بذلك باستخدام اشتراكاتي ، سأعطيه أربعة مفترقات.

أوه ، وشيء إضافي واحد لإضافته إلى المراجعة الأخيرة ، لقد استخدمت المعجنات المشتراة من المتجر بدلاً من تلك التي يوصون بها. كان سيضيف حتى المزيد من الوقت لعملية طهي طويلة جدًا بالفعل. طعمها جيد فقط نفس الشيء.

تحذير واحد: هذا يجعل الكثير من الطعام. لقد أخرجت كمية كبيرة من المكونات وما زالت تغلي تقريبًا فوق طبق خزفي. بالنسبة للوصفة ، أضفت القليل من التوابل الإضافية واستخدمت البطاطس والسبانخ بدلاً من اللفت (اللفت الكاره) وكان الطعم ممتعًا للغاية ، مختلفًا كثيرًا عما اعتدت عليه في الطهي! أنا بالتأكيد أقدر المنتج النهائي ولكن الوقت الذي استغرقه صنعه كان فاحشًا! أعتقد أنني & # x27ll أطلب مساعدة زوجي & # x27s في المرة القادمة التي أطبخ فيها هذا!

كان هذا لذيذًا حقًا! لقد استبدلت البطاطس والقرع باللفت لأنني لم أستطع العثور على اللفت ، وكان لا يزال لذيذًا جدًا! وإلا فقد اتبعت الوصفة بالضبط. ينصح به بشده! كنت أتوقع بقايا طعام لكنها اختفت كلها!

لقد صنعت هذه الوصفة في عام 1999 عندما ظهرت لأول مرة في المجلة وسنوياً منذ ذلك الحين ، إنها وجبة رائعة عند تحضيرها كما هو مدرج ، لكن الصلصة تكون استثنائية أكثر عند استخدام نبيذ Zinfandel الأبيض بدلاً من النبيذ الأبيض الجاف. لقد جربت أشكالًا أخرى أيضًا ، لكن النسخة الأصلية (باستثناء Zin) لا تزال الأفضل! يقدم Def مع Chardonnay وسلطة لتناول وجبة جيدة. مناسب أيضًا لعشاء الشركة

ممتاز! البطاطس المملحة بنصف اللفت والسبانخ لأخضر اللفت لأنني لم أستطع العثور على الأخير. استخدمت قشرة الجبن الكريمي من وصفة فطيرة دجاج أخرى على هذا الموقع ، واتضح أنها رائعة.

لقد اتبعت المكونات بالضبط. استحوذ اللفت على الطعم ، وكان المرق بلا حياة.

وصفة رائعة إذا كنت & # x27re تطبخ للأسبوع.

كان هذا جيدًا ، لكن الطعم لم يكن مختلفًا كثيرًا عن فطيرة وعاء الديك الرومي القياسية مع البازلاء والجزر التي نصنعها بعد عيد الشكر. استغرق هذا المزيد من الجهد للطهي ، لذلك ربما أعود إلى وصفة الديك الرومي.

ممتاز. صنع هذا لإرضاء أذواق الأسرة التي تفضل الطعام المريح وفي نفس الوقت إرضاء رغبتي في الحصول على وجبة أخف وأكثر توازناً. لقد صنفت الوصفة كما هي ، لكنني & # x27ve أيضًا صنعت مع بعض الاختلافات في بعض الأحيان: عجين الفطير بدلاً من قشرة الأعشاب (إذا كنت & # x27m في عجلة من أمرنا) ، و Herbes de Provence بدلاً من الزعتر (فقط للتنوع) .


شاهد الفيديو: Mango kunafa recipe, without oven كنافة بالمانجو بدون فرن بكريمة لذيذة (قد 2022).