أحدث الوصفات

وصفة بسكوتي الشوكولاتة والجوز

وصفة بسكوتي الشوكولاتة والجوز



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • البسكويت والبسكويت
  • بيسكوتي

لمسة الشوكولاتة على البسكويت الإيطالي الكلاسيكي. بسكوتي الشوكولاتة هذا مزين برقائق الشوكولاتة الداكنة والقهوة والجوز.

19 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 35 بيسكوتي

  • 250 جرام دقيق عادي
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 45 جرام من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة حبيبات القهوة سريعة الذوبان
  • 110 جرام زبدة طرية
  • 150 جرام سكر ناعم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 85 جرام رقائق شوكولاتة داكنة
  • 60 جرام جوز مقطع
  • 1 صفار بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: تبريد لمدة ساعة ›جاهز في: ساعة و ٥٠ دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية الخبز بقليل من ورق الخبز.
  2. يُمزج الدقيق والملح والكاكاو والبيكنج بودر والقرفة وحبيبات القهوة في وعاء. اجلس جانبا. اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واترك كل بيضة تمتزج مع خليط الزبدة قبل إضافة البيض التالي. اخفقي الفانيليا مع البيضة الأخيرة. اخلطي خليط الدقيق حتى يتجانس. أضيفي رقائق الشوكولاتة والجوز. الخلط يكفي فقط للجمع بالتساوي. تُغمس العجينة إلى نصفين وتشكل كل منها في مستطيلات مسطحة مقاس 20 × 5 سم حوالي 2.5 سم. ضعها على صينية الخبز بمسافة 7.5 إلى 10 سم. يخفق صفار البيض مع الماء في وعاء صغير. امسح الجزء العلوي من كل رغيف بالفرشاة.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتماسك الرغيفان ، لمدة 20 إلى 25 دقيقة. أخرجه من الفرن واتركه ليبرد لمدة 10 إلى 12 دقيقة. خفض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية / غاز 2. قطع كل رغيف قطريًا إلى شرائح 1.75 سم. ضع كل شريحة على صينية الخبز ، بحيث يكون الجانب المقطوع لأعلى. يُعاد إلى الفرن ويُخبز حتى يجف البسكوتي ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة على كل جانب. تبرد في الدرج لمدة 10 دقائق قبل إزالتها لتبرد تمامًا على رف سلكي. تخزينها في وعاء محكم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(20)

المراجعات باللغة الإنجليزية (17)

بسكوتي رائع ، على الرغم من أنني أعتقد أنه أكثر من موكا بيسكوتي أكثر من شوكولاتة مزدوجة. الشيء السلبي الوحيد بالنسبة لي هو أن العجين عرضة للتفتت. (أنا خباز متعطش للبيسكوتي وهذا ليس شيئًا يحدث عادةً بالنسبة لي) كانت العجين نفسه متفتتًا حقًا عندما يتعلق الأمر بصنع جذوع الأشجار ، لذلك قمت بعجنها قليلاً مثل رغيف الخبز ، مما جعلها أفضل قليلا. بمجرد خروج السجلات من الفرن وتركتها تبرد لمدة 10 دقائق ، كان لدي القليل من الانهيار. كالعادة أخبز في المرة الأولى على ورق شمعي. فوق كل قطعة بسكوتي جيدة ، أشفق على الانهيار! سوف ألعب قليلاً بهذه الوصفة في المرة القادمة ، ربما المزيد من الفانيليا ستبقيها معًا بشكل أفضل. - 12 كانون الثاني (يناير) 2013

بواسطة WWJB؟

وصفة رائعة ، مثالية مع القهوة! عندما أقوم بإضافة القليل من الحليب (وصفة العجين الأصلية جافة قليلاً) ، أقوم أيضًا بإضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو. - 20 سبتمبر 2010

بواسطة TheBritishBaker

بسكوتي رائع ، على الرغم من أنني أعتقد أنه أكثر من موكا بيسكوتي من الشوكولاتة المزدوجة. على كل قطعة بسكوتي جيدة ، أشفق على الانهيار! سوف ألعب قليلاً بهذه الوصفة في المرة القادمة ، ربما المزيد من الفانيليا ستبقيها معًا بشكل أفضل. - 21 فبراير 2010


شوكولا تشيب - جوز ماندلبروت

هل تبدو ملفات تعريف الارتباط هذه مثل البسكوتي؟ ماندلبروت الصحيحة تمامًا هي النسخة الأوروبية الشرقية من تلك المفضلة الإيطالية. يتميز الماندلبروت الكلاسيكي باللوز (ماندل = مرق اللوز = خبز). لكن هذه النسخة الأمريكية تتضمن أحد المكونات المفضلة لدينا ، رقائق الشوكولاتة. ، نحن نكمل الرقائق بالجوز ولا تتردد في استبدال الجوز أو اللوز (بالطبع) بالجوز.

مكونات

  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 كوب (198 جم) سكر
  • 1 كوب (198 جم) زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 1/2 أكواب (418 جم) طحين لجميع الأغراض غير مبيض من King Arthur
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 كوب (340 جم) رقائق شوكولاتة
  • 1 1/2 كوب (170 جم) قطع جوز ، اختياري

تعليمات

يخفق البيض والزيت والسكر والفانيليا والملح معًا على سرعة متوسطة عالية حتى يتكاثف ويصبح لونه فاتحًا ، حوالي 5 دقائق.

اخفقي الطحين والبيكنج باودر.

اخلطي الرقائق والمكسرات. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. دهن (أو اصطف مع ورق) صفيحتين من الخبز.

اتقن أسلوبك

شوكولا تشيب - جوز ماندلبروت

قسمي العجين إلى أربع قطع متساوية ، كل منها حوالي 13 أونصة إذا كان لديك ميزان.

العمل بقطعة واحدة في كل مرة ، ضع العجينة على صينية الخبز المُجهزة ، وشكلها في سجل 8 "× 2". كرري العملية مع باقي قطع العجين ، مع ترك ما لا يقل عن 2 بوصة بينهما ، ستضع 2 سجل على كل صينية خبز.

رشي الجذوع بكثافة بالسكر الأبيض الخشن.

اخبزي جذوع الأشجار لحوالي 28 إلى 30 دقيقة ، حتى تتماسك وتبدأ في التحول إلى اللون البني والحواف والجوانب ، لكن ليس بنيًا بالكامل. أخرجها من الفرن وخفض درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت.

رش الجذوع برفق بالماء فهذا سيجعل قطعها أسهل. دعهم يبردوا لمدة 10 دقائق.

قطع كل سجل إلى شرائح 1/2 بوصة إلى 3/4 بوصة. سيؤدي قصها على القطر إلى جعل الماندلبروت أطول في تقطيعها بالعرض ، مما ينتج عنه ملفات تعريف ارتباط أقصر.

ضعي القطع على الحافة ، قريبة جدًا من بعضها البعض ، على ورق الخبز ، وأعيديها إلى الفرن.

اخبز لمدة 35 إلى 45 دقيقة إضافية ، حتى يشعر ملف تعريف الارتباط بالخبز عند ضغطه بين أصابعك. ستلاحظ أيضًا بعض اللون البني حول الحواف ، على الرغم من أنه لا ينبغي أن يتحول لون ملف تعريف الارتباط إلى اللون البني بالكامل. الهدف ببساطة هو خبزهم طوال الطريق.

أخرجي الماندلبروت من الفرن واتركيها تبرد على ورق الخبز.


شوكولاتة الجوز بيسكوتي

Biscotti هي متعة سهلة لصنع & # 8230 وهي تقدم هدايا رائعة للجار / المعلم!
هؤلاء شوكولاتة الجوز بيسكوتي هي واحدة من المفضلة!

من المذهل عدد الأشياء التي يتم جمعها حول هذا المنزل. وأنا لا أتحدث عن ألعاب الكلاب أو ألعاب روبي أو جاموس الغبار الذي يتجول تحت الأريكة. ولا أتحدث عن بطاقات البيسبول والكتب المصورة وألعاب نينتندو القديمة. لا ، أنا & # 8217m أتحدث عن الأشياء الموجودة في مخزن مطبخي. أحب الطبخ والخبز. هذا & # 8217s ليس مفاجأة ، أليس كذلك؟ لذا فإن مخزن التوابل لدينا مجهز جيدًا. سمها ما شئت ، هناك احتمالات أنني حصلت عليه! ومن المحتمل أنني حصلت على مجموعة كاملة من التوابل الأخرى هناك أيضًا.

لقد استغرقت أخيرًا بعض الوقت لتنظيف مخزن التوابل في ذلك اليوم. كان هناك بعض المشاغبين هناك! كان مسحوق الثوم ينتشر في منطقة مسحوق الفلفل الحار ورقم 8217. يبدو أن الأوريجانو أقام حفلة طوال الليل في وقت ما مؤخرًا. ولا تجعلني أبدأ في تناول فلفل حريف! حار! على محمل الجد ، مع ذلك ، كانت تلك الخزانة تنفجر في اللحامات & # 8230 لذا فقد حان الوقت لتنظيفها قليلاً. في ما يلي عدد قليل من الأشياء العشوائية من تجربتي في مخزن التوابل:

  • أوراق الغار. ليس هذا غريبا من عنصر. حتى تتذكر أن معظم الوصفات تتطلب فقط 1-2 ورق غار. كان لدي حقيبة كبيرة بما يكفي لتستمر 10 سنوات. ربما 11. وهذا & # 8217s بافتراض أنني قدمت الكثير من الوصفات باستخدام أوراق الغار & # 8230 التي لا أفعلها. الشيء نفسه ينطبق على تاكو توابل. أعتقد أنني وجدت ما لا يقل عن 5 أكواب من توابل تاكو. يبدو أننا نسينا أن لدينا بعضًا ، لذلك اشترينا المزيد. ثم فعلنا ذلك مرة أخرى & # 82304 مرات أخرى.
  • خل بلسمي التوت البري. لذيذ عند إضافته إلى السلطة. لكنني دائمًا أنسى أن لدينا هذه النكهات من البلسميك وزيوت الزيتون. انتهى بي الأمر بالذهاب إلى الإصدارين & # 8216 Regular & # 8217 لكليهما & # 8230 وهكذا انتهى بي المطاف بمجموعة كبيرة بشكل مدهش من الزجاجات الصغيرة. أنا & # 8217m أنظر إليك ، زيت الزيتون habanero وزيت الزيتون المدخن.
  • مساحيق الكاري. تحب لورا الطعام الهندي. وقد وصلت إلى حيث أستمتع به أيضًا. ولكن هل يحتاج أي شخص إلى 5 أنواع من الماسالا والمزيد من أنواع مسحوق الكاري؟ توابل رائعة & # 8230 ولكن أعتقد أننا & # 8217re على هذه الجبهة لفترة طويلة. خاصة عندما تفكر في أن البهارات المجففة تفقد نكهتها ببطء بمرور الوقت.
  • جامبو فيليه. هل سمعت عن هذا؟ مسحوق Filé هو أوراق السسافراس المطحونة ، ويستخدم لتكثيف البامية. كما أنه يضفي نكهة ترابية لطيفة على الطبق. لكن هنا & # 8217s الشيء: يمكنني & # 8217t العثور على مسحوق الملفوف هنا. لذلك أعتقد أن مخزوني من الملفات مقبول تمامًا!
  • ملح تارتوفاتو. هل سمعت عن ملح تارتوفاتو؟ لم & # 8217t أعتقد ذلك. إنه & # 8217s في الواقع رائع جدًا! ملح تارتوفاتو هو ملح الكمأة. ملح مع قطع من الكمأة ممزوج. التقطنا هذا التوابل الفريد في شهر العسل في أسيزي ، إيطاليا. أوه ، هل ذكرت أن ذلك كان منذ حوالي 5 سنوات الآن؟ أووبس. سعيد لأنني وجدت هذا & # 8230we & # 8217ll يجب أن نستخدمه بالفعل الآن!
  • ترابيشازي الأجداد. لم تسمع عن trapichazi؟ لا تقلق. لم يكن لدينا & # 8217t إما حتى أعاد أحد أصدقائنا هذا بعد أن درست في الأرجنتين العام الماضي. إنه مزيج توابل شائع في الأطعمة الأرجنتينية. لكن ليس لدينا أي فكرة عن نوع trapichazi لدينا & # 8230 ولا توجد قائمة مكونات للعثور على أنواع التوابل في المزيج. أعتقد أننا & # 8217 سيتعين علينا تجربة تلك الليلة الواحدة & # 8230
  • Loveless Cafe & # 8217s BBQ Dry Rub. ضع هذا في نفس قسم Puckett & # 8217s Butt Rub. كلاهما من ناشفيل. تعيش والدتي وأختي في ناشفيل ، لذا فليس من المستغرب أن يحتوي مخزني على عدة أنواع من مساحيق الشواء. وأحب أن أدخن أنواعًا مختلفة من اللحوم أيضًا. لكن لدي ما يكفي من فرك التوابل لتستمر لمدة عامين على الأقل & # 8230 ربما 3.
  • توابل الفشار الجاموس. لقد وجدت هذه الأحجار الكريمة مختبئة في الزاوية. اعتدنا على استخدامه طوال الوقت ، ولكن بعد ذلك أعتقد أننا نسيناها. هذا ، وإذا كنت تأخذ نفحة كبيرة من الفشار بطريق الخطأ وتستنشق بعضًا من هذا التوابل & # 8230 جيدًا ، فقط لا تفعل ذلك. ومع ذلك ، أنا سعيد لأننا وجدناها مرة أخرى. أعتقد أنني بحاجة إلى بعض الفشار بعد ظهر هذا اليوم!

حسنًا ، هذا يكفي من الجولة من خلال مخزن التوابل David & # 8217s. شيء واحد لم أنفد منه؟ شوكولاتة! في هذه الحالة مسحوق الكاكاو. وأحتفظ أيضًا بأكياس كبيرة من عدة أنواع مختلفة من المكسرات في الثلاجة. البقان واللوز والجوز دائمًا في المخزون. أمسكت بالجوز وخففت كمية من الشوكولاتة والجوز بيسكوتي في ذلك اليوم. لذيذ & # 8230 ومثالي مع فنجان قهوة في الصباح (أو في المساء)!

أقوم بصنع البسكوتي بانتظام إلى حد ما ، وقد نشرت أنا & # 8217 العديد من الأصناف المختلفة هنا على Spiced. يجب أن أقول إن هذه الشوكولاتة والجوز بيسكوتي مرتبة هناك بالقرب من القمة. مقرمشة بشكل مثالي وشوكولاتة y مع نكهة لذيذة من الجوز المفروم. فكرت في غمس هؤلاء الأولاد السيئين في شوكولاتة بيضاء أو ربما رش مثلج بسيط على القمة. لكن في النهاية ، قررت أن أبقي الأمر بسيطًا بمجرد رش خفيف من السكر البودرة.

إذا لم تقم & # 8217 بصنع البسكوتي مطلقًا ، فيجب أن تكون هذه الشوكولاتة والجوز بيسكوتي في قائمتك! إنهم & # 8217 من الرائع الاحتفاظ بهم في متناول اليد خلال العطلات عندما يزور الأصدقاء & # 8230 كما أنهم سيقدمون هدايا رائعة للجار والمعلمين! (إذا كنت & # 8217re تستخدم هذه كهدايا للمعلمين ، فقط تأكد من أن مدرستك ليست منطقة خالية من الجوز.) استمتع!

ما هي هدية جارك / المعلم المفضلة (الصالحة للأكل) لقضاء العطلات؟


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

صُنع بسكوتي الشوكولاتة المزدوج الهش هذا خصيصًا للتغميس في القهوة أو الحليب الدافئ أو الشوكولاتة الساخنة.

مكونات

  • 1-3 / 4 أكواب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض ، يُسكب في كوب القياس ويُسوى
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو الطبيعي غير المحلى ، مثل هيرشي
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 عصا (8 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
  • 2 بيض كبير
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 كوب رقائق شوكولاتة شبه حلوة

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 350 درجة وبطني صينية الخبز بورق الزبدة.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.
  3. في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة ، لمدة 1-2 دقيقة. اكشط جوانب الوعاء بملعقة مطاطية. أضيفي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، واكشطي الوعاء واخلطي جيدًا بعد كل إضافة. اخفقي الفانيليا. أضيفي المكونات الجافة ورقائق الشوكولاتة وقلبي على سرعة منخفضة حتى تمتزج.
  4. رش سطح العمل بالدقيق. باستخدام ملعقة مطاطية ، اكشطي العجينة اللاصقة على سطح العمل ورشي الجزء العلوي من العجين برفق بالدقيق. باستخدام يديك ، شكلي العجينة على شكل كرة خشنة (إذا كانت لا تزال لزجة للغاية ، قم برشها بالقليل من الدقيق) وقطعيها إلى نصفين. قم بتشكيل قطع العجين إلى جزأين قصيرين عن طريق دحرجة ذهابًا وإيابًا. ضع السجلات على ورقة الخبز المعدة وشكلها في جذوع أطول يبلغ ارتفاعها حوالي 3/4 بوصة وعرضها 2 بوصة. اترك مساحة كافية للسجلات لتنتشر بضع بوصات أثناء الخبز. اخبزيها لمدة 35 دقيقة حتى تصبح صلبة الملمس. دع قطع البسكوتي تبرد في المقلاة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تبرد بما يكفي للمس (إذا انتظرت لفترة أطول ، سيكون من الصعب تقطيع البسكوتي) ثم ، باستخدام سكين حاد ، قم بتقطيع جذوع الأشجار على القطر إلى 3 قطع. / شرائح بحجم 4 بوصات (أفعل ذلك على ورقة الخبز مباشرة). سوف ينهارون قليلاً فقط لا تقلق بشأن ذلك. اقلب البسكوتي على جوانبها (بحيث تكون الجوانب المقطوعة لأسفل) وضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى يجف وينضج. اتركه يبرد في المقلاة لبضع دقائق ، ثم انقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. قدميها مع القهوة أو الشاي أو الحليب الدافئ.
  5. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد العجين لمدة تصل إلى 3 أشهر: قم بتشكيل العجين على شكل قطع خشبية ، ولف كل منها بإحكام في غلاف بلاستيكي ، ثم ضعه في كيس قابل للغلق. عندما تصبح جاهزًا للخبز ، قم بإزالة جذوع الأشجار من الفريزر ، وقم بإذابة العجين حتى يصبح لينًا ، ثم تابع الوصفة. للتجميد بعد الخبز: بعد أن تبرد ملفات تعريف الارتباط تمامًا ، قم بلفها مرتين بإحكام بورق الألمنيوم أو غلاف الفريزر البلاستيكي. قم بإذابة الثلج طوال الليل على سطح العمل قبل التقديم.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • لكل حصة (30 حصة)
  • حجم الوجبة: 1 بيسكوتي
  • سعرات حراريه: 110
  • سمين: 5 جرام
  • الدهون المشبعة: 3 جرام
  • الكربوهيدرات: 15 جرام
  • سكر: 11 جرام
  • الأساسية: 1 جرام
  • بروتين: 1 جرام
  • صوديوم: 111 ملجم
  • الكوليسترول: 22 ملغ

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

شاهد المزيد من الوصفات:


شوكولاتة الجوز بيسكوتي

أحب شيئًا صغيرًا حلوًا مع قهوتي في الصباح ، والبسكوتي هو أحد اختياراتي المفضلة. إنها ليست حلوة بشكل رهيب & # 8211 في الواقع معظمها حلو بشكل معتدل ، وصحيح تمامًا. أكثر ما أحبه في هذا هو أنه هش ، لكنه لا يزال & # 8220 تذوب في فمك & # 8221. معظم أنواع البسكويت التي أشتريها صعبة للغاية & # 8211 بالطبع تهدف إلى تحمل الغمس في القهوة & # 8211 لكني أفضل تناولها مع قهوتي ، وليس في قهوتي! لهذا السبب ، إنها أفضل وصفة للبيسكوتي على الإطلاق! لا أتذكر حتى أين حصلت على كتاب طبخ من كعكات عيد الميلاد ، نُشر في عام 1979. الوصفة التي بدأت في صنعها من هذا الكتاب كانت تسمى & # 8220Swedish Almond Toast & # 8221. هذا هو الاسم المثالي له & # 8211 نظرًا لأن الملمس يشبه بالتأكيد اسم & # 8220toast & # 8221! لقد كنت أفعل هذا منذ ذلك الحين. يقدم هذا البسكوتي هدية رائعة ، ويتم تخزينه جيدًا في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

لدي مجموعة كبيرة من كتب الطهي & # 8211 يبدو أنه لا يمكنني التخلي عنها! ولكن هذه الوصفة هي بالضبط السبب الذي يجعلني أستطيع & # 8217t التخلي عن & # 8211 & # 8217s خالدة ، وهي جيدة اليوم كما كانت في ذلك الوقت! نظرًا لأنها وصفة & # 8220basic & # 8221 & # 8211 ، فقد قمت بإنشاء عدة إصدارات مختلفة منها على مر السنين. كان اللوز هو المفضل لدي لفترة طويلة ، لكن نكهة الشوكولاتة والجوز هذه مدهشة للغاية أيضًا! أنا أضع عليهم بعض الشوكولاتة لإنهائهم بشكل مثالي. إذا كنت لا تحب & # 8217t أو يمكنك & # 8217t أكل الجوز ، جرب البقان أو اللوز & # 8211 أو حذف المكسرات تمامًا لصنع بسكوتي شوكولاتة فقط! إضافة بعض رقائق الشوكولاتة الصغيرة إلى العجين سيجعلها & # 8220double & # 8221 شكولاتة! نلهو مع هذا واحد!

1/2 رطل زبدة ، درجة حرارة الغرفة
1 ج سكر حبيبي
2 بيضة كبيرة (احتفظ بملعقة كبيرة من بياض البيض للتزجيج)
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة (إذا لم يكن لديك قشدة حامضة ، كبديل للجبن الكريمي)
1 ملعقة صغيرة. فانيلا
2 1/2 ج دقيق لجميع الأغراض
1/2 كوب من مسحوق الكاكاو
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1/4 ملعقة صغيرة. صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة. ملح
1/2 كوب جوز مفروم ناعماً (بالإضافة إلى 1/4 سي آخر للتزيين)

إذا كنت ترغب في صنع & # 8220almond biscotti & # 8221 & # 8211 ، فاحذف مسحوق الكاكاو ، وقم بتغيير الدقيق إلى 3 درجات مئوية. قم أيضًا بتغيير 1 ملعقة صغيرة. مستخلص الفانيليا إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة. مستخلص اللوز).

اضبط الفرن على 350 درجة. قم بإعداد 2 كبيرة من الكوكيز مبطنة بورق الزبدة.

اخفقي الزبدة والسكر في الخلاط باستخدام أداة الخفق حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. يخفق البيض ، واحدًا تلو الآخر ، مع الاحتفاظ بحوالي 1 ملعقة كبيرة من بياض البيض للتزجيج. اخلط الكريمة الحامضة أو الجبن الكريمي.

في وعاء منفصل ، أضيفي الدقيق ومسحوق B والصودا B والملح. امزج بمضرب يدوي. يُضاف تدريجياً إلى مزيج البيض ، ويُخفق حتى يصبح ناعماً. أضعاف المكسرات.

أستخدم مغرفة آيس كريم كبيرة لتقسيم العجين بالتساوي على صفيحتين من البسكويت. رتبوا المغارف ، أغلقوا معا ، حتى نفاذ العجين كله. ثم امزج المغارف معًا باستخدام السكين. تُشكّل ألواح العجين بأصابعك ، مطحون قليلاً بالدقيق. يجب أن يكون لديك لوحتان طويلتان يبلغ طولهما حوالي 12 & # 8211 13 بوصة ، وعرضها 3 1/2 بوصة. سيكون سمكها حوالي 3/4 & # 8243. ثم ادهن كلا اللوحين ببياض البيض المحفوظ باستخدام فرشاة المعجنات.

ضعي عليها 1/4 كوب من المكسرات المفرومة المحفوظة. اضغط برفق على العجين. اخبز في 350 لمدة 20 دقيقة. أقوم بتبديل المقالي في الفرن من رف إلى آخر بعد 10 دقائق. هذا يسمح لهم بالخبز بالتساوي.

دعها ترتاح وتبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع. (وإلا فإنها ستكون هشة للغاية ، وسوف تنكسر). اخفض درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة. قطع إلى 3/4 & # 8243 إلى 1 & # 8243 ملفات تعريف الارتباط ، بلطف ، باستخدام سكين كبير مسنن. ضع ملفات تعريف الارتباط على جانبها & # 8211 والعودة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. اقلبها مرة أخرى واخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى. هذا يسمح لهم & # 8220 toast & # 8221 ، والحصول على أزمة!

تبرد تمامًا واستمتع بها على الفور! أو ، اقلبها في وضع مستقيم ، ورش عليها بعض الشوكولاتة المذابة ، أو اغمسها نصف طريقة في الشوكولاتة! سوف تبدو مذهلة في كلتا الحالتين! الوصفة ستصنع حوالي 30 قطعة بسكوتي.

أستخدم إما الشوكولاتة المخففة (لدى Ina Garten وصفة سهلة لتقنية الميكروويف) ، أو لحاء اللوز بالشوكولاتة. تحتاج فقط إلى إذابة هذا في الميكروويف أيضًا حتى يصبح ناعمًا ودسمًا ، ثم قم برشه أو غمسه!


ابدأ الطبخ

تحضير البسكوتي

سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. دهن صفيحتين من الخبز.

في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي البيض والسكر والزيت معًا. أضف الفانيليا والبيكنج باودر. أضف الدقيق ، كوب واحد في كل مرة. تخلط ببطء في قطع الشوكولاتة والجوز.

شكل العجين إلى أربعة أكوام بيضاوية الشكل. (إذا كانت العجينة لزجة قليلاً ، بلل يديك / قفازاتك قبل أن تبدأ في تشكيل العجينة.) ضعيها على صواني خبز مدهون بالزبدة. اخبز لمدة 25 إلى 30 دقيقة. اتركه يبرد لمدة 10 دقائق.

قطّع إلى شرائح بسكوتي 1/2 بوصة. للحصول على بسكوتي مقرمش ، يُعاد إلى الفرن لمدة خمس دقائق إضافية. لتهدأ.

تذوب شوكولاتة الخبز. يُرش فوق البسكوتي ويُرش بفتات البسكويت.


شوكولاتة الجوز بيسكوتي

2015 على وشك الانتهاء قريبا. كيف ينقضي الوقت!! هناك الكثير للقيام به ووقت أقل. أعني ربما لا أقوم بتحسين وقتي جيدًا لأنني دائمًا ما أعاني من المهام التي بين يدي. ربما يجب أن أقوم بعمل قائمة مهام كل يوم وألتزم بها أيضًا

على أي حال ، لاحظت أنه ليس لدينا حتى الآن وصفة ملف تعريف ارتباط واحدة على المدونة. لأكون صادقًا ، أنا خائف جدًا من صنع ملفات تعريف الارتباط. لقد دمرت العديد من عجائن ملفات تعريف الارتباط: (. إن نشر البسكويت مشكلة مستمرة أواجهها مع كل وصفة. لكني أقرأ وأحاول تعلم فن خبز البسكويت. لأنه لا يوجد شيء أفضل من خبز ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك والاستمتاع رائحة الفرن التي تملأ المنزل بالبهجة :).

بعد الكفاح مع العديد من وصفات ملفات تعريف الارتباط ، قررت أن أجرب البسكوتي. Biscotti هو بسكويت إيطالي يُخبز مرتين. إنه جاف ومقرمش ويفضل تناوله في الحليب أو الشاي أو القهوة.

هذه الشيكولاتة والجوز بيسكوتي مثالية كأول وصفة كوكي. إنها وصفة سهلة ولا تفشل بنفس النتيجة في كل مرة :). تتشكل عجينة البسكوتي في جذع شجرة وتُخبز في الفرن. ثم يتم تقطيعها إلى شرائح وخبزها مرة أخرى للحصول على ملف تعريف الارتباط الرائع هذا !!

كان محبوبًا من قبل عائلتي وأصدقائي. لقد استمتعنا بها كما هي أيضًا ، ولكن بالتأكيد الطعم أعلى بعدة درجات عند غمسها في فنجان من القهوة الساخنة.

ما يصلح حقًا لهذا Chocolate Walnut Biscotti هو نكهة الشوكولاتة العميقة وأزمة المكسرات. احصل على فرنك مُجهزًا لملف تعريف الارتباط الهش الذي يسبب الإدمان واخبزه قريبًا.


كيفية صنع بسكوتي العجين المخمر

أنا أحب وصفة التخلص من العجين المخمر لأنها & # 8217s مباشرة وتعطيني ملفات تعريف الارتباط التي تدوم لأسابيع (لا يعني أن هذه البسكوتي تدوم كل هذه المدة الطويلة & # 8230. عادة ما يتم تناولها في غضون أيام قليلة!). يمكنك استخدام المبدئ النشط أو التخلص منه الذي كان يجلس في الثلاجة ويصبح لطيفًا ولامعًا.

ما يجعل البسكوتي ملف تعريف ارتباط خاص هو أنه يُخبز مرتين. هذا يعطي ملمسًا مميزًا ومقرمشًا للغاية. دع & # 8217s يسير خلال العملية قبل الغوص في الوصفة.

أولاً ، نقوم بخلط المكونات الجافة و # 8211 الدقيق والشوكولاتة والجوز وإكليل الجبل وقشر البرتقال والبيكنج بودر والملح. بهذه الطريقة يمكننا إضافتها دفعة واحدة كبيرة.

بعد ذلك ، نقوم بخلط الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تنضج جيدًا. ثم نخفق في البيض وخلاصة الفانيليا والعجين المخمر.

نضيف جميع المكونات الجافة إلى الرطب لعمل عجينة لزجة. يُطحن بسخاء ويشكل في 3 قطع خشبية ويوضع على صينية خبز للخبز الأول. بعد الخبز الأول ، نقوم على الفور بتقطيع جذوع الأشجار إلى ملفات تعريف ارتباط قطرية ووضعها مباشرة في الفرن للخبز النهائي.

وصفات أخرى أحبها من العجين المخمر:

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، فيرجى إبلاغي بذلك! أنا دائما أحب أن أرى ما يخبز قرائي. يمكنك التعليق أدناه أو الإشارة إلي على Instagramhalicopteraway.


دبل شوكولا بالجوز بيسكوتي

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت ، وزبدة ودقيق صينية خبز كبيرة.

في وعاء ، اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح.

في وعاء آخر باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الزبدة والسكر المحبب معًا حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

يضاف البيض ويضرب حتى يمتزج جيداً.

يقلب في خليط الدقيق لتشكيل عجينة قاسية. يقلب مع الجوز ورقائق الشوكولاته. على صفيحة خبز مُحضرة بأيدٍ مطحونة بالدقيق ، شكلي العجين في قطعتين مسطحتين قليلاً ، طول كل منهما 12 بوصة وعرضه 2 بوصة ، ورشيها بالحلويات و # 39 سكر. اخبزي السجلات لمدة 35 دقيقة ، أو حتى تصبح صلبة قليلاً عند اللمس. يبرد البسكوتي على ورقة الخبز 5 دقائق. على لوح التقطيع ، اقطع البسكوتي قطريًا إلى شرائح بحجم بوصة. تُرتب البسكوتي وتُقطع الجوانب إلى أسفل على صفيحة خبز وتُخبز حتى تصبح مقرمشة ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. بارد بسكوتي على الرف. يحفظ Biscotti في حاويات محكمة الإغلاق لمدة أسبوع واحد ومجمدة لمدة شهر واحد.


كيفية صنع بسكوتي الشوكولاتة والجوز

عادة ما يتم غمس البسكوتي في القهوة أو الشاي أو النبيذ. أنا & # 8217m لا أحب القهوة أو النبيذ ، وأنا لا أحب الشاي مع فتات فيه ، لذلك إذا كنت سأأكل البسكويت ، فسوف يتذوق # 8217s جيدًا من تلقاء نفسه. مثل هذه النسخة الشوكولاته الجوز & # 8230 yum.

مكونات

2 كوب دقيق
1 كوب سكر
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 عصا (نصف كوب) زبدة (درجة حرارة الغرفة)
2 بيض كبير
نصف كوب من مسحوق الكاكاو
1 كوب جوز مفروم

الاتجاهات

إذا كنت & # 8217 قد رأيت وصفة بسكوتي بالتمر بالفستق ، فسيكون كل هذا مألوفًا جدًا. نعم ، إنها نفس الوصفة الأساسية مع بعض الأشياء التي تم تبديلها. مما يعني أنه يمكنك استبدال المكسرات والفواكه المفرومة التي تريدها ولا يزال بإمكانك الحصول على شيء جيد.

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت.

يُمزج جميع المكونات الجافة & # 8211 الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح & # 8211 ويخلط معًا.

إذا كنت قد خططت مسبقًا ودع الزبدة تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، فقم بإلقائها. إذا نسيت ولم تكن صبورًا ، فقم بتقطيعها أولاً.

تخلط بسرعة بطيئة حتى تمتزج الزبدة ويشكل الدقيق وجبة خشنة. هناك فرصة جيدة حقًا لأن الخلاط سيحاول قذف الدقيق في كل مكان ، لذا قم برمي منشفة أطباق نظيفة على الخلاط قبل تشغيله.

اخلطي البيض واحدًا تلو الآخر. بعد البويضة الأولى ، ستعتقد & # 8217s أنها طريقة لتجف ولن يكون هناك أي طريقة لذلك & # 8217s ستجتمع معًا. للدقيقة الأولى بعد إضافة البيضة الثانية أنت & # 8217ll ما يزال اعتقد ذلك. ثم فجأة سيتباطأ الخلاط ويتحول إلى عجينة. إذا كنت & # 8217re تفعل ذلك يدويًا ، فستحصل على تمرين جيد قبل الانتهاء من & # 8217re.

أضف مسحوق الكاكاو الآن واخلطه ببطء.

أخيرًا ، أضيفي الجوز المفروم. (قم بتقطيعها قليلاً إذا كانت القطع كبيرة جدًا).

قسّم العجينة إلى نصفين وشكلها إلى رغيفين مسطّحين وطويلين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة ، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.

قطعي شرائح بسماكة ربع بوصة وضعيها في صفائح خبز مغطاة بورق. ستحتاج إلى ورقتين هذه المرة.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، ولفي القدر واخبزيها لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يجف البسكويت ويصبح مقرمشًا.