أحدث الوصفات

الباذنجان مع الفلفل المخبوز في برطمان لفصل الشتاء

الباذنجان مع الفلفل المخبوز في برطمان لفصل الشتاء



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حسنًا ، صادق .... وأنا "قلق" ولا يمكنني القيام بعملي والراحة ... :)))
لأول مرة أضعهم هكذا ، في البرطمان ، لأنني لا أملك مساحة كافية في الفريزر لكل شيء.
في الشتاء ، أضعها في محضر الطعام ، وأقطعها جيدًا مع الفلفل وأضيف الزيت مباشرة إلى محضر الطعام ، جنبًا إلى جنب مع البصل المفروم والملح والفلفل وسلطة الباذنجان جاهزة (تم اختبار الوصفة وأنا سوف ينشرها).


أفضل الوصفات بالفليفلة لوضعها في البرطمان لفصل الشتاء

اقترب موسم البرد ودخلت ربات البيوت حمى الاضطراب لملء الغرف. على الرغم من أن الخيار الأسهل هو تخزين الخضار النيئة في الفريزر ، إلا أن الخضار تحتفظ بالفيتامينات الخاصة بها وهي لذيذة تمامًا في البرطمانات.

نقدم لكم اليوم مجموعة سخية من الوصفات مع فلفل كابيا لفصل الشتاء. اخبز أو اقلي ، كما تفضل ، ما يكفي من الجرار فقط!

الفلفل في الزيت

يجب 2 كجم من فلفل الكابيا ، 200 مل من الخل 9 درجات ، 50 جرام من السكر ، 20 جرام من الملح ، 2 ملاعق كبيرة من بذور الخردل ، أوراق الغار ، أوراق الكرفس ، 500 مل من الزيت.

اغسلي الفلفل جيداً ، امسحيه بمنشفة نظيفة ، اقطعيه من المنتصف بالطول ، انزعي البذور والسيقان ، ثم وزنيها بالكمية الموصوفة في الوصفة. ضعي قدرًا أكبر على النار ، أضيفي الزيت ، وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، ضعي نصف كمية الفلفل بقدر ما ستنطلق ، حتى تقلى قليلاً. يُرفع الفلفل بالمضرب ويوضع في الوعاء المغطى.

بشكل منفصل ، اغلي الخل والتوابل ، واسكبهم ساخنين فوق الفلفل واضغطوا برفق لينقعوا في السائل.

ضعي الفلفل في برطمانات صغيرة ، واضغطي عليه لصنع العصير في الأعلى. في النهاية ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الزيت الذي يقلى فيه الفلفل. اربط البرطمانات بالسيلوفان أو قم بتغطيتها ثم ضعها في المخزن.

سلطة الفلفل المشوي

اختر فلفلًا جميلًا غير مصاب بأذى (لا يجب أن يكون الكابيا). تخبز على جمر أو على نار خفيفة. ضعها في الوعاء وقم بتغطيتها بالسيلوفان من أجل تبخيرها. بعد ساعة ، نظفها ، اكسر الشرائط وضعها في مرطبانات صغيرة مع الضغط عليها برفق.

جلب ليغلي 1 لتر من الماء مع 150 مل من الخل و 2 ملاعق كبيرة سكر. املأ البرطمانات بهذا السائل واربطها بالسيلوفان أو غطها واغليها في حمام بخار لمدة 15-20 دقيقة.

خلاف ذلك خبز كابيا الفلفل

النتيجة النهائية هي نفسها ، فقط الطريقة مختلفة. مستخدم 2 كجم من فلفل الكابيا المخبوزوتنظيف ووزن ، 150 مل خل ، 50 جرام سكر ، 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل أو أسبرين ، ورق الغار ، غصن من الكرفس ، 1 ملعقة كبيرة من الطرخون.

فلفل الكابيا المخبوز والمنظف دون ملامسته للماء (حتى لا يفقد طعم الخبز المحدد) ، ضعه في وعاء أو وعاء.

يُسلق الخل والسكر وبذور الخردل أو الأسبرين المطحون وورق الغار والطرخون والكرفس في إبريق لمدة دقيقتين ويُسكب فوق الفلفل المخبوز ساخنًا ثم يُغطى بغطاء.

بعد 30 دقيقة ، ضعي الفلفل في برطمانات صغيرة ، مضغوطة جيدًا ، غطيها بالسائل الخاص بها ، اربطيها بالسيلوفان أو غطيها وضعيها في المخزن. تقدم مع رش القليل من الزيت أو الكريمة.

فلفل كابيا أو دونات مقلي

عندما نريد عمل الوصفة المذكورة أعلاه ، لكن لا يمكننا طهي الفلفل ، أو حتى لا نتسبب في تلطيخ صينية الموقد ، فإننا نقليها بالزيت.

المكونات هي: 2 كجم من الفلفل ، 200 مل. 9 درجات من خل النبيذ ، ملعقتان كبيرتان من السكر ، وملعقة صغيرة من حبوب الفلفل ، وملعقة كبيرة من بذور الخردل ، وأوراق الغار ، وأوراق الكرفس و نصف لتر زيت.

اغسل الفلفل جيداً ، امسحها ، أزل السيقان والبذور ، اقطعها إلى نصفين ، ثم وزنها. سخني الزيت واقلي الفلفل نصفين على كل جانب لمدة دقيقتين. قم بإزالتها من الدهن باستخدام قطعة صغيرة من الأندريا ، حتى يتم تصريف الزيت جيدًا ، في وعاء مغطى. بعد أن تبرد ، يتم تنظيفها من الجلد.

بشكل منفصل ، اغلي الخل مع البهارات واسكبه ساخناً فوق أوراق الفلفل والكرفس. ثم ضعي الفلفل والكرفس في برطمانات صغيرة ، واضغطي عليهما جيدًا بما يكفي لتغطيهما بالسائل الممتص ، واربطي البرطمانات بالسيلوفان أو غطيهما وضعيهما في المخزن.

أردي كابيا لا بوركان

مستخدم 3 كجم من الفلفل الأحمر ، حول 300 مل خل و 100 جرام سكر و 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل وحبوب الفلفل وأوراق الغار وبعض أوراق الكرفس.

اختر فليفلة الكابيا الجميلة والمخبوزة جيدًا وغير المطبوخة ، واغسلها وامسحها جيدًا ، ثم ضعها لخبزها على قرص غربال سميك تحت شعلة الموقد الكبيرة. نضع الفليفلة المخبوزة في وعاء ، ونعطيها القليل من الملح ونغطي الوعاء بالسيلوفان حتى يطهى بالبخار. نظف القشرة والبذور بعناية ، ووزنها وضعها في وعاء أكبر.

بشكل منفصل ، اغلي أكبر عدد ممكن 150 مل من الخل لكل كيلوغرام من الفلفل المشوي والسكر وبذور الخردل والبهارات. بعد الغليان الأول ، اسكب السائل فوق الفلفل النظيف ، وبعد ثلاثين دقيقة ، ضعه في برطمانات صغيرة.


الفليفلة أو الفليفلة المخبوزة في برطمان

الفليفلة أو الفليفلة المخبوزة في برطمان كل عام يلبسوننا بالكيلوغرامات. الآن أخبز وأضع 5 كيلوغرامات من الفلفل في مرطبانات ، ولم يكن هناك أثر في 3-4 أيام. نفس القصة كل عام. لقد وضعنا هذا العام أكثر من 30 كجم من الفليفلة. في البداية وضعتهم في الفريزر ، لكنني فضلت بعد ذلك طريقة الحفظ هذه التي هي أفضل بكثير. أنا فقط أفتح الجرة وسلطة الفلفل المخبوزة جاهزة للأكل.

الوصفات التي يمكننا استخدام الفلفل المخبوز فيها.

  • سلطة الفلفل المشوي
  • صدر دجاج مع فلفل مشوي
  • شنيتزل الفلفل المطبوخ
  • لفائف الفلفل المخبوزة

المكونات & # 8211 فليفلة أو فلفل رومي مخبوز في برطمان:
10 كجم من الفليفلة أو 10 كجم من الفليفلة الحلوة (يمكننا أيضًا مزجها ، أي 5 كجم من الفليفلة و 5 كجم من الفليفلة الحلوة) ،
800 مل ماء
200 مل خل
200 غرام سكر
3 ملاعق كبيرة ملح خالي من اليود (سائب) ،
1 ملعقة صغيرة من الساليسيل (1 كيس ونصف مسحوق حافظة)

طريقة التحضير & # 8211 الفليفلة أو الفليفلة المخبوزة:
نخبز الفلفل ونملحه بالملح ونتركه يرتاح لمدة 30 دقيقة. نقوم بتنظيفها ، ثم الجلد ، وإزالة الذيل والبذور ووضعها في 800 مل برطمانات. بوضعنا في برطمانات ، يمكننا البدء في تحضير الشراب الذي سنسكبه فوق الفلفل.

كيف نحضر الشراب لهذه الفلفل المخبوز؟ يوضع في إناء حتى يغلي 800 مل من الماء مع 200 غ من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من الملح ، و 200 مل من الخل. عندما يبدأ في الغليان ، أطفئي النار ، وضعي القدر جانبًا وأضيفي ملعقة صغيرة من الساليسيل (أو 1-1 / 2 كيس من مسحوق المواد الحافظة) ، وحركيها حتى تذوب ثم اسكبي هذا الشراب في كل برطمان فوق الفلفل حتى يتماسك. ممتلئ. أغلق بأغطية وضع برطمانات الفلفل الحار بين الأسرة حتى اليوم التالي.

إذا كنت لا ترغب في استخدام المواد الحافظة ، ضع البرطمانات في حمام مائي معقم لمدة 20 دقيقة من الغليان الأول ، ثم ضعيها بين الأسرة حتى اليوم التالي عندما تبرد البرطمانات.

بالنسبة لهذه الفليفلة الحلوة المخبوزة في برطمانات ، فإن الكميات المعطاة للشراب تكفي لـ 6 عبوات سعة 800 مل.

يمكن العثور على وصفات الفلفل الأخرى المثيرة للاهتمام أدناه في الصور أدناه

  • معجون الفلفل كابيا
  • معجون الفلفل الناعم
  • صلصة الفلفل

نحن في انتظارك معنا على صفحة Instagram.
إذا جربت وصفاتنا ونشرتها على Instagram ، فيمكنك وضع علامة التصنيف #bucatareselevesele ، حتى نتمكن من رؤيتها أيضًا.
يمكنك أيضًا أن تجدنا على قناة Youtube - Bucataresele Vesele ، حيث ننتظر اشتراكك !!
شكرا لك!!


بعض الملاحظات حول وصفتنا

الوصفة نفسها سهلة التحضير. يستغرق تنظيف الفلفل والباذنجان وقتًا أطول ، ويجب إزالة أي حروق من الجلد ، فقد تؤدي إلى التخمر في البرطمان. كما يجب توخي الحذر الشديد مع العصير الناتج عن الفلفل # 8211 احرصي على عدم فقده فهو يعطي نكهة خاصة للوصفة. مثير جدًا للاهتمام ، عادةً ما كان الباذنجان يمثل مشكلة بالنسبة لي مع الحديد ، مع هذه الوصفة لم تكن الحالة & # 8211 قد يكون التفسير المحتمل أن حماتي اختارت الباذنجان المبكر الذي يحتوي على بذور صغيرة & # 8211 يجب أن أعترف بأن بلدي علمتني حماتي أن أختار وأن أطهو الباذنجان بطريقة تجعل حماتي لا تشعر بالمرض بنفس العصا ، لذلك جربتها.


مكونات الفلفل المخبوز في الفرن ، الطريقة الأبسط والأكثر صحية

لصينية فرن عادية

طريقة تحضير الفلفل المخبوز في الفرن ، أبسط الطرق وأكثرها صحية

تحضير الفلفل

1. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية ، جيد التهوية. اغسلي الفلفل جيداً وقطعيه من المنتصف بالطول.

2. نقوم بإزالة الساق والبذور تمامًا ، إذا أردنا أيضًا أن نزيل الكروم بالداخل. يمكننا تنظيف الفلفل المنظف تحت الماء البارد الجاري للتأكد من التخلص من أي آثار للبذور. صفيها جيدًا وامسحيها بالداخل بالمناشف الورقية.

3. جهز صينية الفرن وضعها بورق الخبز. رتبي الفلفل المقشر مع وضع القشرة في الأعلى وهي جاهزة في الفرن. قبل وضعها في الفرن ، نتأكد من أنها جيدة التهوية في الجزء العلوي (الجزء المكشوف).

الخبز والتقشير

4. اخبزي هذه الفلفل في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية مع تهوية على ارتفاع متوسط ​​لمدة 20 أو 25 أو 30 دقيقة. وقت الطهي به هامش كبير من التسامح إلى حد ما ، لأنني خبزت فلفل الكابيا في 20 دقيقة والفلفل الدهني ، الذي كان سمينًا أكثر بكثير ، احتاج إلى 30 دقيقة ، في بعض الأحيان. لقد استخدمت نفس الطريقة لخبز الفلفل الأصفر عندما فعلت ذلك كريمة الفلفل المخبوز مع التاباسكو. عندما تكون جاهزًا ، يجب أن يبدو الجلد على سطح الفلفل متجعدًا وبنيًا في بعض الأماكن.

5. بمجرد إخراج الفلفل المخبوز من الفرن ، قم بتغطيتها بمناشف مطبخ نظيفة من طبقتين. دعهم يتبخرون تحت المنديل حتى يبردوا لدرجة حرارة الغرفة تقريبًا. سيساعد البخار الجلد على الخروج تمامًا.

6. بعد أن يبرد الفلفل المخبوز ، سيزول القشر بسهولة ، معظم الوقت قطعة واحدة ، قطعتان كحد أقصى. ينظف بشكل مثالي حتى أطراف الفلفل الأكثر "تجعدًا".

أثناء تقشيرها ، نضعها في وعاء نظيف. يمكننا استخدامها على الفور لسلطة الفلفل المخبوزة أو يمكننا تضمينها في أطباق أخرى ، فهي نظيفة تمامًا وذات مذاق رائع!

مرقتي المفضلة لسلطة الفلفل المخبوزة

  • 50 مل خل التفاح
  • 30 جرام من عسل النحل / شراب الأغاف
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 2 فص ثوم
  • 30 مل من الزيت

ضع كل شيء في الخلاط وطعمه ، إذا كنت تفضل المزيد من الحامض ، أضف قطرة واحدة من الخل ، إذا كنت تريد المزيد من الملح ، القليل من الملح. يجب أن يكون الطعم قويًا ، لكن متوازنًا تمامًا بين الحلو / المالح / الحامض. مكثف ، لأن الفلفل غير معتاد على الإطلاق. اخلطي الفلفل المخبوز مع الصلصة واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم. هم أفضل إذا تم نقعهم في الصلصة في الثلاجة لبضع ساعات.


فلفل مطبوخ في جرة لفصل الشتاء

يمكن تحضير الفلفل المخبوز في مرطبان لفصل الشتاء ، وصفات بسيطة بدون مواد حافظة ، بعدة طرق: في الفريزر ، في الخل ، في عصير الطماطم أو في الزيت. سأخبرك بكل هذه الطرق ، وإذا كنت تعرف طرقًا أخرى ، يمكنك إخبارنا أدناه ، في التعليقات & # 128578

فلفل مخبوز في برطمان لفصل الشتاء وصفة بسيطة بدون مواد حافظة

الفلفل المطبوخ ، منظف ، اتركه ليبرد. لا تتخلص من العصير الذي تركه الفلفل ، اجمعه واستخدمه إذا وضعت الفلفل في برطمانات.

1. فلفل مخبوز لفصل الشتاء في الفريزر.

يمكن ترك الفلفل كاملًا ، مع سيقان وبذور أو تكسيرها إلى خيوط أو تركها كاملة ، وإزالة فقط العمود الفقري بالبذور.

هنا تفعل ما يحلو لك. أضع خيوطًا عليها ، فهي تأخذ مساحة أقل.

يتم وضعها في أكياس ، طالما كنت تعتقد أنك بحاجة إلى استخدامها مرة واحدة وتغلق جيدًا.

أوصي بأن تأخذ مكنسة كهربائية ، يمكن أن تكون أرخص وأن تقوم بتفريغ كل شيء. سوف يصمدون بشكل أفضل.

يمكن تخزينها في الفريزر لمدة 6 أشهر كحد أقصى.

2. يخبز الفلفل في برطمان للشتاء بالزيت

  • الفلفل المشوي
  • 1-2 شرائط من الفجل الحار
  • ثوم (اختياري)
  • أوراق الكرفس
  • ملح
  • نفط

املأ المرطبان بزيت دوار الشمس أو زيت الزيتون (ضعي القليل من الزيت ، ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في وعاء سعة 800 جرام) ، قومي بتدبيسه وعقّميهما في حمام مائي بعد 20 دقيقة من غليان الماء.

دعهم يبردوا في الماء الذي سلقوا فيه.

في اليوم التالي يتم مسحها ووضع العلامات عليها ووضعها في المخزن.

يمكنك مشاهدة وصفة الفيديو هنا:

3. يخبز الفلفل في برطمان لفصل الشتاء في عصير الطماطم

ضعي الفلفل المخبوز في الجرار ، يمكنك إضافة 1-2 شرائط من الفجل الحار أو شرائح الثوم أو أوراق الكرفس أو البقدونس.

أضف القليل من الملح إلى البرطمان سعة 800 جم.

املأ بعصير الطماطم الطازج ، وقم بتعقيمه في حمام ماري لمدة 30 دقيقة من لحظة غليان الماء.

اترك البرطمانات في الماء حتى اليوم التالي لتبرد ببطء.

يتم استخدامها للطهي في الشتاء ، ولزاكوسكا ويخنات مختلفة ، يمكنك صنع حساء الفلفل الكريمي وما إلى ذلك.

اطلع على بعض اقتراحات الوصفات مع الفلفل المخبوز.

4. يخبز الفلفل في برطمان للشتاء في الخل

يمكنك صنع الفلفل المخبوز في برطمان لفصل الشتاء بالخل بطريقتين:

فلفل مطبوخ في برطمان ، معقم بالخل

يوضع الفلفل المخبوز والمنظف في مرطبانات ويضاف 1-2 شرائط من الفجل الحار أو الكرفس أو أوراق البقدونس وشرائح الثوم.

اخلطي لترًا واحدًا من الخل بشكل منفصل مع لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل وملعقة كبيرة من السكر (سكر اختياري). سخني العصير قليلًا ، وأذيبي الملح والسكر ، ثم اسكبي الفلفل المخبوز فوقها.

ضع الأغطية وعقم 20 دقيقة من لحظة غليان الماء. دعهم يبردوا في الماء الذي سلقوا فيه.

فلفل مطبوخ في برطمان للشتاء في خل بارد

يوضع الفلفل المخبوز والمنظف في برطمانات ويضاف حسب الرغبة كما سبق: شرائح الفجل والثوم وأوراق الكرفس والملح.

ضع رشة ملح في وعاء وزنه 800 جرام. من الأفضل حفظها في مرطبانات تزن 400-800 جم ، بشرط تناولها مرة واحدة.

يُسكب الخل البارد في الأعلى ، مباشرةً من الزجاج ويوضع برفق باستخدام ملعقة ، حتى يدخل الخل في كل مكان.

ضع الغطاء. في اليوم التالي ، افحص البرطمانات ، وإذا لزم الأمر ، ضع عليها الخل.

إذا أردت ، يمكنك إضافة نصف أو 1 ملعقة صغيرة من السكر أو العسل إلى كل برطمان.

هذا كل شيء ، بدون غليان ويبقى ممتازًا. هذه هي طريقتي المفضلة. يمكنك أيضًا تحضير وصفة سلطة الفلفل المخبوز ، إنها متعة! & # 128578

ممنوع الغليان عندي وصفات أخرى وأدعوكم لمشاهدتها & # 128578

شكرا لزيارتك وانا بانتظارك مرة اخرى. لا تنسى المكون السري: رشي الكثير من الحب و2-3 ابتسامات & # 128578 & lt3

قراء مدونة بوفتا بونا! جربت شبكة الفلفل المخبوز لفصل الشتاء:


سلطة الباذنجان وسلطة الفلفل المشوي

المفضلة في أي صيف ، حرفيا. كنت آكل قطعة واحدة والباذنجان والفلفل بأشكال مختلفة. في شكل سلطة في أغلب الأحيان. ويمكن أن تكون السلطات عدة طرق. منذ يومين ، صنعت سلطة الباذنجان وسلطة الفلفل المشوي من الخضار المطبوخة في الصيف الماضي على الموقد ومجمدة (من الأفضل استخدام الخضار المحصودة خلال أقصى إمكاناتها والمجمدة بدلاً من استخدام الخضار غير الموسمية). 8211 رأيي) . لقد صنعت نسخة أفضل من سلطة الباذنجان ، وقمت بتقطيعها باستخدام الخلاط اليدوي.

إذا جئت لتقول أنه من خلال تقطيع الباذنجان بأداة معدنية يتأكسد ، أعلمك أن الباذنجان يتأكسد في وجود الأكسجين وليس الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك إذا لم تقم بتقطيعه في الفراغ ، يمكنك تقطيعه مع أي شيء. إذا تم خبزها حديثًا وتقطيعها مباشرة بعد ذلك ، فإنها تتأكسد بشكل أبطأ ، خاصة إذا قمت بخلطها سريعًا بالزيت ، وإذا تم تقطيعها بعد ساعة أو ساعتين من التنظيف ، فإنها بالفعل مؤكسدة تمامًا. وإذا أردت تفتيحها مرة أخرى ، ضعي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو الزبادي في المايونيز ، فهذا سيحل المشكلة.

بالنسبة للفلفل المخبوز ، إذا قمت بخبزه وستضعه في الفريزر للأشهر القادمة ، فمن الأفضل ترك الجلد مشويًا عليه ، وسيحافظ على رائحة دخانه بشكل أفضل ، وسوف ينظف بشكل أفضل بعد الذوبان.

لتحضير سلطة الفلفل حسب ذوقي ، أصنع لها خلًا من ثلاث ملاعق كبيرة من خل النبيذ ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ، وملعقة صغيرة من السكر ، وقليل من الملح ، وفلفل حار مفروم ، وقطعتين من الثوم. هم أيضا. أقوم بخلط كل هذا جيدًا مع بعضنا البعض ثم مع الفلفل المخبوز الذي أتركه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين قبل تناوله.


طريقة التحضير

اخبز الفلفل ، ثم قشره فوق مقلاة حتى يتدفق السائل منه إلى المقلاة ، لأنه بعد ذلك ستضعه في برطمانات.

قم بفكها من جانب واحد فقط وقم بإزالة الساق والبذور. من الأفضل عدم غسلها للحفاظ على نكهة الخبز وترك عصيرها اللذيذ.

بعد الانتهاء من تنظيف جميع الفلفل ، ضعيهم في 4 برطمانات سعتها 720-800 جرام مع كل العصير المتبقي من الفلفل ، وضعي 3-4 شرائح من الثوم بينهم ، ثم جهزي السائل في قدر.

نضيف الخل والزيت والملح والسكر وبذور الخردل والفلفل ونتركه حتى الغليان. يُسكب السائل الساخن فوق الفلفل ويُغلق الغطاء بإحكام.


المكونات سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

  • 2 باذنجان
  • 6 حبات فليفلة أو فلفل رومي
  • 1/4 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 50 مل من الزيت
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • الملح وعصير الليمون حسب الرغبة

تحضير سلطة الباذنجان مع الفلفل المشوي

خبز الخضار

1. اخبز الباذنجان كما شرحت في وصفة سلطة الباذنجان الروماني ، عن طريق التلامس المباشر مع سطح ساخن (شواية ، قرص ، موقد أو جمر). إذا لم تتمكن من خبز الباذنجان في الهواء الطلق ، فابحث عنه هنا وبدائل أخرى.

2. إذا استطعت ، يمكن طهي الفلفل بنفس الطريقة ، وتقلبه حتى يحترق جلده من مكان إلى آخر ويلين اللب. إذا لم تتمكن من خبزها على الشواية / القرص / اللهب ، فابحث عنها هنا طريقة بارعة لخبز الفلفلبنتائج جيدة جدًا.

3. عندما ينضج الباذنجان جيدًا (أي يصبح اللب طريًا تمامًا ورقيقًا) ، أخرجه من الشواية واغرفه بملعقة قلب. يتم وضع اللب المخبوز في منخل بلاستيكي ، يوضع فوق وعاء التجميع. اتركه ليبرد تمامًا ، بينما يقوم قلب الباذنجان بتصفية السائل المر الذي يحتوي عليه.

4. ضعي الفلفل في وعاء ورشي القليل من الملح ثم غطيه بغطاء. حتى تبرد ، ستبخر جيدًا. سيساعد البخار القشر ، الذي يجب تنظيفه تمامًا ، على إخراج اللب المطبوخ. عندما يبرد ، يتم تنظيف الفلفل المخبوز من الجلد المحترق والعمود الفقري والبذور.

ملحوظة: يمكن تحضير هذه السلطة مع الخضار الطازجة في موسم الذروة ومع الباذنجان والفلفل المخبوز في الفريزر في الشتاء.

تحضير السلطة

5. بالنسبة لسلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز ، يتم تقطيع الخضار ناعماً. في حالة الباذنجان ، استخدم أداة خشبية أو بلاستيكية أو خزفية أو أداة تأكد من أنها مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. عند ملامسته لمعدن معين ، يتحول لون الباذنجان إلى اللون الأسود (الصورة 1 والصورة 2).

6. نقابل الباذنجان مع الفلفل المفروم في وعاء (الصورة 3) ، أضيفي الخردل وابدئي في سكب الزيت في سلك رفيع. سيقومون بإعداد سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز تمامًا مثل المايونيز ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية في نفس الاتجاه (الصورة 4).

7. الباذنجان لديه القدرة على امتصاص كمية كبيرة من الزيت. في الأساس ، يمكنك دمج زيت أكثر من 50 مليلتر التي أوصيت بها ، لكنني لا أوصي بذلك. سيصبح الخليط كريميًا ومتجانسًا ، وعندها يضاف البصل المفروم ناعماً والثوم المسحوق (الصورة 5). ملح حسب الرغبة وإذا رغبت في ذلك أضف القليل من عصير الليمون (أريد دائمًا).

سلطة الباذنجان مع الفلفل المخبوز جاهزة وأؤكد لكم أنها لذيذة جدًا.

أوصي بحفظ السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم ، حتى يتمكن اثنان & # 8222primadone & # 8221 الذين تم تقديمهم للتو ، الفلفل والباذنجان ، من تعلم النتيجة وغناء الثنائي بشكل صحيح. :)


فليفلة مطبوخة في برطمان

فليفلة مطبوخة في برطمان إنها وصفة جيدة جدًا حصلت عليها من والدتي. نظرًا لأنني لم أفعل ذلك لفترة طويلة ، فقد فقدت الوصفة ، لكنني لم أنس العنصرين الأساسيين: الكثير من الثوم ويجب أن تحتوي التركيبة على كميات متساوية من الخل والسكر.

تحضير:
نحتاج فليفلة كبيرة وجميلة وصحية. امسحي ، إذا لزم الأمر ، بقطعة قماش مبللة واخبزيها. تخبز حسب إمكانية كل منها ، على الشواية بالخارج أو في المنزل على موقد على الموقد. ثم نضع في وعاء كبير والملح ويغطى بمنشفة المطبخ.

بعد حوالي ساعة ، نظف الجلد المحترق ، وانمو في القاعدة وصفيها على مستوى مائل.


فيديو: . معبوج الباذنجان بطريقتي الخاصة . من 15 ثانية (أغسطس 2022).