أحدث الوصفات

كيف تشرب سكوتش (الطريقة الصحيحة)

كيف تشرب سكوتش (الطريقة الصحيحة)



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من المحتمل أنك ذهبت إلى الحانة مرة واحدة على الأقل في حياتك. ومن المحتمل أنك شاهدت شخصًا في تلك الحانة يسحب مشروبهم في أفواههم كما لو كان غسول فم بنكهة الويسكي. بنظرة سريعة ، قد تقفز إلى استنتاج مفاده أن هذا الشخص إما أ) يعتقد في الواقع أن مشروبه هو غسول للفم ، أو ب) يخوض معركة داخلية حول ما إذا كان يريد ابتلاع ما رشفه للتو أم لا من. ولكن عند الملاحظة الدقيقة ، ستلاحظ أن هذا الشخص يتذوق فقط ما يشربه ، خاصةً إذا كان ما يشربه هو سكوتش الشعير الفردي.

سكوتش الشعير المنفرد شيء جميل. إنه نادر في عالم الويسكي ، وعندما تصادف واحدة جيدة ، يمكن أن تكون تجربة غيرت حياتك. السائل مصنوع بعناية ، وبينما ينتهي بك الأمر في معظم الأحيان إلى دفع فلس واحد مقابل هذا الإراقة الجيدة ، فإن العصير دائمًا ما يستحق الضغط. روح مثل هذه تستحق الكثير من الاهتمام والتفاني ؛ إنه بالتأكيد ليس شيئًا يجب سكبه في كوب زجاجي وإسقاطه بسرعة. صدق أو لا تصدق ، هناك طريقة للاستمتاع بشعير واحد عالي الجودة.

في الآونة الأخيرة ، كنت محظوظًا بما يكفي لأتمكن من الجلوس مع David McNicoll ، سفير العلامة التجارية لشركة Morrison-Bowmore Distillery. لقد أخذني بلطف خلال العملية خطوة بخطوة للحصول على أفضل تجربة حقًا من شعرك الفردي. من الأواني الزجاجية إلى كيفية إقرانها بالطعام ، تتخذ القرارات المهمة في الحصول على تجربة سكوتش ناجحة. هل هذه هي الطريقة المثالية للقيام بالأشياء؟ بالطبع لا. في الواقع ، أوضح ماكنيكول أن كل خطوة ذاتية إلى حد ما ؛ كل شخص يستمتع بالشرب بطريقته الخاصة ، وهذه القواعد ليست ثابتة بأي حال من الأحوال. ومع ذلك ، يعد هذا بمثابة دليل جيد تمامًا للبدء به ، مما يمنحنا نقطة انطلاق كافية لمعرفة ما هو الأفضل. اجمع أقلامك ودفاتر ملاحظاتك - حان وقت التعليم!

الخطوة 1: اختر زجاجك

في حين أن هذا قد يبدو بسيطًا بعض الشيء ، إلا أنه خطوة مهمة جدًا في تذوق الشعير الفردي. أكبر لا؟ باستخدام شمّ البراندي. جمال الشم هو أنه مثالي لذلك: البراندي. عندما تمسكه بالطريقة الصحيحة ، تقوم بتسخين البراندي بيدك ، مما يعزز التجربة. عظيم للبراندي ، وليس للسكوتش. بدلاً من ذلك ، يجب أن تبحث عن كأس به فتحة كبيرة تشبه الوعاء في الأعلى. هذا يضمن وصول الروائح إلى أنفك من سطح سكوتش ، ولا تعلق في الزجاج. شكل الخزامى ، أو إذا كنت تريد حقًا أن تكون أصليًا ، فضع يديك على كأس Glencairn. هذه الشركة الاسكتلندية تصنع النظارات لغرض وحيد هو شرب سكوتش ، حتى تعرف أنك تحصل على منتج جيد. اطلبها هنا (رابط).

الخطوة 2: البصر

في هذه المرحلة ، قمت بسكب بعض الشعير الفردي في الأواني الزجاجية المفضلة لديك. امنح نفسك تربيتة على ظهرك لوضع يديك على زجاجة سكوتش لطيفة ، أيها الشيطان الأنيق. الآن ، التقط هذا الزجاج. قم بتدويرها برفق. راقب السائل في كأسك هذا. ما الذي تبحث عنه في هذه العملية؟ أرجل! تمامًا مثل شرب الخمر ، تخبرك أرجل سكوتش كثيرًا عما أنت على وشك شربه. إنها تشير إلى لزوجة أو ثقل سكوتش الخاص بك ، والتي ستخبرك ما إذا كانت هذه الروح ستكون في الجانب الأثقل أم الأخف. في معظم الحالات ، سيكون شعيرك المنفرد لزجًا إلى حد ما ، ولكن إذا كنت تقوم بهذا الاختبار باستخدام سكوتش مخلوط ، فستكون الأرجل أكثر جريانًا.

الخطوة 3: شم

الآن بعد أن حددت وزن الشعير الفردي ، فقد حان الوقت لتتنشق. ستجري سلسلة من الشم ، لذا استمع جيدًا. شمك الأول سيكون سريعًا. هذه مقدمة ليس فقط للشعير المنفرد ، ولكن للكحول ككل. أنت تجهز حاسة الشم لديك لتتناول رائحة مختلفة ، وإعطائها بعض الوقت للتحضير سيجعلها أكثر متعة. بعد ذلك ، ستأخذ شمك الثاني. هذا الشم أطول قليلاً ، من أجل امتصاص المزيد من الروائح في سكوتش. لا تطول طويلا على هذا ، أو سوف تتغلب على نظام حاسة الشم لديك ويجب أن تبدأ من جديد. شمك الثالث والأخير هو أكثر من عهد شخصي ؛ ستشتم رائحة أكثر من سكوتش في هذا ، وتبدأ في تقدير ما أنت على وشك شربه. إذا كان أنفك يحتاج إلى استراحة بين الشهمات ، فقد يكون من المفيد أن تأخذ رشفة وشمًا من الماء الراكد. وهذا يعطي حاسة الشم الخاصة بك قائمة نظيفة ، مما يسمح لك بالعودة إلى المربع الأول.

الخطوة 4: تذوق

أخيرا! حان الوقت لأخذ جرعة كبيرة من ذلك السكوتش الذي كنا نحدق فيه ونستنشقه ، أليس كذلك؟ ليس تماما. مثل الاستنشاق ، سترغب في تقسيم هذا إلى بضع خطوات أولاً قبل الشروع في تناول المشروبات الكحولية والاستمتاع بها. ستكون رشفتك الأولى مشابهة لشمك الأول. إنها رشفة سريعة أسفل منتصف لسانك مباشرة. هذا لتحضير جسمك ، مرة أخرى ، للكحول الذي أنت على وشك تناوله. ستشعر بدفء لطيف في صدرك بعد حوالي خمس ثوانٍ أو نحو ذلك ، وبعد أن تهدأ ، ستكون جاهزًا للانطلاق حقًا. رششفتك التالية أقل رشفة ، وأكثر بلعًا كبيرًا. مع هذا البلع ، سترغب في تحريك السائل في فمك ؛ دعه يتدحرج على اللسان وتحته. بعد أن تفعل ذلك لعدة ثوان ، سترغب في البلع ببطء شديد. خلال هذه الرشفة الثانية ، أنت حقًا تستوعب كل النكهات والمشاعر الخاصة بشعرك المنفرد. هل هو مدخن؟ هل هناك روائح من العسل أو الليمون أو الكراميل؟ فقط ذوقك سيعرف بالتأكيد ، لذا حاول تركيز حواسك خلال هذا الوقت. ثالث رشفة وكل رشفة من الآخرة للمتعة الخالصة. ارتشف واسترخي مع الأصدقاء ، لقد حان وقت سكوتش.

نصيحة من الداخل: سواء اخترت دعمه أم لا ، يمكن أن تكون بضع قطرات من الماء مفيدة بشكل لا يصدق لشرب الشعير الفردي. لا ترويها بشدة. مجرد ملعقة صغيرة ودوامة سريعة في الكوب ، ومن المؤكد أنك ستحصل على تجربة شرب مختلفة تمامًا وممتعة للغاية.

الخطوة 5: الاقتران

مثل هذه العملية بأكملها ، يعتمد إقران شعير واحد بالطعام كليًا على ما تتذوقه في سكوتش الخاص بك ، وما تعتقد أن هذه النكهات ستقترن بشكل أفضل. خلال جلسة التذوق الخاصة بي مع McNicoll ، نشرنا في حانة المحار واستمتعنا بالسكوتش مع بعض المكسرات اللذيذة ، والتي كانت بمثابة الاقتران المثالي. ومع ذلك ، فهذه ليست المجموعة الغذائية الوحيدة التي تعمل جيدًا مع شعير واحد حلو ومدخن. تعتبر الجبن والشوكولاتة من الخيارات الرائعة ، مثل اللحوم الباردة والسلمون المدخن والمكسرات. بالتناوب ، إذا كنت تفضل الاقتران بشيء ليس طعامًا ، فإن السيجار الناعم والفاخر هو الخيار الأمثل.

من المؤكد أن حجم واحد لا يناسب الجميع عندما يتعلق الأمر بالاستمتاع بشعرك الفردي ، لذا دع هذه الخطوات تكون دليلك وستكون متعة سكوتش واحدة للكتب. في صحتك ، وكما يقول الاسكتلندي ، سلاينت مهاث!

- سارة كاي ، الروح


كيف تشرب سكوتش ويسكي

شارك Tom Blake في تأليف المقال. يدير توم بليك مدونة الساقي craftybartending.com. لقد كان نادلًا منذ عام 2012 وقد كتب كتابًا بعنوان The Bartender's Field Manual.

هناك 22 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. في هذه الحالة ، كتب العديد من القراء ليخبرونا أن هذه المقالة كانت مفيدة لهم ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 450483 مرة.

يلهم ويسكي سكوتش تفانيًا شبه عبادة في بعض دوائر الشرب. تشتهر برائحتها اللاذعة ونهايتها الطويلة التي تدوم طويلاً ، وهي مصممة في الغالب للرشفة وليس التصوير. في حين أن جميع أنواع الويسكي (أو "الويسكي") يمكن الاستمتاع بها بشكل مسؤول من قبل أي شخص مهتم بالأرواح ، إلا أنه من الأفضل الاستمتاع بويسكي سكوتش مع القليل من الماء وتجمع الأصدقاء. إذا كنت قد صببت نفسك في دراما صغيرة وترغب في تذوق قوامها الحريري في ضوء جديد تمامًا ، فاستمر في القراءة.


جدول المحتويات

  • ما هو سكوتش
  • كيف تشرب سكوتش ويسكي: وصفات مع المكونات
    • 1. كوكتيل فواكه مشكلة حامض
    • 2. صباح الشتاء مشروب ساخن ساخن مع سكوتش شعير واحد
    • 3. مبرد بعد العشاء اشربه لمدة طويلة باستخدام ويسكي سكوتش
    • 4. 2-المكون "موسكو ميول" مطلق النار يشرب مع سكوتش
    • 5. كوكتيل عطلة عيد الميلاد للسيدات مع ويسكي سكوتش
    • 6. مطلق النار الرجولي القصير الذي يحتوي على الكحول
    • 7. مشروب تيكي تيكي سهل الاسكتلندي
    • 8. سكوتش منعش ومشروب صودا للصيف
    • 9. مشروب سكوتش مشروب كوكتيل مشهور وصفة
    • 10. مشروب سكوتش مارتيني بسيط لمدة دقيقتين

    قائمة المحتويات


    دليل المطلعين على سكوتش ، إصدار Glenlivet

    أشعر بعمق في الكاحل في مياه جيدة وباردة ومرتفعة عندما يحدث لي أنه إذا أخذ ويسكي سكوتش شكلًا بشريًا و [مدش] لينهض ويتصلب في مخلوق حي ذو ذراعين ، ورجلين ، و [مدش] ، فمن المحتمل أن يشبه الرجل الذي يسير بخطى جافة عبر الخلنج والنبات قبل أنا.

    هذا الرجل هو آلان وينشستر. لم يسبق له أن عاش خارج منطقة سبيسايد النائية في اسكتلندا ، ولا يهتم بذلك. يرتدي نقبة بلا مبالاة. يتحدث وينشستر في غابة كثيفة من المرتفعات تكون في الغالب مفهومة لسكان نيويورك ، ما لم يكن أحدكم في حالة سكر بالطبع. لقد تسلق كل قمة رئيسية في اسكتلندا ، وهي حقيقة أدركها تمامًا عندما نتعامل مع قمة محلية صغيرة في وقت مبكر من شهر مايو. يبدو أن عيون وينشستر المتلألئة ذات اللون الأزرق الجليدي تعرف دائمًا شيئًا لا تعرفه ، وفيما يتعلق بموضوع الويسكي ، هذا صحيح دائمًا: إنه محارب قديم في صناعة الويسكي Speyside لمدة 34 عامًا ، وكما هو الحال في The Glenlivet's Master Distiller ، حاليًا يحدد ويتحكم في طعم سكوتش الشعير الثاني الأكثر مبيعًا على الأرض.

    لقد أمضيت مؤخرًا بضعة أيام في جولة حول منزل Glenlivet مع Winchester ، ومراقبة عملية التقطير الخاصة به ، والتعرف على تعقيدات البراميل التعاونية ، والسير عبر سفوح التلال التي تعصف بها الرياح ، وسحب السائل البالغ من العمر 30 عامًا من البراميل إلى الذوق و mdash كما تعلم ، نوع ما. خلال ذلك الوقت ، ألقى وينشستر بتيار شبه دائم من حكمة سكوتش. فيما يلي ، بعض الدروس الأكثر إثارة للدهشة والبناء التي استخلصتها من المعلم.

    1. الخبراء يشربون الويسكي بالماء. يمكنك التخلص من أي فكرة مفادها أن الرجال الحقيقيين يشربون سكوتش بدرجة حرارة الغرفة وأنيقًا ، أو أن رش الماء سوف يفسد بطريقة ما كمال الشعير الفردي. يفتح الماء في الواقع نكهات سكوتش ، ولهذا السبب يضيف المحترفون مثل وينشستر بضع قطرات قبل التذوق.

    2. "مزيج" لا يعني "سيء". يتم معايرة نكهة المزيج الجيد بعناية مثل تلك الخاصة بشعير واحد ، ويتم منع بعض أفضل مخزون Speyside من التعبئة في زجاجات مثل الشعير الفردي من أجل لعب دوره في الخلطات. على سبيل المثال ، في معمل تقطير Longmorn المفضل لدى العبادة ، يتجه معظم الروح النهائية نحو الخلطات ، على الرغم من الطلب القوي على الشعير الفردي الخاص بالتقطير.

    3. سكوتش يصبح أضعف مع تقدم العمر. يتبخر الكحول أسرع من الماء في المناخ الاسكتلندي المعتدل ، مما يعني أن سكوتش لا يصبح أقوى مع تقدمه في السن.

    4. رج الزجاجة: تظهر الفقاعات محتواها من الكحول. كلما زاد حجم رأس الفقاعات التي تتشكل وتبقى على سطح السائل ، زادت قوة الويسكي.

    5. تقول الحكمة الشعبية الاسكتلندية أن الويسكي الأصغر يمنحك القليل من مخلفات الكحول. بالعودة إلى القرن التاسع عشر ، كان يتم إعطاء موظفي التقطير عدة جرعات يوميًا من ما يسمى بـ "الطراز الجديد" ، الروح الواضحة التي تأتي مباشرة من اللقطات ، كميزة للوظيفة. كان من المفترض أن يكون الطراز الجديد هو الخيار المفضل لأنه سيجعل الموظفين أقل ذهولًا في صباح اليوم التالي من الويسكي الأكبر سنًا ، نظرًا لنقاوته الأكبر.

    6. يحصل سكوتش على نكهته ليس فقط من الشعير والبراميل ، ولكن أيضًا من اللقطات. الشكل الدقيق لجهاز النحاس المستخدم في التقطير خاص بكل معمل تقطير ، وفي الواقع يغير طعم الويسكي على المستوى الجزيئي. ويرجع ذلك إلى فيزياء كيفية انتقال الجزيئات عبر الساكن ، وتصادم بعضها البعض مع الأسطح النحاسية بمعدلات وزوايا مختلفة ، وتشكيل مركبات نكهة مميزة في هذه العملية.

    7. إذا كنت تحب الشعير الفردي ، جرب برميل واحد. أحدث ما توصلت إليه تجربة سكوتش الراقية هو الإصدارات أحادية البرميل. يتميز الشعير الفردي بتكوين الويسكي من معمل تقطير واحد فقط ، ولكن يمكن أن يمثل مزيجًا من العديد من الأعمار والدُفعات المختلفة. مع سكوتش من برميل واحد ، تأتي كل مجموعة ذات إصدار محدود من حاوية واحدة فقط ، مما يسمح للمصلين الحقيقيين لمعمل تقطير معين بتذوق مجموعة متنوعة من تعابيرها.


    كيف تشرب الكونياك

    شارك Tom Blake في تأليف المقال. يدير توم بليك مدونة الساقي craftybartending.com. لقد كان نادلًا منذ عام 2012 وقد كتب كتابًا بعنوان The Bartender's Field Manual.

    هناك 7 مراجع تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

    يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. تلقت هذه المقالة 23 شهادة ووجدها 96 ٪ من القراء الذين صوتوا أنها مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

    تمت مشاهدة هذا المقال 605،280 مرة.

    الكونياك ، المصنوع في منطقة شارينت في فرنسا ، هو مشروب فاخر قائم على العنب ويتم الاستمتاع به في جميع أنحاء العالم لنكهته الغنية والتوابل. عادة ما يتم الاستمتاع بكونياك ألطف بدون خلاطات أو ثلج. أولا ، صب كمية صغيرة في كوب. بعد ذلك ، افحص اللون والرائحة. ارتشف الكونياك ببطء لتذوق النكهات. يمكن الاستمتاع بكونياك صغير الحجم منخفض الجودة في المشروبات المختلطة. تشمل الخيارات الشعبية سيارات Sidecars الحمضية و French Connections الحلو و Stingers العشبية. أخيرًا ، قم بإقران مشروبات الكونياك والكونياك بالأطعمة الغنية وأطباق الجبن الفاسدة والسيجار.


    كيف تشرب سكوتش مثل الاسكتلندي

    هناك جو هادئ حول Struan Grant Ralph وهو يسير نحوك في يوم مشمس بشكل خاص في مومباي. رالف هو سفير العلامة التجارية العالمي لشركة Glenfiddich ، ويمثل من نواح كثيرة الوجه الجديد للشعير المنفرد - وهو وجه لا يقتصر فقط على الرجال الجادين الذين يرتدون بدلات ويدعوون إلى التجريب. وهو أمر ملائم لأن رالف موجود هنا لإطلاق سلسلة تجريبية جديدة من Glenfiddich & # x27s. تم الانتهاء من الشعير الجديد في براميل البيرة الحرفية IPA (India Pale Ale) التي أنشأها Glenfiddich & # x27s Malt Master Brian Kinsman ، جنبًا إلى جنب مع صانع الجعة المحلي Speyside. عندما التقى GQ برالف ، سألناه عن كل ما تريد معرفته (وكل رجل نبيل يحب الشعير الفردي). هنا & # x27s ما كان عليه أن يقول.

    كيف يؤثر برميل IPA على النكهة؟

    جربنا براميل النبيذ وبراميل البيرة. ولكن هذه هي المرة الأولى التي نقوم فيها بشيء مثل هذا باستخدام براميل IPA. السائل الناتج له قوة طرية لطيفة ، وهو طازج ، وبالنسبة لي ، هو نوع من الدراما في وقت مبكر من المساء. لقد جربنا الكثير من السيناريوهات المختلفة ، من حيث المظهر الجانبي السائل ، ولكن هذا هو السيناريو الذي تمسك به!

    ربما يكون جيل الألفية أكبر جيل في الهند. كيف تخطط للتواصل معهم؟

    ما أفهمه هو أن جيل الألفية لديهم شغف حقيقي بالويسكي. أينما أذهب - سواء في الهند أو في أي مكان آخر - يريدون تثقيف أنفسهم يريدون سماع القصص وأن يكونوا أكثر وعيًا بمصدر ما يشربونه. وعندما يتفاعل جيل الألفية مع العلامات التجارية ، فإنهم يفعلون ذلك بطريقة أكثر تفاعلاً بكثير مما تفعله الأجيال السابقة.

    لذلك ، كعلامات تجارية ، نتحمل المزيد من المسؤولية لإيصال مبادئنا إليهم. إنه & # x27s هذا الاتصال الذي & # x27s جزء كبير من وظيفتي - مشاركة القصص ، وتفكيك العملية ، والقضاء على المفاهيم الخاطئة والتأكد من أنهم يشعرون بأن الويسكي هو شيء يسهل الوصول إليه بالنسبة لهم.

    ما مدى اختلاف إنتاج الويسكي في شركة تديرها عائلة؟ هل لديك مجال أكبر للتجربة والابتكار؟

    تستثمر شركة William Grant & amp Sons بكثافة في أعمالها الخاصة ، وهو ما يخلق إمكانية إجراء تغييرات ابتكارية جريئة وجذرية للغاية. أيضًا ، بالنسبة لنا كسفراء ، الذين يشاركوننا الويسكي ، هناك شيء ممتع حقًا حول حقيقة أننا نحظى بدعم أكبر عائلة تقطير في اسكتلندا. يجب على كل فرد من أفراد الأسرة العمل في كل جزء من عملية التقطير ، حتى يتمكن من الجلوس في لوحة العائلة. ذلك يجعل هناك فرق شاسع.

    لقد قيل الكثير عن العمر. كم يساهم العمر في النكهة؟ هل الضجة حول العمر لها ما يبررها؟

    في رأيي أنه & # x27s ليس مطلقًا. يمكنك أن تضمن أن الويسكي الذي يبلغ عمره 12 عامًا ، على سبيل المثال ، سيكون دائمًا بنفس الجودة في جميع أنحاء العالم. لكن العمر يقلل من قدرة المقطرات على تجربة البراميل.

    سلسلة Glenfiddich التجريبية عبارة عن زواج من براميل ذات نطاق عمري ضخم ، لذا فهي لا تحمل تاريخًا للعمر. تسمى أنواع الويسكي مثل هذه البيانات غير العمرية أو ويسكي NAS ، لأن القواعد في اسكتلندا تنص على أنه إذا كنت تستخدم براميل من مختلف الأعمار ، فسيتعين على الويسكي عرض عمر أصغر برميل. وبما أن المقطرات أصبحت أكثر انفتاحًا على التجارب ، أصبح العمر أقل أهمية. أحسنت صنعًا ، أعتقد أن الويسكي غير العمري رائع.

    أين تقف على الكوكتيلات؟

    لا أقترح عليك تناول الشعير الفردي المفضل لديك البالغ من العمر 21 عامًا والبدء في صنع الكوكتيلات معه لأن هناك الكثير من الجهد المبذول لجعله يتذوق بالطريقة التي يتذوقها. ولكن هناك أنواع من الويسكي في نطاق سعري وعمر لا يزال بإمكانك الاستمتاع به. وحتى مع الشعير المنفرد ، هناك الكثير من وصفات الكوكتيل الكلاسيكية. إذا كنت ستقوم بصنع الكوكتيلات باستخدام الويسكي الجيد ، فتأكد من أن كل شيء تضعه في هذا المشروب ذو نوعية جيدة. هذه هي أفضل طريقة لجعل الويسكي الخاص بك ودودًا للناس.

    ما هو رأيك في تناول الشعير والويسكي المنفرد من دول مثل أستراليا واليابان والهند؟

    لم يكن هناك أبدًا وقتًا أفضل لشرب الويسكي من 2018 ، ليس فقط لأن هناك مصانع تقطير جديدة تفتح ، ولكن المصانع الكلاسيكية مثل Glenfiddich تجرِّب باستمرار. الأسواق الجديدة تصنع بعض أنواع الويسكي الرائعة والشعير الفردي. أنا & # x27m معجب كبير بالعلامات التجارية الهندية مثل Amrut و Paul John. كلما زاد التباين الذي تراه ، زاد ضمان النجاح المستقبلي للصناعة.

    هل هناك طريقة صحيحة لشرب شعير واحد؟

    من الزجاجة [يضحك]. ولكن في ملاحظة جادة ، إذا كنت & # x27re ستحصل على بعض الطعام على الجانب ، فتأكد من أنه ليس حارًا جدًا أو لذيذًا. تجنب أيضًا أي شيء دهني وغني - فكر في الشوكولاتة والجبن وما إلى ذلك.

    إذا كان الجو حارًا جدًا ، فبكل الوسائل ، اشربه على الصخور ، وإذا كنت تستخدم المياه المعدنية فتأكد من أنها لا تحتوي على نسبة عالية من المعادن.

    استثمر في الأواني الزجاجية الجيدة لأنه من الجيد الجلوس مع الزجاج المفضل لديك.

    أخيرًا ، خذ وقتك ، لأن صنع الويسكي يستغرق وقتًا طويلاً. لذا لا تتسرع في الأمر. وأحط نفسك برفقة جيدة.


    كيفية صنع سكوتش و صودا

    هناك طريقة صحيحة للقيام بذلك ، وهناك طريقة كسولة. Eyeballing لا يحسب.

    الطريقة الصحيحة لشرب سكوتش هي برش الماء لإيقاظ نكهة الويسكي وتنعيم لقمة الكحول. أو هكذا يقولون في اسكتلندا. لكن ليس كل منا لديه دستور لذلك. الحمد لله ، إذن ، أن الكرة العالية ستعود. ما الذي يميزه بالضبط عن صودا الويسكي القديمة؟ سكوتش جيد ، مشروب غازي جيد ، واهتمام بالفقاعات.

    كما أخبرنا ماساهيرو أوروشيدو ، النادل الرئيسي في كاتانا كيتن ، حانة يابانية أمريكية في نيويورك ، في العام الماضي ، فإن مزج كوكتيل خالي من السكر مثل سكوتش والصودا يتطلب الرعاية. يصنعها بملء كوب طويل ضيق الفوهة بالثلج ، ويضيف الويسكي ، ثم يمسك الكوب بزاوية ويسكب الصودا ببطء. لا يحرك. إنه مقبلات مع لمسة الليمون. ويتأكد من تبريد الويسكي ، والصودا ، وكوب الكأس في الفريزر قبل استخدامها.

    اختر سكوتشًا من اختيارك و mdashto كل منهم بشيء مختلف مثل نكهات سكوتش و mdashand احصل على بعض الزجاجات الصغيرة من صودا النادي عالية الجودة ، حيث تحتوي على أفضل أزهار. لا تتكاسل مع الأواني الزجاجية: هذا الزجاج المميز يقطع شوطًا طويلاً في الحفاظ على الفقاعات. بعد ذلك ، استمتع بالسكوتش والصودا البسيطة والمكررة.


    كيف تشرب سكوتش ويسكي

    لا توجد طريقة صحيحة أو خاطئة لشرب الويسكي. طالما أنك تستمتع بها ، فهذا كل ما يهم.

    ومع ذلك ، هناك بعض التقنيات التي يمكن أن تزيد من تجربة شرب الويسكي ، مما يجعلها أكثر متعة.

    جرب نظارات مختلفة ودرجات حرارة مختلفة. أضف القليل من الماء أو الخلاط. جرب كوكتيل. لكن تذكر ، أنت فقط من يعرف الخدمة المناسبة لك.

    ضع في اعتبارك هذه الأشياء القليلة قبل الوصول إلى الويسكي نفسه.

    كوب جيد وصلب (كوب قصير ذو قاع ثقيل) إذا كنت تشرب الويسكي بشكل نظيف أو مع القليل من الماء أو الثلج. بالنسبة لمشروبات الويسكي "الطويلة" ، استخدم "كرة عالية" - زجاج طويل ونحيف ومستقيم الجوانب.

    خذ لحظة لاستنشاق الرائحة

    يأتي جزء كبير من نكهة الطعام والشراب من الطريقة التي تنبعث منها الرائحة - والويسكي ليس استثناءً. يمكن أن يكون الاستمتاع برائحة الويسكي مجزيًا للغاية.

    تذوق النكهة بالسماح للويسكي بالتدحرج على لسانك ، قبل تركه ينزلق بسلاسة.

    سيقدم الويسكي الجيد مجموعة كاملة من النكهات والروائح - قد تجد الكثير منها مألوفًا. النكهات التي يتم تجربتها فريدة من نوعها لكل شخص ، مع بعض العناصر تكون أقوى للبعض من البعض الآخر. مناقشة النكهات التي تكتشفها مع الأصدقاء هي واحدة من أفراح شرب الويسكي.

    هل من الأفضل شرب الويسكي قريبًا أم بالماء؟

    كلاهما له فوائده! إن أبسط طريقة للاستمتاع بالويسكي الخاص بك هي نظيفة ، وتطهير ذوقك بالماء البارد بين الرشفات. يضيف الكثير من الناس أيضًا بضع قطرات من الماء إلى الويسكي الخاص بهم ، مما قد يفتح النكهات عندما تتحد السوائل. التجريب هو المفتاح ، ولكن تذكر القول المأثور القديم: "يمكنك أن تضيف ، لكن لا يمكنك حذفها".

    هل يجب أن أشرب الويسكي بالثلج؟

    تؤدي إضافة الثلج إلى سكوتش على الفور إلى تجربة أكثر انتعاشًا ، ولكن يمكن أيضًا تغيير ملف تعريف النكهة بشكل كبير لأنه يخفف الويسكي. الويسكي المبرد له تأثير في كتم بعض النكهات وتعزيز البعض الآخر.

    للعثور على توازن يناسبك ، ضع في اعتبارك كمية وشكل وحجم الجليد ، بالإضافة إلى مقياس الويسكي. كلما زاد الجليد في الزجاج ، كلما كان ذوبانه أبطأ - وسيكون التأثير ، بالطبع ، أكبر على مقياس واحد من ضعف.

    يفضل بعض الناس استخدام مكعب ثلج أكبر أو حتى كرة ثلجية لإبطاء معدل ذوبانه. خيار آخر هو الاستثمار في بعض أحجار الويسكي - المصنوعة من المعدن أو الحجر الأملس - لاستخدامها كبديل للثلج. لذلك ، إذا كنت تحب برودة الويسكي ، ولكن لا تريد تأثيرات التخفيف - فقد تكون أحجار الويسكي هي الخيار المناسب لك.

    مهما كانت الطريقة التي تبرد بها سكوتشك ، فإن تناول رشفات صغيرة وتذوق كل واحدة سيؤدي إلى رفع درجة الحرارة بسرعة. مع ارتفاع درجة حرارة الويسكي ، سيتطور الطعم - مما يتيح لك تجربة مجموعة واسعة من النكهات.

    يجب أن أشرب الويسكي بالخلاط

    علامة الويسكي الرائعة حقًا هي تنوعها. إن الجمع بين سكوتش والخلاط يجعل مشروبًا أطول وأكثر سهولة - طريقة رائعة لتهدئة نفسك في عالم الويسكي ، دون المساومة على النكهة.

    واحدة من أبسط الطرق للاستمتاع بالويسكي هي لعبة Highball. املأ كوبًا طويلًا بالكثير من الثلج ، وهو مقياس للسكوتش المفضل لديك ، على الأقل جزأين مقابل جزء واحد لصالح الخلاط الذي تختاره ، بالإضافة إلى زينة تكميلية.

    لا توجد قواعد بشأن ما يمكنك أو لا يمكنك استخدامه كخلاط - من المزيج المحبوب عالميًا من الويسكي والصودا ، إلى الاقتران المتطور للويسكي والشاي (المشهور في آسيا) ، إلى المزيج الاستوائي من الويسكي وماء جوز الهند (المفضل) في منطقة البحر الكاريبي) - لا شيء على الطاولة. ولا توجد قواعد تقضي بوجوب تقديم الويسكي الغالي بشكل مباشر أيضًا.

    يمكن صنع جميع أنواع الكوكتيلات الرائعة باستخدام سكوتش. الشيء الوحيد الذي يهم هو استمتاعك.


    كيف تشرب سكوتش أفضل

    لفترة طويلة ، كانت أكبر الأسماء في لعبة سكوتش هي Glens & mdashGlenlivet و Glenfiddich. لكن خلال العقد الماضي ، شق The Macallan طريقه إلى المحادثة ، وبحسب بعض التقديرات فهو الآن ثاني سكوتش فردي من حيث حجم المبيعات (خلف Glenlivet فقط).

    تم تعيين Nick Savage رئيسيًا في التقطير في The Macallan العام الماضي فقط. هو & rsquos الآن مسؤول عن ضمان أن أحد عمالقة ويسكي سكوتش يحتفظ بممثله ويستمر في النمو.

    ليس سيئًا بالنسبة لرجل من شيفيلد بإنجلترا مع ماجستير في الهندسة الميكانيكية. في حين أن هذا قد يبدو وكأنه درجة غريبة بالنسبة لمقطر سكوتش ، استخدم Savage خبرته في الهندسة الميكانيكية في وقت مبكر من حياته المهنية لتصميم برميل ويسكي أكثر هيكلية.

    هنا & rsquos كيف يوصي بالحصول على أقصى قدر من المتعة من سكوتش الشعير الفردي.

    يتم تقديم البيرة الاسكتلندية التقليدية في مكان ما حول 55 درجة مئوية وأكثر دفئًا من الأمريكيين الذين يميلون إلى شرب البيرة. وبالمثل ، من الأفضل الاستمتاع بويسكي سكوتش في درجة حرارة الغرفة ، كما يقول سافاج.

    هذا & ldquoallows للحصول على الذوق الأمثل ، & rdquo يقول. يؤدي تبريد سكوتشك إلى تشديد النكهات و & ldquocontract ، & rdquo يشرح ذلك.

    ولكن عن طريق شرب سكوتش الخاص بك غير مبرد و mdashor حتى لف يديك حول الزجاج لتسخينه قليلاً و mdashthe الويسكي و rsquos العبير والنكهات & ldquovolatilize & rdquo حتى تتمكن من تقديرهم بشكل أفضل ، كما يقول.

    بعد أن & rsquove تناولت رشفة أو اثنتين.

    & ldquo جربه دائمًا بشكل أنيق أولاً ، ثم أضف الماء قليلاً في كل مرة ، & rdquo Savage يقول. & ldquo عند إضافة الماء ، فإنك تقلل من قوة الكحول و rsquos ، والتي بدورها توسع الشخصيات في الزجاج وتغير تجربتك. & rdquo

    يبدو أن ملاحظات الفاكهة والزهور على وجه الخصوص تظهر عند إضافة القليل من H2O و mdashemphasis. للتأكد من عدم الإفراط في سقي سكوتش ، أمسك بمصاصة وأضف بضع قطرات فقط بين الرشفات.

    في عالم مثالي ، أنت & rsquore تشرب سكوتش من كأس ويسكي على شكل خزامى ، كما يقول سافاج.

    شكل وحجم الزجاج و rsquos aren & rsquot حادث. يسمح الوعاء العريض للهواء بالوصول إلى سكوتش الخاص بك واستخراج رائحته ، بينما تركز الفتحة الضيقة تلك الروائح بينما لا تزال تتيح مساحة لأنفك.

    & ldquo إذا لم يكن لديك زجاج منفتح ، فاختر واحدًا بفتحة كبيرة تشبه الوعاء و mdashs مثل زجاج الصخور و mdash لضمان وصول الروائح إلى أنفك ، كما يقول سافاج.

    بوربون كبيرة في الوقت الحالي في الولايات المتحدة حتى عندما كان الأمر كذلك ، كان الكثير من الرجال الأمريكيين يميلون إلى شرب براميل البوربون قبل أن يشقوا طريقهم إلى الأسعار المرتفعة والخصائص المعقدة للسكوتش.

    كيف يقارن سكوتش الشعير الفردي بالبوربون الأمريكي؟

    & ldquo يوفر ويسكي بوربون أسلوبًا أكثر حلاوة من خشب البلوط الأمريكي ، بما في ذلك الشخصيات الرئيسية من الفانيليا والحمضيات ، كما يقول سافاج.

    & ldquo الحبوب والشعير هي عوامل التفاضل الكبيرة عند مقارنة سكوتش بوربون ، كما يقول.

    من الصعب شرح مذاق هذه الحبوب في الزجاج. (تعلم أن نقدر سكوتش حقًا هو عمل مدى الحياة.) ولكن أفضل وصف للنكهات المميزة هو أنها مدخنة ، وخشبية ، وترابية ، وجلدية.

    سافاج ، مثل معظم المقطرات ، يسارع إلى القول أنه يجب عليك شرب أغراضه كيفما تشاء. لكنه يضيف أن Scotch & ldquoshines كروح قائمة بذاتها. & rdquo

    إذا كنت تبحث عن إضافة أي شيء إلى الكوب الخاص بك بصرف النظر عن الماء ، فإنه يقترح الليمون أو الشيري أو المر. يعتمد الخلاط المناسب على سكوتش في زجاجك. لكنه يقول إن هذه يمكن أن تكمل الويسكي دون التستر عليها.

    عند سؤاله عن مثال محدد ، يقول ، "يعمل Macallan Double Cask بشكل جيد مع fino sherry ، حيث إنه & rsquos جاف وعديم الدهن جدًا ولكنه يجلب لمعانًا وحموضة طفيفة تبرز روائح الفاكهة الحلوة الأكثر إشراقًا من The Macallan. & rdquo

    هناك ستة مناطق متميزة لإنتاج الويسكي في اسكتلندا ، كل منها معروف بملفات نكهة معينة. هم: Highlands و Speyside و Lowlands و Islands و Islay و Campbeltown.

    يقول سافاج إن كل مصنع تقطير فردي داخل تلك المناطق ينتج سكوتش مميزًا خاصًا به. ولكن على نطاق واسع ، قد يكون ويسكي Islay مثل Lagavulin أكثر & ldquosmoky و peaty ، & rdquo بينما تميل المرتفعات مثل Aberfeldy إلى أن تكون أخف وزنا وأكثر فاكهة.

    مرة أخرى ، سيتطلب معرفة المنطقة التي تستمتع بها كثيرًا الكثير من الوقت والتذوق و mdashnot لذكر المال. ولكن هذا جزء من المرح.

    يستغرق سكوتش الشعير المنفرد الجيد عقدًا (أو أطول بكثير) حتى ينضج ، وهو سيمفونية مُعايرة بعناية من الروائح والنكهات. ما لم تكن أنت & rsquore تشارك زجاجة مع نصف دزينة من الأصدقاء ، فمن المحتمل أنك & rsquoll تشربها كوبًا أو كوبين فقط في كل مرة قبل وضعها على الرف وسحب الأشياء الرخيصة.

    فكيف يجب تخزينه للحفاظ على جودته؟ & ldquo يحفظه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة في منطقة جافة باردة ، كما يقول سافاج. تأكد أيضًا من إغلاق الغطاء بإحكام للحفاظ على سلامته.

    & ldquoIt لا & rsquot يستمر في التقدم في العمر بمجرد أن يتم تعبئتها & rsquos ، & rdquo يضيف. (على عكس النبيذ ، فإنه لن يتغير أو يتطور في عبوته الزجاجية.) ولكن إذا قمت بتخزين سكوتش الخاص بك بشكل صحيح ، يمكنك الاستمرار في الاستمتاع به لمدة عام أو أكثر دون انخفاض في النكهة أو الكثافة.


    كيفية الحصول على أقصى استفادة من سكوتش المثقوب ، من الكوكتيلات إلى الطهي

    بالنسبة إلى السقاة الطموحين في المنزل ، فإن إقناع القيمة من مجموعة الخمور الوليدة يعني العثور على زجاجات توفر تنوعًا. عدد قليل من "المشروبات الروحية" - المشروبات الروحية التي تعمل جيدًا في مجموعة من الكوكتيلات ولكن يمكن أيضًا ارتشافها بشكل أنيق - تقطع شوطًا طويلاً.

    عند التفكير في الأرواح المسنة التي تلبي هذه المعايير ، فإن سكوتش المثقوب ليس خيارًا واضحًا. الملاحظات المعقدة والدخانية التي تميز الفئة مستقطبة من تلقاء نفسها ، ويمكن أن تتغلب بسهولة على الأرواح والمعدلات الأخرى عند مزجها في الكوكتيلات.

    ولكن مع لمسة رقيقة ودراسة متأنية للويسكي في متناول اليد ، يمكن ترويض هذا النمط القوي من السكوتش لإضافة التباهي المدخن إلى ذخيرة كوكتيل أي نادل في المنزل. والأفضل من ذلك ، عند مطابقتها مع الأطعمة الصحيحة ، أن الويسكي المثقوب يقدم بعضًا من أروع أزواج الطعام التي يمكن تخيلها ويمكن حتى دمجها في الأطباق نفسها.

    حيث يحصل سكوتش المثقوب على نكهته

    تكتسب الويسكي الاسكتلندي المخفوق مظهرها الترابي المدخن أثناء تجفيف الشعير المملح ، والذي يحدث قبل التقطير. تحرق بعض معامل التقطير ، ولا سيما في جزيرة إيلي ، المواد العضوية المتحللة (الخث) لتجفيف الحبوب بحيث يمكن تخميرها وتقطيرها. عندما يحترق ، ينبعث من الخث دخانًا ذا رائحة تتسرب إلى الشعير المملح وينتقل إلى الروح المقطرة.

    يتم حصاد الخث لاستخدامه كوقود لتجفيف الشعير المملح.

    تقدم معامل تقطير Islay مثل Ardbeg و Bruichladdich و Laphroaig و Lagavulin بعضًا من أشهر الأمثلة على سكوتش المثقوب. على الرغم من ندرة وجود أنماط دخانية مماثلة في مناطق أخرى من اسكتلندا ، ومن حفنة من الدول المنتجة للويسكي حول العالم ، بما في ذلك اليابان وأيرلندا والهند وأمريكا وحتى السويد ، فإن الأصل هو مكان جيد للبدء استكشافك.

    (Most of the aforementioned regions outside Scotland don’t have the correct environmental conditions to produce peat, so distilleries have to either import peat or peated malted barley to produce the smoky style. Nevertheless, their whiskeys share similar flavor and aroma profiles to peated Scotch, and can substitute for all the Scotch suggestions listed below.)

    How to Use Peated Scotch in Cocktails

    At San Francisco’s Elixir, a cocktail bar with a mightily impressive whisky list and a history that stretches back over 150 years, Dan Burns crafts peated cocktails to satisfy all smoke tolerances.

    If you enjoy an intense, peated dram, he’ll serve you a classic whiskey-based cocktail made using an Islay whisky. “Obviously you’re going to get a lot more of the peat than the other ingredients,” he says, “but something like an Old Fashioned — that’s a cocktail that’s supposed to celebrate the principal spirit anyway.”

    For those who prefer peat to play a supporting role, Burns incorporates much smaller amounts into his cocktails, using it as a seasoning rather than the base for the drink.

    Elixir’s Wild Pony cocktail, for example, blends (unpeated) Toki Japanese Whisky with Cardamaro, a wine-based aperitif, and pear brandy. A “mist” of Laphroaig sprayed from an atomizer adds the finishing touch, much like the peated single-malt float served over a Penicillin. “It gives this beautiful bouquet on the nose, but without the overly heavy peat flavor,” Burns says.

    Simon Brooking, a Scotch whisky ambassador for Beam Suntory (Laphroaig’s parent company), recommends a similar approach. “I would suggest swirling a few drops of Laphroaig in your glass as a rinse,” he tells VinePair. “It can be the perfect smoky addition to your vodka or gin Martini.”

    To match the powerful profile of peat, Ewan Gunn, Diageo’s global master of whisky, turns to the sweet notes of cola. Its vanilla sweetness counters the whisky’s smoky intensity, and the combination comes with the added bonus of “gleefully outraging some die-hard (and often closed-minded) whisky snobs,” he says.

    Islay whisky distillery Laphroaig is one of the largest producers of peated Scotch.

    How to Pair Peated Scotch With Food

    For food pairings, Gunn chooses game meats like venison, grouse, and pheasant, whose intense flavors match those of peated Scotch. As an alternative, he says the sharpness of blue cheese cuts through the “smoky earthiness” of whiskies such as Lagavulin.

    Burns and Brooking highlight seafood as a worthy partner to help bring out the mineral, saline notes of the whisky. Best of all, they say, is peated whisky and oysters.

    Known by many in the whisky business as an “oyster luge,” there are a few different schools of thought on how to properly execute the pairing. Some choose simply to follow the oyster with a shot of the whisky, while others add a dram of peated Scotch into the oyster shell along with the brine and mollusk, and consume all three together.

    Others go even further and follow a careful ritual that involves first sipping the oyster brine from the shell, washing it down with a splash of Scotch, eating the juicy oyster, and finally refilling the shell with one final generous dram.

    For an island whisky made by the sea, there’s simply no better send-off.

    (As a former chef and current drinks writer, I’m wary of placing too much importance on food and drinks pairings they should be viewed as suggestions and not rules. But then there are combinations so singularly exquisite, I believe everyone should try them at least once in their life: Peated whisky and oysters is one such pairing.)

    How to Cook with Peated Scotch

    Another delicious interaction between seafood and peated Scotch sees it used as a seasoning when curing salmon. Riffing on Scandinavian gravlax, in his book “Hacking Whiskey,” VinePair contributor Aaron Goldfarb suggests using an Islay Scotch to create “Single-Malt Lox.”

    “I’ve always liked lox on my bagels,” he writes, “but, hmmm, they’re never quite Scotchy enough now, are they?” VinePair’s very own recipe for gravlax can be adapted as such, simply by swapping out the aquavit for peated Scotch, and omitting the caraway seeds, juniper berries, and dill.

    Home cooks can also utilize the smoky notes of peated whisky as a substitute for a smoker when preparing and cooking meats. “Laphroaig 10 Year Old is a great addition to a basting sauce for your brisket,” Brooking says, while Burns recommends whipping up a glaze by reducing an Islay whisky with honey and lemon.

    In the end, it’s all about personal — and admittedly, expensive — experimentation. Whether you’re mixing a peated Scotch cocktail, searching for the ideal food pairing, or experimenting in the kitchen, a little splash of peat goes a long way.

    This story is a part of VP Pro, our free content platform and newsletter for the drinks industry, covering wine, beer, and liquor — and beyond. Sign up for VP Pro now!


    شاهد الفيديو: شرب الخمر بطريقة صحيحة للمبتدئين نصائح. المشروبات الكحولية (أغسطس 2022).