أحدث الوصفات

من السهل تشيكن انشيلادا

من السهل تشيكن انشيلادا



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

قم بجلد هذه الوصفة أسرع مما يمكنك أن تقوله

بإذن من مدونة Bits and Bites

Enchiladas هي لعبة تكس مكس كلاسيكية يمكنك العثور عليها في أفضل المطاعم المكسيكية في أمريكا. يمكن أيضًا تكييف هذه الوصفة بسهولة لتكون نباتية باستخدام البطاطا الحلوة والفاصوليا السوداء.

هذه الوصفة مقدمة من مدونة Bits and Bites.

مكونات

  • 1/2 - 3/4 رطل دجاج مطبوخ ومقطع
  • 12 اوقية صوص انشيلادا
  • 1 كوب جبن تاكو مبشور
  • 7-9 تورتيلا (ذرة أو طحين)
  • قمة مع الأفوكادو والكزبرة (اختياري)

رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق موقد الطهي (مسخن لدرجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً وفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

دجاج و انتشلادا تشيلي الخضراء
تشيلي الخضراء وانتشلادا الدجاج
انتشلادا بالدجاج و تشيلي الخضراء
الإنتشلادا مع تشيلي الخضراء والدجاج
الإنتشلادا الخضراء (جرودي!)
إنشلادا الدجاج مع البصل المكرمل ، الفلفل الأخضر ، وغيرها من الأشياء الجيدة حقًا

لذلك فعلت ما أفعله عادةً عندما أشعر بأنني غارقة في خيارات عنوان الوصفة: لقد جردتها حتى عظامها وأطلق عليها اسم الدجاج Enchiladas.

هذه لذيذة! لقد قمت بجلدهم بالأمس في محاولة لاستخدام بعض الدجاج وتورتيلا الذرة وقطع الجبن التي كنت بحاجة لاستخدامها ، وانتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا لذيذًا للغاية. الآن ، لا ينبغي الخلط بين هذه الانتشلادا الدجاج مع بلدي انتشلادا الدجاج الأبيض هنا على موقع الويب الخاص بي ، والذي يحتوي على نهج الصلصة البيضاء ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين White Chicken Enchiladas في كتابي الثاني للطبخ ، والذي يشبه الكتاب الموجود على موقع الويب الخاص بي ، ولكن هذا يحتوي على الفلفل المشوي طوال الوقت ، وهم لا يجب الخلط بينه وبين بلدي إيزي جرين تشيلي إنتشلادا، الذي تعلمت القيام به أثناء زيارتي إلى البوكيرك في عام 2012.

انتظر. الآن أنا & rsquom في حيرة من أمري. لذلك أنا & rsquoll فقط المضي قدمًا في هذه الوصفة.

رش بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بالكثير من التوابل: لقد استخدمت القليل من توابل الكاجون والكمون ومسحوق الفلفل الحار. بسبب المكونات الأخرى في هذا الطبق ، فمن الأفضل عدم استخدام خلطات التوابل التي تحتوي على الملح. لكن خلاف ذلك ، الموسم بعيدا!

ملحوظة: بينما كنت أطبخ ثلاثة ثديين في البداية ، احتجت إلى ثديين فقط. الثالث التهمه حبيبي بلطف.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخي الدجاج على الجانبين والهيلب

حتى يتم الانتهاء منه بالكامل في المركز. يستغرق هذا & rsquoll 8 دقائق جيدة أو نحو ذلك.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل والهيلب

وعندما تسحب الدجاج من المقلاة وتخرجه

رمي البصل في المقلاة!

قلّب البصل واتركه يطبخ في كل هذه العجائب اللذيذة

حتى يصبحوا داكنين للغاية ومكراملين وفاتن. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. سيلعب هذا دورًا محوريًا في نكهة الإنتشلادا ، لذا لا تقلل من شأنها!

أخفضي النار واسكبي 3 علب من صلصة انتشلادا الفلفل الحار.

وتخيل ماذا؟ يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا العادية بدلاً من ذلك! هذه الوصفة مرنة بهذه الطريقة. ولهذا السبب قررت في النهاية عدم دمج & ldquoGreen Chile & rdquo في عنوان الوصفة. لم & rsquot أريد تصنيفها.

أوه ، ونعم: يمكنك تحميص الفلفل الأخضر الخاص بك ، ووضعها في كيس للسماح لها بالتعرق ، وتقشيرها ، وهرسها مع مكونات أخرى من اختيارك إذا كنت تفضل صنع صلصة انتشلادا الفلفل الأخضر الخاصة بك. لكن هذا لم يكن كيف تدحرجت بالأمس.

دع الصلصة تسخن في المقلاة. وهنا يمكنك أن ترى ما أحبه في هذا النوع من الأطباق: لقد قمت بطهي الدجاج في المقلاة ، ثم أزلته وطهي البصل بكل نكهة الدجاج. ثم أزلت البصل وقمت بتسخين الصلصة بكل نكهة الدجاج والبصل. طبقات من النكهة ، حبيبي!

أثناء تسخين الصلصة ، قم بتحمير بعض تورتيلا الذرة إما في مقلاة ساخنة أو فوق الموقد. لا يستغرق & rsquot وقتًا طويلاً.

أنت & rsquoll تريد تنعيمها قليلاً ، وأنت & rsquoll تريد أن تحمرها بحيث تحتوي على القليل من البقع السوداء عليها.

في هذه الأثناء ، استخدمي شوكة لتقطيع الدجاج ناعماً

ولأننا مهووسون بوضع جميع النكهات في هذا الطبق ، اسكب العصائر من طبق الدجاج مباشرة في صلصة الانتشلادا والهيلب

ابشر أيضًا مجموعة كاملة من الجبن. سأتظاهر بأن هذا هو مزيج شيدر جاك ، لكنه في الواقع & rsquos & mdashwait for it & mdashcheddar-mozzarella. كان لدي كتلة من جبن الموزاريلا كانت أقرب بكثير من تاريخ انتهاء صلاحيتها من الجاك ، وقمت بإصدار حكم. آسف لعبور القارات!

الآن أنت & rsquore جاهز تمامًا ، جسديًا وعاطفيًا ، لتجميع الانتشلادا.

أولا ، صب حوالي 2 كوب من الصلصة في قاع طبق خزفي كبير والهيلب


رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق الموقد (مسخن إلى درجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً وفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

دجاج و انتشلادا تشيلي الخضراء
تشيلي الخضراء وانتشلادا الدجاج
انتشلادا بالدجاج و تشيلي الخضراء
الإنتشلادا مع تشيلي الخضراء والدجاج
الإنتشلادا الخضراء (جرودي!)
إنشلادا الدجاج مع البصل المكرمل ، الفلفل الأخضر ، وغيرها من الأشياء الجيدة حقًا

لذلك فعلت ما أفعله عادةً عندما أشعر بأنني غارقة في خيارات عنوان الوصفة: لقد جردتها حتى عظامها وأطلق عليها اسم الدجاج Enchiladas.

هذه لذيذة! لقد قمت بجلدهم بالأمس في محاولة لاستخدام بعض الدجاج وتورتيلا الذرة وقطع الجبن التي كنت بحاجة لاستخدامها ، وانتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا لذيذًا للغاية. الآن ، لا ينبغي الخلط بين هذه الانتشلادا الدجاج مع بلدي انتشلادا الدجاج الأبيض هنا على موقع الويب الخاص بي ، والذي يحتوي على نهج الصلصة البيضاء ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين White Chicken Enchiladas في كتابي الثاني للطبخ ، والذي يشبه الكتاب الموجود على موقع الويب الخاص بي ، ولكن هذا يحتوي على الفلفل المشوي طوال الوقت ، وهم لا يجب الخلط بينه وبين بلدي إيزي جرين تشيلي إنتشلادا، الذي تعلمت القيام به أثناء زيارتي إلى البوكيرك في عام 2012.

انتظر. الآن أنا & rsquom في حيرة من أمري. لذلك أنا & rsquoll فقط المضي قدمًا في هذه الوصفة.

رش بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بالكثير من التوابل: لقد استخدمت القليل من توابل الكاجون والكمون ومسحوق الفلفل الحار. بسبب المكونات الأخرى في هذا الطبق ، فمن الأفضل عدم استخدام خلطات التوابل التي تحتوي على الملح. لكن خلاف ذلك ، الموسم بعيدا!

ملاحظة: بينما كنت أطبخ ثلاثة ثديين في البداية ، احتجت إلى ثديين فقط. والثالث التهمه حبيبي بلطف.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخي الدجاج على الجانبين والهيلب

حتى يتم الانتهاء منه بالكامل في المركز. يستغرق هذا & rsquoll 8 دقائق جيدة أو نحو ذلك.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل والهيلب

وعندما تسحب الدجاج من المقلاة وتخرجه

رمي البصل في المقلاة!

قلّب البصل واتركه يطبخ في كل هذه العجائب اللذيذة

حتى يصبحوا داكنين للغاية ومكراملين وفاتن. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. سيلعب هذا دورًا محوريًا في نكهة الإنتشلادا ، لذا لا تقلل من شأنها!

أخفضي النار واسكبي 3 علب من صلصة انتشلادا الفلفل الحار.

وتخيل ماذا؟ يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا العادية بدلاً من ذلك! هذه الوصفة مرنة بهذه الطريقة. ولهذا السبب قررت في النهاية عدم دمج & ldquoGreen Chile & rdquo في عنوان الوصفة. لم & rsquot أريد تصنيفها.

أوه ، ونعم: يمكنك تحميص الفلفل الأخضر الخاص بك ، ووضعها في كيس للسماح لها بالتعرق ، وتقشيرها ، وهرسها مع مكونات أخرى من اختيارك إذا كنت تفضل صنع صلصة انتشلادا الفلفل الأخضر الخاصة بك. لكن هذا لم يكن كيف تدحرجت بالأمس.

دع الصلصة تسخن في المقلاة. وهنا يمكنك أن ترى ما أحبه في هذا النوع من الأطباق: لقد قمت بطهي الدجاج في المقلاة ، ثم أزلته وطهي البصل بكل نكهة الدجاج. ثم أزلت البصل وقمت بتسخين الصلصة بكل نكهة الدجاج والبصل. طبقات من النكهة ، حبيبي!

أثناء تسخين الصلصة ، قم بتحمير بعض تورتيلا الذرة إما في مقلاة ساخنة أو فوق الموقد. لا يستغرق & rsquot وقتًا طويلاً.

أنت & rsquoll تريد تنعيمها قليلاً ، وأنت & rsquoll تريد أن تحمرها بحيث تحتوي على القليل من البقع السوداء عليها.

في هذه الأثناء ، استخدمي شوكة لتقطيع الدجاج ناعماً

ولأننا مهووسون بوضع جميع النكهات في هذا الطبق ، اسكب العصائر من طبق الدجاج مباشرة في صلصة الانتشلادا والهيلب

ابشر أيضًا مجموعة كاملة من الجبن. سأتظاهر بأن هذا هو مزيج شيدر جاك ، لكنه في الواقع & rsquos & mdashwait for it & mdashcheddar-mozzarella. كان لدي كتلة من جبن الموزاريلا كانت أقرب بكثير من تاريخ انتهاء صلاحيتها من الجاك ، وقمت بإصدار حكم. آسف لعبور القارات!

الآن أنت & rsquore جاهز تمامًا ، جسديًا وعاطفيًا ، لتجميع الانتشلادا.

أولا ، صب حوالي 2 كوب من الصلصة في قاع طبق خزفي كبير والهيلب


رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق الموقد (مسخن إلى درجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً وفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

دجاج و انتشلادا تشيلي الخضراء
تشيلي الخضراء وانتشلادا الدجاج
انتشلادا بالدجاج و تشيلي الخضراء
الإنتشلادا مع تشيلي الخضراء والدجاج
الإنتشلادا الخضراء (جرودي!)
إنشلادا الدجاج مع البصل المكرمل ، الفلفل الأخضر ، وغيرها من الأشياء الجيدة حقًا

لذلك فعلت ما أفعله عادةً عندما أشعر بأنني غارقة في خيارات عنوان الوصفة: لقد جردتها حتى عظامها وأطلق عليها اسم دجاج الانتشلادا.

هذه لذيذة! لقد قمت بجلدهم بالأمس في محاولة لاستخدام بعض الدجاج وتورتيلا الذرة وقطع الجبن التي كنت بحاجة لاستخدامها ، وانتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا لذيذًا للغاية. الآن ، لا ينبغي الخلط بين هذه الانتشلادا الدجاج مع بلدي انتشلادا الدجاج الأبيض هنا على موقع الويب الخاص بي ، والذي يحتوي على نهج الصلصة البيضاء ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين White Chicken Enchiladas في كتابي الثاني للطبخ ، والذي يشبه الكتاب الموجود على موقع الويب الخاص بي ، ولكن هذا يحتوي على الفلفل المشوي طوال الوقت ، وهم لا ينبغي الخلط بينه وبين بلدي إيزي جرين تشيلي إنتشلادا، الذي تعلمت القيام به أثناء زيارتي إلى البوكيرك في عام 2012.

انتظر. الآن أنا & rsquom في حيرة من أمري. لذلك أنا & rsquoll فقط المضي قدمًا في هذه الوصفة.

رش بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بالكثير من التوابل: لقد استخدمت القليل من توابل الكاجون والكمون ومسحوق الفلفل الحار. بسبب المكونات الأخرى في هذا الطبق ، فمن الأفضل عدم استخدام خلطات التوابل التي تحتوي على الملح. لكن خلاف ذلك ، الموسم بعيدا!

ملاحظة: بينما كنت أطبخ ثلاثة ثديين في البداية ، احتجت إلى ثديين فقط. الثالث التهمه حبيبي بلطف.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخي الدجاج على الجانبين والهيلب

حتى يتم الانتهاء منه بالكامل في المركز. يستغرق هذا & rsquoll 8 دقائق جيدة أو نحو ذلك.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل والهيلب

وعندما تسحب الدجاج من المقلاة وتخرجه

رمي البصل في المقلاة!

قلّب البصل واتركه يطبخ في كل هذه العجائب اللذيذة

حتى يصبحوا داكنين للغاية ومكراملين وفاتن. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. سيلعب هذا دورًا محوريًا في نكهة الإنتشلادا ، لذا لا تقلل من شأنها!

أخفضي النار واسكبي 3 علب من صلصة انتشلادا الفلفل الحار.

وتخيل ماذا؟ يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا العادية بدلاً من ذلك! هذه الوصفة مرنة بهذه الطريقة. ولهذا السبب قررت في النهاية عدم دمج & ldquoGreen Chile & rdquo في عنوان الوصفة. لم & rsquot أريد تصنيفها.

أوه ، ونعم: يمكنك تحميص الفلفل الأخضر الخاص بك ، ووضعها في كيس للسماح لها بالتعرق ، وتقشيرها ، وهرسها مع مكونات أخرى من اختيارك إذا كنت تفضل صنع صلصة انتشلادا الفلفل الأخضر الخاصة بك. لكن هذا لم يكن كيف تدحرجت بالأمس.

دع الصلصة تسخن في المقلاة. وهنا يمكنك أن ترى ما أحبه في هذا النوع من الأطباق: لقد قمت بطهي الدجاج في المقلاة ، ثم أزلته وطهي البصل بكل نكهة الدجاج. ثم أزلت البصل وقمت بتسخين الصلصة بكل نكهة الدجاج والبصل. طبقات من النكهة ، حبيبي!

أثناء تسخين الصلصة ، قم بتحمير بعض تورتيلا الذرة إما في مقلاة ساخنة أو فوق الموقد. لا يستغرق & rsquot وقتًا طويلاً.

أنت & rsquoll تريد تنعيمها قليلاً ، وأنت & rsquoll تريد أن تحمرها بحيث تحتوي على القليل من البقع السوداء عليها.

في هذه الأثناء ، استخدمي شوكة لتقطيع الدجاج ناعماً

ولأننا مهووسون بوضع جميع النكهات في هذا الطبق ، نسكب العصائر من طبق الدجاج مباشرة في صلصة الانتشلادا والهيلب

ابشر أيضًا مجموعة كاملة من الجبن. سوف أتظاهر بأن هذا هو مزيج شيدر جاك ، لكنه في الواقع & rsquos & mdashwait for it & mdashcheddar-mozzarella. كان لدي كتلة من جبن الموزاريلا كانت أقرب بكثير من تاريخ انتهاء صلاحيتها من الجاك ، وقمت بإصدار حكم. آسف لعبور القارات!

الآن أنت & rsquore جاهز تمامًا ، جسديًا وعاطفيًا ، لتجميع الانتشلادا.

أولا ، صب حوالي 2 كوب من الصلصة في قاع طبق خزفي كبير والهيلب


رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق موقد الطهي (مسخن لدرجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً ومليئاً بالفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

دجاج و انتشلادا تشيلي الخضراء
تشيلي الخضراء وانتشلادا الدجاج
انتشلادا بالدجاج و تشيلي الخضراء
الإنتشلادا مع تشيلي الخضراء والدجاج
الإنتشلادا الخضراء (جرودي!)
إنشلادا الدجاج مع البصل المكرمل ، الفلفل الأخضر ، وغيرها من الأشياء الجيدة حقًا

لذلك فعلت ما أفعله عادةً عندما أشعر بأنني غارقة في خيارات عنوان الوصفة: لقد جردتها حتى عظامها وأطلق عليها اسم الدجاج Enchiladas.

هذه لذيذة! لقد قمت بجلدهم بالأمس في محاولة لاستخدام بعض الدجاج وتورتيلا الذرة وقطع الجبن التي كنت بحاجة لاستخدامها ، وانتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا لذيذًا للغاية. الآن ، لا ينبغي الخلط بين هذه الانتشلادا الدجاج مع بلدي انتشلادا الدجاج الأبيض هنا على موقع الويب الخاص بي ، والذي يحتوي على نهج الصلصة البيضاء ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين White Chicken Enchiladas في كتابي الثاني للطبخ ، والذي يشبه الكتاب الموجود على موقع الويب الخاص بي ، ولكن هذا يحتوي على الفلفل المشوي طوال الوقت ، وهم لا يجب الخلط بينه وبين بلدي إيزي جرين تشيلي إنتشلادا، الذي تعلمت القيام به أثناء زيارتي إلى البوكيرك في عام 2012.

انتظر. الآن أنا & rsquom في حيرة من أمري. لذلك أنا & rsquoll فقط المضي قدمًا في هذه الوصفة.

رش بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بالكثير من التوابل: لقد استخدمت القليل من توابل الكاجون والكمون ومسحوق الفلفل الحار. بسبب المكونات الأخرى في هذا الطبق ، فمن الأفضل عدم استخدام خلطات التوابل التي تحتوي على الملح. لكن خلاف ذلك ، الموسم بعيدا!

ملاحظة: بينما كنت أطبخ ثلاثة ثديين في البداية ، احتجت إلى ثديين فقط. والثالث التهمه حبيبي بلطف.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخي الدجاج على الجانبين والهيلب

حتى يتم الانتهاء منه بالكامل في المركز. يستغرق هذا & rsquoll 8 دقائق جيدة أو نحو ذلك.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل والهيلب

وعندما تسحب الدجاج من المقلاة

رمي البصل في المقلاة!

قلّب البصل واتركه يطبخ في كل هذه العجائب اللذيذة

حتى يصبحوا داكنين للغاية ومكراملين وفاتن. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. سيلعب هذا دورًا محوريًا في نكهة الإنتشلادا ، لذا لا تقلل من شأنها!

أخفضي النار واسكبي 3 علب من صلصة انتشلادا الفلفل الحار.

وتخيل ماذا؟ يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا العادية بدلاً من ذلك! هذه الوصفة مرنة بهذه الطريقة. ولهذا السبب قررت في النهاية عدم دمج & ldquoGreen Chile & rdquo في عنوان الوصفة. لم & rsquot أريد تصنيفها.

أوه ، ونعم: يمكنك تحميص الفلفل الأخضر الخاص بك ، ووضعها في كيس للسماح لها بالتعرق ، وتقشيرها ، وهرسها مع مكونات أخرى من اختيارك إذا كنت تفضل صنع صلصة انتشلادا الفلفل الأخضر الخاصة بك. لكن هذا لم يكن كيف تدحرجت بالأمس.

دع الصلصة تسخن في المقلاة. وهنا يمكنك أن ترى ما أحبه في هذا النوع من الأطباق: لقد قمت بطهي الدجاج في المقلاة ، ثم أزلته وطهي البصل بكل نكهة الدجاج. ثم أزلت البصل وقمت بتسخين الصلصة بكل نكهة الدجاج والبصل. طبقات من النكهة ، حبيبي!

أثناء تسخين الصلصة ، قم بتحمير بعض تورتيلا الذرة إما في مقلاة ساخنة أو فوق الموقد. لا يستغرق & rsquot وقتًا طويلاً.

أنت & rsquoll تريد تنعيمها قليلاً ، وأنت & rsquoll تريد أن تحمرها بحيث تحتوي على القليل من البقع السوداء عليها.

في هذه الأثناء ، استخدمي شوكة لتقطيع الدجاج ناعماً

ولأننا مهووسون بوضع جميع النكهات في هذا الطبق ، اسكب العصائر من طبق الدجاج مباشرة في صلصة الانتشلادا والهيلب

ابشر أيضًا مجموعة كاملة من الجبن. سأتظاهر بأن هذا هو مزيج شيدر جاك ، لكنه في الواقع & rsquos & mdashwait for it & mdashcheddar-mozzarella. كان لدي كتلة من جبن الموزاريلا كانت أقرب بكثير من تاريخ انتهاء صلاحيتها من الجاك ، وقمت بإصدار حكم. آسف لعبور القارات!

الآن أنت & rsquore جاهز تمامًا ، جسديًا وعاطفيًا ، لتجميع الانتشلادا.

أولا ، صب حوالي 2 كوب من الصلصة في قاع طبق خزفي كبير والهيلب


رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق موقد الطهي (مسخن لدرجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنفد العصائر. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً ومليئاً بالفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

دجاج و انتشلادا تشيلي الخضراء
تشيلي الخضراء وانتشلادا الدجاج
انتشلادا بالدجاج و تشيلي الخضراء
الإنتشلادا مع تشيلي الخضراء والدجاج
الإنتشلادا الخضراء (جرودي!)
إنشلادا الدجاج مع البصل المكرمل ، الفلفل الأخضر ، وغيرها من الأشياء الجيدة حقًا

لذلك فعلت ما أفعله عادةً عندما أشعر بأنني غارقة في خيارات عنوان الوصفة: لقد جردتها حتى عظامها وأطلق عليها اسم الدجاج Enchiladas.

هذه لذيذة! لقد قمت بجلدهم بالأمس في محاولة لاستخدام بعض الدجاج وتورتيلا الذرة وقطع الجبن التي كنت بحاجة لاستخدامها ، وانتهى بهم الأمر إلى أن يكونوا لذيذًا للغاية. الآن ، لا ينبغي الخلط بين هذه الانتشلادا الدجاج مع بلدي انتشلادا الدجاج الأبيض هنا على موقع الويب الخاص بي ، والذي يحتوي على نهج الصلصة البيضاء ، ولا ينبغي الخلط بينه وبين White Chicken Enchiladas في كتابي الثاني للطبخ ، والذي يشبه الكتاب الموجود على موقع الويب الخاص بي ، ولكن هذا يحتوي على الفلفل المشوي طوال الوقت ، وهم لا يجب الخلط بينه وبين بلدي إيزي جرين تشيلي إنتشلادا، الذي تعلمت القيام به أثناء زيارتي إلى البوكيرك في عام 2012.

انتظر. الآن أنا & rsquom في حيرة من أمري. لذلك أنا & rsquoll فقط المضي قدمًا في هذه الوصفة.

رش بعض صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد بالكثير من التوابل: لقد استخدمت القليل من توابل الكاجون والكمون ومسحوق الفلفل الحار. بسبب المكونات الأخرى في هذا الطبق ، فمن الأفضل عدم استخدام خلطات التوابل التي تحتوي على الملح. لكن خلاف ذلك ، الموسم بعيدا!

ملاحظة: بينما كنت أطبخ ثلاثة ثديين في البداية ، احتجت إلى ثديين فقط. الثالث التهمه حبيبي بلطف.

سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة واطبخي الدجاج على الجانبين والهيلب

حتى يتم الانتهاء منه بالكامل في المركز. يستغرق هذا & rsquoll 8 دقائق جيدة أو نحو ذلك.

في هذه الأثناء ، قطّعي البصل والهيلب

وعندما تسحب الدجاج من المقلاة وتخرجه

رمي البصل في المقلاة!

قلّب البصل واتركه يطبخ في كل هذه العجائب اللذيذة

حتى يصبحوا داكنين للغاية ومكراملين وفاتن. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا. ستلعب هذه الأطعمة دورًا محوريًا في نكهة الإنتشلادا ، لذا لا تقلل من شأنها!

اخفضي النار واسكبي 3 علب من صلصة انتشلادا الفلفل الحار.

وتخيل ماذا؟ يمكنك استخدام صلصة الانتشلادا العادية بدلاً من ذلك! هذه الوصفة مرنة بهذه الطريقة. ولهذا السبب قررت في النهاية عدم دمج & ldquoGreen Chile & rdquo في عنوان الوصفة. لم & rsquot أريد تصنيفها.

أوه ، ونعم: يمكنك تحميص الفلفل الأخضر الخاص بك ، ووضعها في كيس للسماح لها بالتعرق ، وتقشيرها ، وهرسها مع مكونات أخرى من اختيارك إذا كنت تفضل صنع صلصة انتشلادا الفلفل الأخضر الخاصة بك. لكن هذا لم يكن كيف تدحرجت بالأمس.

دع الصلصة تسخن في المقلاة. وهنا يمكنك أن ترى ما أحبه في هذا النوع من الأطباق: لقد قمت بطهي الدجاج في المقلاة ، ثم أزلته وطهي البصل بكل نكهة الدجاج. ثم أزلت البصل وقمت بتسخين الصلصة بكل نكهة الدجاج والبصل. طبقات من النكهة ، حبيبي!

أثناء تسخين الصلصة ، قم بتحمير بعض تورتيلا الذرة إما في مقلاة ساخنة أو فوق الموقد. لا يستغرق & rsquot وقتًا طويلاً.

أنت & rsquoll تريد تنعيمها قليلاً ، وأنت & rsquoll تريد أن تحمرها بحيث تحتوي على القليل من البقع السوداء عليها.

في هذه الأثناء ، استخدمي شوكة لتقطيع الدجاج ناعماً

ولأننا مهووسون بوضع جميع النكهات في هذا الطبق ، نسكب العصائر من طبق الدجاج مباشرة في صلصة الانتشلادا والهيلب

ابشر أيضًا مجموعة كاملة من الجبن. سوف أتظاهر بأن هذا هو مزيج شيدر جاك ، لكنه في الواقع & rsquos & mdashwait for it & mdashcheddar-mozzarella. كان لدي كتلة من جبن الموزاريلا كانت أقرب بكثير من تاريخ انتهاء صلاحيتها من الجاك ، وقمت بإصدار حكم. آسف لعبور القارات!

الآن أنت & rsquore جاهز تمامًا ، جسديًا وعاطفيًا ، لتجميع الانتشلادا.

أولا ، صب حوالي 2 كوب من الصلصة في قاع طبق خزفي كبير والهيلب


رقائق العجين بالدجاج

علب (حجم 15 أونصة) صلصة الانتشلادا الخضراء ، أو استخدم الأحمر إذا كنت تفضل!

جبن شيدر / جاك مبشور ، المزيد إذا لزم الأمر

كزبرة مفرومة للتقديم

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. واحدًا تلو الآخر ، ضع التورتيلا فوق موقد الطهي (مسخن لدرجة حرارة متوسطة) حتى يتحول لونه إلى البني قليلاً ، حوالي 30 ثانية لكل جانب. ضع التورتيلا الدافئ جانبًا.
  3. نرش جانبي صدور الدجاج بالكمون ومسحوق الفلفل الحار. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واطهي الدجاج على كلا الجانبين حتى ينضج في المنتصف ، حوالي 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح العصائر صافية. ضعه جانبًا على طبق ليبرد ، ثم افرمه جيدًا باستخدام شوكة.
  4. نضع البصل في نفس المقلاة ونقلبه ليطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً غامقاً ويصبح مكرمل. أخرجيها من المقلاة وضعيها جانبًا على طبق. اسكبي صلصة الانتشلادا وخففي الحرارة حتى تدفئ.
  5. صب كوبين من الصلصة في طبق كسرولة مقاس 9 × 13 بوصة. لتجميع الانتشلادا ، تُغمس التورتيلا في الصلصة ثم توضع على صينية أو طبق. رشي القليل من الجبن في المنتصف ، متبوعًا ببعض الدجاج ، وأخيراً بعض البصل المكرمل. قم بلفها بإحكام ، ثم ضعه ، بحيث يكون جانب اللحام لأسفل ، في المقلاة. كرر مع بقية التورتيلا.
  6. يُسكب ما تبقى من الصلصة فوق الإنتشلادا ، ثم يُرش على باقي الجبن. اعطيه رشًا نهائيًا من مسحوق الفلفل الحار ، ثم اخبزيه لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يصبح ساخناً ومليئاً بالفقاعات.
  7. أخرجيها من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة قبل التقديم. قدمي قطعتين من الانتشلادا في وقت واحد ، مع القليل من الكريمة الحامضة ، ورش الطماطم المقطعة ، ورش الكزبرة.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي تجعلني أجلس وأطبخ لساعات فوق ما أسميه. كانت اختيارات العنوان الخاصة بي:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladas with Chicken and Green Chile
Enchiladas with Green Chile and Chicken
Green Enchiladas (grody!)
Chicken Enchiladas with Caramelized Onions, Green Chiles, and Other Really Good Stuff

So I did what I normally do when I feel myself overwhelmed with recipe title options: I stripped it down to its bare bones and called it Chicken Enchiladas.

These are delicious! I whipped them up yesterday in an effort to use some chicken, corn tortillas, and chunks of cheese that I needed to use, and they wound up being super tasty. Now, these chicken enchiladas are not to be confused with my White Chicken Enchiladas here on my website, which have more of a white sauce approach, and they are not to be confused with my White Chicken Enchiladas in my second cookbook, which is similar to the one on my website, but that has roasted peppers throughout, and they are not to be confused with my Easy Green Chile Enchiladas, which I learned to make while on a visit to Albuquerque in 2012.

Wait. Now I&rsquom confused. So I&rsquoll just move forward with this recipe.

Sprinkle some boneless, skinless chicken breasts with lots of seasoning: I used a little Cajun spice, cumin, and chili powder. Because of the other ingredients in this dish, it&rsquos best not to use seasoning mixes that contain salt. But otherwise, season away!

Note: While I cooked three breasts to begin with, I only wound up needing two. The third one was graciously gobbled by my beloved.

Heat some vegetable oil in a large skillet over medium heat and cook the chicken on both sides&hellip

Until it&rsquos totally done in the center. This&rsquoll take a good 8 minutes or so.

Meanwhile, chop up an onion&hellip

And when you pull the chicken out of the skillet&hellip

Throw the onion into the skillet!

Stir the onions and let them cook around in all that flavorful wonderment&hellip

Until they&rsquore extremely dark and caramelized and luscious. Remove them from the pan and set them aside. These will play a pivotal role in the flavor of the enchiladas, so don&rsquot underestimate them!

Turn the heat to low and pour in 3 cans of green chile enchilada sauce.

وتخيل ماذا؟ You can use regular enchilada sauce instead! This recipe is totes flexible that way. And that is why I ultimately decided not to incorporate &ldquoGreen Chile&rdquo in the recipe title. I didn&rsquot want to pigeonhole it.

Oh, and yes: You may roast your own green chiles, place them into a bag to allow them to sweat, peel them, and puree them with other ingredients of your choice if you would prefer to make your own green chile enchilada sauce. But that wasn&rsquot how I rolled yesterday.

Let the sauce warm up in the skillet. And here you can see what I love about this kind of dish: I cooked the chicken in the skillet, then removed it cooked the onions in all the chicken flavor. Then I removed the onions and warming up the sauce in all the chicken and onion flavor. Layers of flavor, baby!

While the sauce is warming up, brown some corn tortillas either on a hot skillet or over your stovetop burner. Doesn&rsquot take very long.

You&rsquoll want to soften them a bit, and you&rsquoll want to brown them so they have a few little black flecks on them.

Meanwhile, use a fork to shred the chicken finely&hellip

And because we&rsquore being obsessive about layering all the flavors in this dish, pour the juices from the chicken plate right into the enchilada sauce&hellip

Also grate up a whole bunch of cheese. I will pretend that this is a cheddar-jack combination, but it&rsquos actually&mdashwait for it&mdashcheddar-mozzarella. I had a block of mozzarella cheese that was much closer to its expiration date than the jack, and I made a judgment call. Sorry to cross continents!

Now you&rsquore all ready, both physically and emotionally, to assemble the enchiladas.

First, pour about 2 cups of the sauce in the bottom of a large casserole dish&hellip


رقائق العجين بالدجاج

cans (15 oz. size) green enchilada sauce, or use red if preferred!

grated cheddar/jack cheese, more if needed

Chopped cilantro, for serving

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. One at a time, hold tortillas over the stovetop burner (heated to medium heat) to brown slightly, about 30 seconds per side. Set warmed tortillas aside.
  3. Sprinkle both sides of the chicken breasts with the cumin and chili powder. Heat the oil in a skillet over medium heat and cook the chicken on both sides until done in the middle, about 4-5 minutes per side or until juices run clear. Set it aside on a plate to cool, then shred it finely with a fork.
  4. Throw the onions into the same skillet and stir them around to cook for 4 to 5 minutes, until deep golden brown and caramelized. Remove them from the pan and set them aside on a plate. Pour in the enchilada sauce and reduce the heat to low, allowing it to warm through.
  5. Pour 2 cups of sauce into a 9 x 13 inch casserole dish. To assemble the enchiladas, dip a tortilla into the sauce then lay on a sheet pan or plate. Sprinkle some cheese down the middle, followed by some chicken, and finally, some of the caramelized onions. Roll it up tightly, then place it, seam side down, in the pan. Repeat with the rest of the tortillas.
  6. Pour the rest of the sauce over the enchiladas, then sprinkle on the rest of the cheese. Give it a final sprinkling of chili powder, then bake it for 30 minutes, or until hot and bubbly.
  7. Remove it from the oven and let it sit for 15-20 minutes before serving. Serve 2 enchiladas at a time, topping with a dollop of sour cream, a sprinkle of diced tomatoes, and a sprinkling of cilantro.

This is one of those recipes that causes me to sit and stew for hours over what the heck to call it. My title choices were:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladas with Chicken and Green Chile
Enchiladas with Green Chile and Chicken
Green Enchiladas (grody!)
Chicken Enchiladas with Caramelized Onions, Green Chiles, and Other Really Good Stuff

So I did what I normally do when I feel myself overwhelmed with recipe title options: I stripped it down to its bare bones and called it Chicken Enchiladas.

These are delicious! I whipped them up yesterday in an effort to use some chicken, corn tortillas, and chunks of cheese that I needed to use, and they wound up being super tasty. Now, these chicken enchiladas are not to be confused with my White Chicken Enchiladas here on my website, which have more of a white sauce approach, and they are not to be confused with my White Chicken Enchiladas in my second cookbook, which is similar to the one on my website, but that has roasted peppers throughout, and they are not to be confused with my Easy Green Chile Enchiladas, which I learned to make while on a visit to Albuquerque in 2012.

Wait. Now I&rsquom confused. So I&rsquoll just move forward with this recipe.

Sprinkle some boneless, skinless chicken breasts with lots of seasoning: I used a little Cajun spice, cumin, and chili powder. Because of the other ingredients in this dish, it&rsquos best not to use seasoning mixes that contain salt. But otherwise, season away!

Note: While I cooked three breasts to begin with, I only wound up needing two. The third one was graciously gobbled by my beloved.

Heat some vegetable oil in a large skillet over medium heat and cook the chicken on both sides&hellip

Until it&rsquos totally done in the center. This&rsquoll take a good 8 minutes or so.

Meanwhile, chop up an onion&hellip

And when you pull the chicken out of the skillet&hellip

Throw the onion into the skillet!

Stir the onions and let them cook around in all that flavorful wonderment&hellip

Until they&rsquore extremely dark and caramelized and luscious. Remove them from the pan and set them aside. These will play a pivotal role in the flavor of the enchiladas, so don&rsquot underestimate them!

Turn the heat to low and pour in 3 cans of green chile enchilada sauce.

وتخيل ماذا؟ You can use regular enchilada sauce instead! This recipe is totes flexible that way. And that is why I ultimately decided not to incorporate &ldquoGreen Chile&rdquo in the recipe title. I didn&rsquot want to pigeonhole it.

Oh, and yes: You may roast your own green chiles, place them into a bag to allow them to sweat, peel them, and puree them with other ingredients of your choice if you would prefer to make your own green chile enchilada sauce. But that wasn&rsquot how I rolled yesterday.

Let the sauce warm up in the skillet. And here you can see what I love about this kind of dish: I cooked the chicken in the skillet, then removed it cooked the onions in all the chicken flavor. Then I removed the onions and warming up the sauce in all the chicken and onion flavor. Layers of flavor, baby!

While the sauce is warming up, brown some corn tortillas either on a hot skillet or over your stovetop burner. Doesn&rsquot take very long.

You&rsquoll want to soften them a bit, and you&rsquoll want to brown them so they have a few little black flecks on them.

Meanwhile, use a fork to shred the chicken finely&hellip

And because we&rsquore being obsessive about layering all the flavors in this dish, pour the juices from the chicken plate right into the enchilada sauce&hellip

Also grate up a whole bunch of cheese. I will pretend that this is a cheddar-jack combination, but it&rsquos actually&mdashwait for it&mdashcheddar-mozzarella. I had a block of mozzarella cheese that was much closer to its expiration date than the jack, and I made a judgment call. Sorry to cross continents!

Now you&rsquore all ready, both physically and emotionally, to assemble the enchiladas.

First, pour about 2 cups of the sauce in the bottom of a large casserole dish&hellip


رقائق العجين بالدجاج

cans (15 oz. size) green enchilada sauce, or use red if preferred!

grated cheddar/jack cheese, more if needed

Chopped cilantro, for serving

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. One at a time, hold tortillas over the stovetop burner (heated to medium heat) to brown slightly, about 30 seconds per side. Set warmed tortillas aside.
  3. Sprinkle both sides of the chicken breasts with the cumin and chili powder. Heat the oil in a skillet over medium heat and cook the chicken on both sides until done in the middle, about 4-5 minutes per side or until juices run clear. Set it aside on a plate to cool, then shred it finely with a fork.
  4. Throw the onions into the same skillet and stir them around to cook for 4 to 5 minutes, until deep golden brown and caramelized. Remove them from the pan and set them aside on a plate. Pour in the enchilada sauce and reduce the heat to low, allowing it to warm through.
  5. Pour 2 cups of sauce into a 9 x 13 inch casserole dish. To assemble the enchiladas, dip a tortilla into the sauce then lay on a sheet pan or plate. Sprinkle some cheese down the middle, followed by some chicken, and finally, some of the caramelized onions. Roll it up tightly, then place it, seam side down, in the pan. Repeat with the rest of the tortillas.
  6. Pour the rest of the sauce over the enchiladas, then sprinkle on the rest of the cheese. Give it a final sprinkling of chili powder, then bake it for 30 minutes, or until hot and bubbly.
  7. Remove it from the oven and let it sit for 15-20 minutes before serving. Serve 2 enchiladas at a time, topping with a dollop of sour cream, a sprinkle of diced tomatoes, and a sprinkling of cilantro.

This is one of those recipes that causes me to sit and stew for hours over what the heck to call it. My title choices were:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladas with Chicken and Green Chile
Enchiladas with Green Chile and Chicken
Green Enchiladas (grody!)
Chicken Enchiladas with Caramelized Onions, Green Chiles, and Other Really Good Stuff

So I did what I normally do when I feel myself overwhelmed with recipe title options: I stripped it down to its bare bones and called it Chicken Enchiladas.

These are delicious! I whipped them up yesterday in an effort to use some chicken, corn tortillas, and chunks of cheese that I needed to use, and they wound up being super tasty. Now, these chicken enchiladas are not to be confused with my White Chicken Enchiladas here on my website, which have more of a white sauce approach, and they are not to be confused with my White Chicken Enchiladas in my second cookbook, which is similar to the one on my website, but that has roasted peppers throughout, and they are not to be confused with my Easy Green Chile Enchiladas, which I learned to make while on a visit to Albuquerque in 2012.

Wait. Now I&rsquom confused. So I&rsquoll just move forward with this recipe.

Sprinkle some boneless, skinless chicken breasts with lots of seasoning: I used a little Cajun spice, cumin, and chili powder. Because of the other ingredients in this dish, it&rsquos best not to use seasoning mixes that contain salt. But otherwise, season away!

Note: While I cooked three breasts to begin with, I only wound up needing two. The third one was graciously gobbled by my beloved.

Heat some vegetable oil in a large skillet over medium heat and cook the chicken on both sides&hellip

Until it&rsquos totally done in the center. This&rsquoll take a good 8 minutes or so.

Meanwhile, chop up an onion&hellip

And when you pull the chicken out of the skillet&hellip

Throw the onion into the skillet!

Stir the onions and let them cook around in all that flavorful wonderment&hellip

Until they&rsquore extremely dark and caramelized and luscious. Remove them from the pan and set them aside. These will play a pivotal role in the flavor of the enchiladas, so don&rsquot underestimate them!

Turn the heat to low and pour in 3 cans of green chile enchilada sauce.

وتخيل ماذا؟ You can use regular enchilada sauce instead! This recipe is totes flexible that way. And that is why I ultimately decided not to incorporate &ldquoGreen Chile&rdquo in the recipe title. I didn&rsquot want to pigeonhole it.

Oh, and yes: You may roast your own green chiles, place them into a bag to allow them to sweat, peel them, and puree them with other ingredients of your choice if you would prefer to make your own green chile enchilada sauce. But that wasn&rsquot how I rolled yesterday.

Let the sauce warm up in the skillet. And here you can see what I love about this kind of dish: I cooked the chicken in the skillet, then removed it cooked the onions in all the chicken flavor. Then I removed the onions and warming up the sauce in all the chicken and onion flavor. Layers of flavor, baby!

While the sauce is warming up, brown some corn tortillas either on a hot skillet or over your stovetop burner. Doesn&rsquot take very long.

You&rsquoll want to soften them a bit, and you&rsquoll want to brown them so they have a few little black flecks on them.

Meanwhile, use a fork to shred the chicken finely&hellip

And because we&rsquore being obsessive about layering all the flavors in this dish, pour the juices from the chicken plate right into the enchilada sauce&hellip

Also grate up a whole bunch of cheese. I will pretend that this is a cheddar-jack combination, but it&rsquos actually&mdashwait for it&mdashcheddar-mozzarella. I had a block of mozzarella cheese that was much closer to its expiration date than the jack, and I made a judgment call. Sorry to cross continents!

Now you&rsquore all ready, both physically and emotionally, to assemble the enchiladas.

First, pour about 2 cups of the sauce in the bottom of a large casserole dish&hellip


رقائق العجين بالدجاج

cans (15 oz. size) green enchilada sauce, or use red if preferred!

grated cheddar/jack cheese, more if needed

Chopped cilantro, for serving

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. One at a time, hold tortillas over the stovetop burner (heated to medium heat) to brown slightly, about 30 seconds per side. Set warmed tortillas aside.
  3. Sprinkle both sides of the chicken breasts with the cumin and chili powder. Heat the oil in a skillet over medium heat and cook the chicken on both sides until done in the middle, about 4-5 minutes per side or until juices run clear. Set it aside on a plate to cool, then shred it finely with a fork.
  4. Throw the onions into the same skillet and stir them around to cook for 4 to 5 minutes, until deep golden brown and caramelized. Remove them from the pan and set them aside on a plate. Pour in the enchilada sauce and reduce the heat to low, allowing it to warm through.
  5. Pour 2 cups of sauce into a 9 x 13 inch casserole dish. To assemble the enchiladas, dip a tortilla into the sauce then lay on a sheet pan or plate. Sprinkle some cheese down the middle, followed by some chicken, and finally, some of the caramelized onions. Roll it up tightly, then place it, seam side down, in the pan. Repeat with the rest of the tortillas.
  6. Pour the rest of the sauce over the enchiladas, then sprinkle on the rest of the cheese. Give it a final sprinkling of chili powder, then bake it for 30 minutes, or until hot and bubbly.
  7. Remove it from the oven and let it sit for 15-20 minutes before serving. Serve 2 enchiladas at a time, topping with a dollop of sour cream, a sprinkle of diced tomatoes, and a sprinkling of cilantro.

This is one of those recipes that causes me to sit and stew for hours over what the heck to call it. My title choices were:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladas with Chicken and Green Chile
Enchiladas with Green Chile and Chicken
Green Enchiladas (grody!)
Chicken Enchiladas with Caramelized Onions, Green Chiles, and Other Really Good Stuff

So I did what I normally do when I feel myself overwhelmed with recipe title options: I stripped it down to its bare bones and called it Chicken Enchiladas.

These are delicious! I whipped them up yesterday in an effort to use some chicken, corn tortillas, and chunks of cheese that I needed to use, and they wound up being super tasty. Now, these chicken enchiladas are not to be confused with my White Chicken Enchiladas here on my website, which have more of a white sauce approach, and they are not to be confused with my White Chicken Enchiladas in my second cookbook, which is similar to the one on my website, but that has roasted peppers throughout, and they are not to be confused with my Easy Green Chile Enchiladas, which I learned to make while on a visit to Albuquerque in 2012.

Wait. Now I&rsquom confused. So I&rsquoll just move forward with this recipe.

Sprinkle some boneless, skinless chicken breasts with lots of seasoning: I used a little Cajun spice, cumin, and chili powder. Because of the other ingredients in this dish, it&rsquos best not to use seasoning mixes that contain salt. But otherwise, season away!

Note: While I cooked three breasts to begin with, I only wound up needing two. The third one was graciously gobbled by my beloved.

Heat some vegetable oil in a large skillet over medium heat and cook the chicken on both sides&hellip

Until it&rsquos totally done in the center. This&rsquoll take a good 8 minutes or so.

Meanwhile, chop up an onion&hellip

And when you pull the chicken out of the skillet&hellip

Throw the onion into the skillet!

Stir the onions and let them cook around in all that flavorful wonderment&hellip

Until they&rsquore extremely dark and caramelized and luscious. Remove them from the pan and set them aside. These will play a pivotal role in the flavor of the enchiladas, so don&rsquot underestimate them!

Turn the heat to low and pour in 3 cans of green chile enchilada sauce.

وتخيل ماذا؟ You can use regular enchilada sauce instead! This recipe is totes flexible that way. And that is why I ultimately decided not to incorporate &ldquoGreen Chile&rdquo in the recipe title. I didn&rsquot want to pigeonhole it.

Oh, and yes: You may roast your own green chiles, place them into a bag to allow them to sweat, peel them, and puree them with other ingredients of your choice if you would prefer to make your own green chile enchilada sauce. But that wasn&rsquot how I rolled yesterday.

Let the sauce warm up in the skillet. And here you can see what I love about this kind of dish: I cooked the chicken in the skillet, then removed it cooked the onions in all the chicken flavor. Then I removed the onions and warming up the sauce in all the chicken and onion flavor. Layers of flavor, baby!

While the sauce is warming up, brown some corn tortillas either on a hot skillet or over your stovetop burner. Doesn&rsquot take very long.

You&rsquoll want to soften them a bit, and you&rsquoll want to brown them so they have a few little black flecks on them.

Meanwhile, use a fork to shred the chicken finely&hellip

And because we&rsquore being obsessive about layering all the flavors in this dish, pour the juices from the chicken plate right into the enchilada sauce&hellip

Also grate up a whole bunch of cheese. I will pretend that this is a cheddar-jack combination, but it&rsquos actually&mdashwait for it&mdashcheddar-mozzarella. I had a block of mozzarella cheese that was much closer to its expiration date than the jack, and I made a judgment call. Sorry to cross continents!

Now you&rsquore all ready, both physically and emotionally, to assemble the enchiladas.

First, pour about 2 cups of the sauce in the bottom of a large casserole dish&hellip


رقائق العجين بالدجاج

cans (15 oz. size) green enchilada sauce, or use red if preferred!

grated cheddar/jack cheese, more if needed

Chopped cilantro, for serving

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
  2. One at a time, hold tortillas over the stovetop burner (heated to medium heat) to brown slightly, about 30 seconds per side. Set warmed tortillas aside.
  3. Sprinkle both sides of the chicken breasts with the cumin and chili powder. Heat the oil in a skillet over medium heat and cook the chicken on both sides until done in the middle, about 4-5 minutes per side or until juices run clear. Set it aside on a plate to cool, then shred it finely with a fork.
  4. Throw the onions into the same skillet and stir them around to cook for 4 to 5 minutes, until deep golden brown and caramelized. Remove them from the pan and set them aside on a plate. Pour in the enchilada sauce and reduce the heat to low, allowing it to warm through.
  5. Pour 2 cups of sauce into a 9 x 13 inch casserole dish. To assemble the enchiladas, dip a tortilla into the sauce then lay on a sheet pan or plate. Sprinkle some cheese down the middle, followed by some chicken, and finally, some of the caramelized onions. Roll it up tightly, then place it, seam side down, in the pan. Repeat with the rest of the tortillas.
  6. Pour the rest of the sauce over the enchiladas, then sprinkle on the rest of the cheese. Give it a final sprinkling of chili powder, then bake it for 30 minutes, or until hot and bubbly.
  7. Remove it from the oven and let it sit for 15-20 minutes before serving. Serve 2 enchiladas at a time, topping with a dollop of sour cream, a sprinkle of diced tomatoes, and a sprinkling of cilantro.

This is one of those recipes that causes me to sit and stew for hours over what the heck to call it. My title choices were:

Chicken & Green Chile Enchiladas
Green Chile & Chicken Enchiladas
Enchiladas with Chicken and Green Chile
Enchiladas with Green Chile and Chicken
Green Enchiladas (grody!)
Chicken Enchiladas with Caramelized Onions, Green Chiles, and Other Really Good Stuff

So I did what I normally do when I feel myself overwhelmed with recipe title options: I stripped it down to its bare bones and called it Chicken Enchiladas.

These are delicious! I whipped them up yesterday in an effort to use some chicken, corn tortillas, and chunks of cheese that I needed to use, and they wound up being super tasty. Now, these chicken enchiladas are not to be confused with my White Chicken Enchiladas here on my website, which have more of a white sauce approach, and they are not to be confused with my White Chicken Enchiladas in my second cookbook, which is similar to the one on my website, but that has roasted peppers throughout, and they are not to be confused with my Easy Green Chile Enchiladas, which I learned to make while on a visit to Albuquerque in 2012.

Wait. Now I&rsquom confused. So I&rsquoll just move forward with this recipe.

Sprinkle some boneless, skinless chicken breasts with lots of seasoning: I used a little Cajun spice, cumin, and chili powder. Because of the other ingredients in this dish, it&rsquos best not to use seasoning mixes that contain salt. But otherwise, season away!

Note: While I cooked three breasts to begin with, I only wound up needing two. The third one was graciously gobbled by my beloved.

Heat some vegetable oil in a large skillet over medium heat and cook the chicken on both sides&hellip

Until it&rsquos totally done in the center. This&rsquoll take a good 8 minutes or so.

Meanwhile, chop up an onion&hellip

And when you pull the chicken out of the skillet&hellip

Throw the onion into the skillet!

Stir the onions and let them cook around in all that flavorful wonderment&hellip

Until they&rsquore extremely dark and caramelized and luscious. Remove them from the pan and set them aside. These will play a pivotal role in the flavor of the enchiladas, so don&rsquot underestimate them!

Turn the heat to low and pour in 3 cans of green chile enchilada sauce.

وتخيل ماذا؟ You can use regular enchilada sauce instead! This recipe is totes flexible that way. And that is why I ultimately decided not to incorporate &ldquoGreen Chile&rdquo in the recipe title. I didn&rsquot want to pigeonhole it.

Oh, and yes: You may roast your own green chiles, place them into a bag to allow them to sweat, peel them, and puree them with other ingredients of your choice if you would prefer to make your own green chile enchilada sauce. But that wasn&rsquot how I rolled yesterday.

Let the sauce warm up in the skillet. And here you can see what I love about this kind of dish: I cooked the chicken in the skillet, then removed it cooked the onions in all the chicken flavor. Then I removed the onions and warming up the sauce in all the chicken and onion flavor. Layers of flavor, baby!

While the sauce is warming up, brown some corn tortillas either on a hot skillet or over your stovetop burner. Doesn&rsquot take very long.

You&rsquoll want to soften them a bit, and you&rsquoll want to brown them so they have a few little black flecks on them.

Meanwhile, use a fork to shred the chicken finely&hellip

And because we&rsquore being obsessive about layering all the flavors in this dish, pour the juices from the chicken plate right into the enchilada sauce&hellip

Also grate up a whole bunch of cheese. I will pretend that this is a cheddar-jack combination, but it&rsquos actually&mdashwait for it&mdashcheddar-mozzarella. I had a block of mozzarella cheese that was much closer to its expiration date than the jack, and I made a judgment call. Sorry to cross continents!

Now you&rsquore all ready, both physically and emotionally, to assemble the enchiladas.

First, pour about 2 cups of the sauce in the bottom of a large casserole dish&hellip


شاهد الفيديو: وصفة انشيلادا الدجاج بالصلصة الكريمية (أغسطس 2022).