أحدث الوصفات

حلوى توت العليق سويرل

حلوى توت العليق سويرل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حلوى فادج الشوكولاتة محلية الصنع مع مربى التوت اللذيذ ومغطاة بتوت العليق الطازج. حلوى صيفية رائعة!المزيد +أقل-

تم التحديث في 26 نوفمبر 2014

4

أوقية شوكولاتة شبه حلوة

4

ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة

1

ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

1/4

كوب فاكهة توت العليق العضوي من مزرعة كاسكاديان فارم

إخفاء الصور

  • 1

    يُضاف السكر ، والشوكولاتة ، ونصف ونصف ، وشراب الذرة ، وملعقتان كبيرتان من الزبدة ، ورشة ملح إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اطبخي حتى يذوب كل شيء معًا مع التحريك بانتظام.

  • 2

    يُغلى المزيج على نار هادئة ، ويُغطّى ، ويُترك على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.

  • 3

    أزيلي الغطاء وقلبي بسرعة للتأكد من عدم التصاقه بقاع المقلاة. اربط ميزان الحرارة الخاص بالحلوى وقم بتسخين الخليط إلى 235 درجة فهرنهايت ، مرحلة الكرة اللينة. لا تقلب أثناء تسخينها.

  • 4

    بمجرد أن تصل الحلوى إلى درجة الحرارة هذه (حوالي 10 دقائق) ، ارفعها من على النار ، وأضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، واتركها حتى تنخفض درجة الحرارة إلى 130 درجة فهرنهايت ، وربما 10 دقائق أخرى.

  • 5

    باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية متينة ، حرك الهراء لدمج الهواء وتبريده أكثر. أضيفي الفانيليا مع التقليب.

  • 6

    استمر في تقليب الفدج حتى يتحول اللون من لامع إلى غير لامع ، حوالي 4-5 دقائق من التحريك.

  • 7

    اعمل بسرعة ، اغرف الفدج في طبق خَبز مُجهز بحجم 8 × 8 مبطّن بورق الزبدة. افرد الفدج للحصول على طبقة متساوية.

  • 8

    ضعي مربى التوت على الجزء العلوي من الفدج ثم مرري سكينًا خلال نقاط المربى لعمل الدوامات.

  • 9

    ضعي 16 حبة توت بري طازج على الفدج في مربع 4 × 4. ستستخدم توت العليق في أدلة التقطيع ، لذا حاول التأكد من تساويها.

  • 10

    ضعي الفدج في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

  • 11

    قم بإزالة الفدج من المقلاة عن طريق رفع ورق الزبدة وتقشيره بعيدًا. قطعي الهراء إلى 16 قطعة.

  • 12

    قدميها على الفور أو خزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • لطالما فاجأتني الأسعار التي تفرضها محلات الحلوى على حلوى الفدج - يمكن أن يعيدك رطل من حلوى الفدج 20 دولارًا إلى الوراء.

    والسبب في ارتفاع سعره ليس بالضرورة بسبب المكونات المستخدمة (على الرغم من أن ذلك يمكن أن يكون جزءًا منه). السبب في كونه مكلفًا للغاية: إنه إجراء صعب نوعًا ما لتسخين الحلوى وتبريدها.

    لكن لا تخف. إذا كان بإمكاني تعلم كيفية القيام بذلك ، يمكنك أيضًا القيام بذلك. كانت هذه الدفعة من حلوى الفدج هي دفعي الثاني فقط على الإطلاق واتضح أنها جميلة.

    لتغيير الأمور قليلاً ، قام Raspberry Swirl Fudge الخاص بي بتدوير مربى Cascadian Farms Raspberry في جميع أنحاء الشوكولاتة. كما أنها منقطة ببعض حبات التوت الطازج.

    بدء الهراء أمر بسيط للغاية. في الأساس ، ما عليك سوى رمي كل شيء في وعاء متوسط ​​إلى كبير. أعني بكلمة "كل شيء" السكر ، والشوكولاتة ، ونصف ونصف ، ونصف الزبدة ، وشراب الذرة ، ورشة ملح.

    على نار متوسطة ، حرك هذا حتى يذوب كل شيء جيدًا ويبدأ الخليط في الغليان قليلاً. استمر في التقليب حتى يذوب كل شيء.

    الآن قم بغطاء الوعاء واتركه ينضج لمدة ثلاث دقائق. لا أكثر. لا اقل.

    ثم اسحب الغطاء وحرك الهراء سريعًا للتأكد من عدم احتراقه من الأسفل.

    الآن قم بتوصيل ميزان حرارة الحلوى بالوعاء وراقبها عن كثب. أنت بالتأكيد بحاجة إلى مقياس حرارة لعمل حلوى. لا توجد طريقة يمكنك من خلالها قياس درجة الحرارة.

    عندما تصل درجة الحرارة إلى 235 درجة فهرنهايت ، ارفعي الفدج عن النار ، أضيفي نصف الزبدة الأخرى واتركي الفدج يبرد.

    سيستغرق الأمر من 10 إلى 15 دقيقة لتبرد إلى درجة الحرارة التي تريدها ، وهي 130 درجة.

    بمجرد أن يصل الفدج إلى درجة الحرارة هذه ، يجب أن تعمل بسرعة لأنه إذا تجمد الفدج في المقلاة ، فلا توجد طريقة لحفظه!

    كما ترى ، لا يزال الفدج سائلاً إلى حد ما عند درجة الحرارة هذه ، لكنه سيتصلب بسرعة.

    قلبي مستخلص الفانيليا وابدئي في تقليب الفدج بملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية متينة. الهدف من تقليب الفدج هو إبطاء تكوين البلورات بحيث يكون لديك حلوى ناعمة وليس حلوى مقرمشة.

    في مرحلة ما ، حوالي أربع إلى خمس دقائق من التحريك ، سيتحول الفدج من ملمس لامع إلى ملمس غير لامع.

    الآن أنت بحاجة إلى العمل بسرعة كبيرة!

    هذا يعني أن حلوى الفدج الخاصة بك على وشك الإعداد ، لذا امض قدمًا واغرفها في مقلاة مُعدة مبطنة بورق الزبدة.

    بينما لا يزال الهراء مرنًا ، أضف بعض النقاط من مربى التوت واستخدم السكين لعمل بعض الدوامات في جميع أنحاء الهراء.

    وزعي الفدج أيضًا ببعض حبات توت العليق الطازجة. لقد استخدمت 16 بالضبط ، والتي كنت أعرف أنها تعني توتًا واحدًا لكل قطعة حلوى.

    ضع حلوى الفدج في الثلاجة واتركها تبرد لبضع ساعات على الأقل.

    ثم يمكنك تقطيعها!

    هناك شيئان رائعان حقًا حول هذه الوصفة. أولاً ، إنه لذيذ. حدة أزواج التوت جيدًا حقًا مع الشوكولاتة الغنية.

    ثانيًا ، وربما أفضل ، بمجرد أن تتعطل صناعة الحلوى ، يمكنك تخطي متاجر الحلوى باهظة الثمن وجعلها في المنزل!

    يود نيك أن تعرف جميعًا أنه لم يأكل المربع المفقود من الصورة الأخيرة. شخص ما فعل. لكن بالتأكيد ليس هو. تأكد من مراجعة مدونته ، Macheesmo ، كتابه ، Cornerstone Cooking ، وتحقق من ملفه الشخصي في Tablespoon.


شاهد الفيديو: تناول عشبة العليق وقل وداعا لهذه الامراض. توت العليق منجم فوائد لا يعرفه الكثير!! (قد 2022).