أحدث الوصفات

ضلوع شورت على الطريقة الكورية مشوية

ضلوع شورت على الطريقة الكورية مشوية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 1/2 كوب ميرين (نبيذ أرز ياباني حلو) أو شيري حلو
  • 1/2 كوب سكر بني غامق (معبأ)
  • 1/4 كوب خل أرز غير متبل
  • 1/4 كوب زيت سمسم شرقي
  • 1/4 كوب ثوم مفروم (حوالي 15 فصوص)
  • 2 بصل أخضر كبير مفروم
  • 5 أرطال من الأضلاع القصيرة على الطريقة الكورية (لحم بقر الجناح ، مقطوع بسمك 1/3 إلى 1/2 بوصة عبر العظام ؛ حوالي 20 قطعة)
  • سبانخ مفروم مع سمسم محمص

تحضير الوصفة

  • الجمع بين أول 7 مكونات في وعاء متوسط ​​؛ خفقت حتى تمتزج جيدًا. تصب في كيس من البلاستيك قابل للإغلاق جامبو ثقيل. أضف الأضلاع كيس الختم. اقلب الكيس عدة مرات لتغطية الضلوع بالتساوي. ضعيها في الثلاجة طوال الليل ، مع تدوير الكيس من حين لآخر.

  • تحضير الشواء (حرارة متوسطة إلى عالية). ضلوع الصرف تجاهل ماء مالح. تعمل على دفعات ، تُشوى الضلوع حتى تصبح بنية اللون وتنضج إلى متوسطة نادرة ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. كومة ضلوع على طبق ؛ يُحاط بالسبانخ المفروم ويُقدّم.

، الصور من قبل Pornchai Mittongtare قسم التعليقات

أضلاع شورت على الطريقة الكورية المشوية - الوصفات

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تناول الأطعمة المشوية التي تحتوي على أصابع lickin & apos ، فإن هذه الأضلاع القصيرة من اللحم البقري المنقوعة في تتبيلة فول الصويا على الطريقة الكورية والثوم والبصل الأخضر ، هي وجبة لذيذة ومدخنة وموفرة للميزانية. تقدم مع الكيمتشي ، الملفوف الكوري الناري المخلل ، إذا رغبت في ذلك.

1/3 كوب ميرين (نبيذ أرز) ساكي أو شيري جاف

1/3 كوب خل أرز غير متبل

1/3 كوب سكر بني غامق معبأ بإحكام

3 ملاعق كبيرة زيت سمسم غامق

2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم ناعم (حوالي 7 فصوص)

4 حبات بصل خضراء ، بيضاء وخضراء ، مقلمة ومفرومة

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

3 إلى 3 1/2 أرطال من الضلوع القصيرة من لحم الخاصرة

في وعاء متوسط ​​، اخفقي صلصة الصويا والميرين والخل والسكر وزيت السمسم والثوم والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل.

رتبي اللحم البقري في صينية غير تفاعلية مقاس 9 × 13 بوصة أو كيس بلاستيكي ثقيل قابل لإعادة الإغلاق بحجم جامبو. يُسكب التتبيلة فوق اللحم ويقلب عدة مرات حتى يغطى جيدًا. قم بتغطية المقلاة أو إغلاق الكيس ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات وحتى 8 ساعات. أخرجه من الثلاجة لمدة ساعة قبل الشوي.

قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية الفحم أو الغاز.

قم بإزالة الضلوع من التتبيلة ، وصفيها أو صفيها برفق وضعها على صفيحة خبز مطوية. تجاهل ماء مالح.

عندما تكون جاهزًا للشواء ، ادهن شبكة الشواية بالزيت. ضع الضلوع ، دون تزاحم ، فوق نار متوسطة الحرارة مباشرة. يُشوى ، مغطى ، على جانب واحد حتى يُحرق جيدًا ، حوالي 3 دقائق. يقلب ويطهى ، مغطى ، حتى يحرق ، 3 إلى 4 دقائق أطول. يجب أن يتفحم اللحم قليلًا من العظام ويُطهى جيدًا دون اللون الوردي. يُرفع عن الشواية ويُقدّم على الفور.


ماذا تقدم مع الأضلاع الكورية القصيرة

يمكنك تقديمها بمفردها ، مع كومة كبيرة من الأرز الهش. أحب تقديم هذا بالطريقة التي يتم بها تقديم عدد من أطباق اللحوم الكورية ، مع الأرز وأوراق الخس وبعض التوابل من اختيارك. يتم وضع القليل من اللحم والقليل من الأرز في ورقة الخس مع أي إضافات ، ثم تطوي الخس حول الحشوة.

يُعرف أيضًا باسم ssam ، أو لفائف الخس ، وهي لذيذة تمامًا ولديها الكثير من المرح عند تناولها.

سقسقة هذا

يُعرف هذا باسم ssam ، أو لفائف الخس ، وهي ممتعة للغاية. توازن الخضروات الهشّة والأعشاب الطازجة واللحوم غير اللذيذة والأرز المعطر يعمل في كل مرة ، على الرغم من أنه قد يكون مختلفًا قليلاً في كل مرة. جزء من سحرها. أضف ما تريد ، وتخطى ما لا تريد ، ولفه وتناوله.

جنبًا إلى جنب مع الاقتراحات المتاحة بسهولة للوظائف الإضافية أدناه ، يتم أحيانًا تقديم الكيمتشي وتوابل تسمى ssamjang ، والتي تُترجم إلى "صلصة التغليف". إذا كان يمكنك العثور على أي منهما ، قم بإضافتهما إلى العروض.


ملخص الوصفة

  • 1 ملعقة طعام سكر بني معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 4 أرطال من لحم بقري قصير الأضلاع (عظم في) ، منزوع الدهن
  • مكعبات ثلج
  • كوب صوص باربيكيو مضاف إليه وجبة إضافية
  • رقائق الألومنيوم شديدة التحمل Reynolds Wrap®

اخلطي السكر والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والملح ومسحوق الثوم في وعاء متوسط. افركي جميع أسطح اللحم بكمية وافرة بالمزيج الجاف. توضع الضلوع في طبق واحد في طبقة واحدة. غطي الضلوع وبرديها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إلى 1 ساعة.

سخن الشواية على حرارة متوسطة غير مباشرة. ضع ربع الأضلاع ومكعبا ثلج على ورقة (12 × 18 بوصة) من رقائق الألومنيوم شديدة التحمل من رينولدز. إبراز جوانب القصدير. قم بطي الجزء العلوي والنهايات مرتين لإغلاق العبوة ، مما يترك مساحة لتدوير الحرارة بالداخل. كرر لعمل أربع حزم.

أكياس الشواء على رف شواء على حرارة متوسطة (375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت) غير مباشرة في الشواية المغطاة 1 1/2 إلى 2 ساعة أو حتى تنضج.

افتح العبوات بعناية عن طريق القطع على طول الطيات العلوية بسكين حاد ، مما يسمح للبخار بالخروج. ثم افتح الجزء العلوي من حزمة احباط. يُدهن الضلوع بنصف كوب من صلصة الباربيكيو. استمر في الشوي على نار متوسطة مباشرة ، مغطى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح مقرمشًا ، مع التقليب مرة واحدة.

تقدم مع صلصة باربيكيو إضافية حسب الرغبة.

هل تريد طعم الأضلاع الحائزة على جوائز ، ولكن دون قضاء ساعات على شواية ساخنة؟ كل ما عليك فعله هو سحب ورق الألمنيوم شديد التحمل! يساعد تغليف الضلوع بورق الألمنيوم في الحفاظ على النكهة تمامًا في المكان الذي تريده: في الضلوع! بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد طهيها في عبوات رقائق معدنية في الحفاظ على نظافة الشواية. بهذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بهذه الضلوع اللذيذة والعطاء والعصير دون أي قلق من الفوضى اللزجة لتنظيفها لاحقًا.


خطوات الوصفة

1: قم بفراشة وقم بتقطيع الضلوع القصيرة ورتبها في طبقة واحدة في طبق خبز غير تفاعلي.

2: اصنع التتبيلة: ضع المكونات في الخلاط وهرسها. يُسكب التتبيلة فوق الضلوع ، مع تقليبها لتغطي كلا الجانبين. انقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

3: قم بإعداد الشواية أو الهباتشي للشواء المباشر والتسخين المسبق على درجة عالية. قم بتنظيف شبكة الشواية بالفرشاة والزيت.

4: رتبي ضلوع اللحم البقري (انتشار اللحم) على المشواة واشويها حتى تصير أزيزًا وتحمر من كلا الجانبين ، من دقيقتين إلى 4 دقائق لكل جانب. نرش اللحم البقري ببذور السمسم. اشوي الثوم والبصل الأخضر وأنصاف فاكهة الكيوي أيضًا.

5: للتقديم ، قطع اللحم المشوي إلى قطع صغيرة باستخدام المقص. نقطع فصوص الثوم إلى نصفين ونقطع البصل الأخضر إلى قطع بحجم بوصة واحدة. ضعي قطع اللحم البقري والثوم المشوي والبصل الأخضر والكيمتشي وفاكهة الكيوي على ورق الخس. قم بلفها ووضعها في فمك.


ما الذي يتناسب مع الأضلاع الكورية القصيرة؟

أي طبق جانبي آسيوي يمتزج بشكل خيالي مع أضلاع كورية قصيرة مشوية. من الواضح أن بعض الأشياء الأولى التي تتبادر إلى الذهن هي الأرز والخضروات مثل السلطة أو سلطة الكرنب. لكن أشياء أخرى مثل الكيمتشي ، طبق الملفوف المخمر رائع أيضًا. لقد صنعنا هذا كيمتشي الخيار وأحببته مع الضلوع!

بعد قولي هذا ، يمكنك دائمًا البقاء مع شيء مألوف أكثر. ماذا عن بعض البطاطس المقلية أو أ بطاطس مشوية?

إذا كنت تقدم هذه الأضلاع كجزء من البوفيه ، فسأقوم بإقرانها بشيء مثل سلطة بطاطس، أو أ سلطة الباستا. إن الشيء العظيم في هذه الأضلاع هو أنها تتناسب مع أي نوع من المأكولات التي تقدمها!

لا & rsquot تبدو لذيذة! لا ترغب في أن تتمكن من الوصول إلى هذه الشوكة الآن! توقف عن الجلوس وانتقل إليه. لقد حان الوقت لإعداد هذه الضلوع الرائعة من اللحم البقري الكوري المشوي اليوم!


مارثا ستيوارت & # x27s أضلاع قصيرة مشوية على الطريقة الكورية

تتبيلة لذيذة تغمر هذه الضلوع القصيرة على الطريقة الكورية بمزيج لا يقاوم من النكهات الحلوة والحامضة. إن تقديم اللحم الطري في أكواب الخس الهش مع الخضار المقرمشة يضمن أن كل قضمة مرضية ولذيذة.


نصف كوب / 165 مل صلصة صويا
⅓ كوب / 75 مل ميرين (نبيذ ياباني حلو للطبخ)
نصف كوب / 75 مل خل أرز غير متبل
كوب / 65 جم سكر بني غامق معبأ بإحكام
3 ملاعق كبيرة زيت سمسم آسيوي
كوب / 30 جم مقشرة ومفرومة
زنجبيل طازج
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم (حوالي 7 فصوص)
4 حبات بصل خضراء ، بما في ذلك قطع خضراء ، مفرومة
½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
من 3 إلى 3 رطل / 1.4 إلى 1.6 كجم من أضلاع اللحم البقري القصيرة ، مقطوعة على غرار الخاصرة (بسمك ½ بوصة / 12 مم عبر العظام)
زيت نباتي للدهن

لتحضير التتبيلة ، في وعاء متوسط ​​، اخفقي صلصة الصويا ، والمرين ، والخل ، والسكر البني ، وزيت السمسم ، والزنجبيل ، والثوم ، والبصل الأخضر ، والفلفل.

تُرتب الضلوع في طبق كبير للخبز ، ويُسكب التتبيلة فوقها ، ويقلب اللحم عدة مرات حتى يغطى جيدًا. يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى 8 ساعات. بدلاً من ذلك ، ضع ضلوع اللحم البقري في كيس بلاستيكي كبير الحجم ومثبت بقوة الفريزر ، ثم اسكب التتبيلة فوقها ، واضغط على كل الهواء ، ثم أغلق الكيس. قم بتدليك الكيس لتغطي كل اللحم بالتتبيلة بالتساوي. ضعيها على صينية خبز مطوية وضعيها في الثلاجة.

أخرج اللحم البقري من الثلاجة قبل ساعة من التخطيط لبدء الشوي. تُرفع الضلوع من التتبيلة ، وتُصفّى أو تُنقع برفق ، وتوضع على صفيحة خبز مطوية. تجاهل ماء مالح. قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم أو قم بتسخين موقد غاز على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

ادهن شبكة الشواية بالزيت النباتي. ضعي أضلاع اللحم البقري ، بدون تزاحم ، فوق النار مباشرة وغطي الشواية. يُطهى حتى يُحرق جيدًا على جانب واحد ، حوالي 3 دقائق. باستخدام الملقط ، اقلب الضلوع وأعد تغطيتها واطبخها حتى تحرق من الجانب الثاني لمدة أطول من 3 إلى 4 دقائق. يجب أن يتفحم اللحم قليلًا من العظام ويُطهى جيدًا دون اللون الوردي.


الثلاثاء 23 يوليو 2013

أضلاع لحم بقري مشوية على الطريقة الكورية - الطبق الرئيسي لوقت الشواء

هذا مفضل جديد! بالتأكيد وصفة أضلاع اللحم البقري المفضلة لدي ، وصفتي المفضلة المستوحاة من آسيا وربما الوصفة المفضلة لدي على الإطلاق.

بلا مزاح. هذه مدهشة وبسيطة. تُتبل طوال الليل ثم تُشوى. هذا هو. يطبخ بسرعة ، في حوالي 10 دقائق فقط. لكن هذا ماء مالح يبقى معهم. مالح من صلصة الصويا ، تلميحات من آسيا من بذور السمسم والزيت ، والزنجبيل والكيوي ، المحلاة من السكر البني والعسل. وكلها تتسرب إلى اللحم مع الكربونات من زجاجتين من سفن أب (حقًا ، يساعد التتبيلة على التعمق في اللحم).

المنتج النهائي مذهل بكل بساطة. نكهات اللحم البقري الغنية العميقة مع كل تلميحات ونكهات آسيا. أفضل قضمة من الشواية تناولتها على الإطلاق.

  • 6 أرطال من الأضلاع القصيرة من اللحم البقري ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة تقريبًا
  • 3 حبة كيوي متوسطة الحجم مقشرة ومهروسة
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 3/4 كوب صلصة صويا
  • 1 رأس ثوم مقشر ومهروس ومفروم
  • 2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
  • 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 ملعقة كبيرة بذور سمسم
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 TBS Red Pepper Flakes
  • رشة فلفل اسود كبير
  • 2 (16 اونصة) زجاجات سفن اب (ليمون لايم صودا)
  • رذاذ زيت الزيتون
  1. حصول فوضى. افركي الضلوع القصيرة بمعجون الكيوي. رشي كل قطعة بالتساوي مع السكر واتركيها أثناء تحضير التتبيلة.
  2. في وعاء متوسط ​​، اخلطي صلصة الصويا والثوم والزنجبيل وبذور السمسم وزيت السمسم والعسل ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل والصودا معًا. ضعي الضلوع في طبقة واحدة في قدر ضحل واسع واسكبي التتبيلة فوقها مع تقليبها لتغطي. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة ، مع التقليب بين عشية وضحاها لمدة 12 ساعة على الأقل.
  3. جهز نارًا متوسطة بالفحم (يمكنك وضع يدك فوق الرف لمدة لا تزيد عن 3 أو 4 ثوانٍ) باستخدام الرف من 4 إلى 6 بوصات من الفحم ، أو قم بتسخين موقد الغاز مسبقًا إلى درجة متوسطة. أثناء تسخين الشواية ، قم بتصفية الضلوع من التتبيلة. احتفظ بالتتبيلة للتتبيل ، إذا رغبت في ذلك.
  4. رشي الضلوع بزيت الزيتون واشوي الضلوع على دفعات حتى يتحول لونها إلى البني الكراميل وتتكون الحواف متفحمة قليلاً ، من 6 إلى 8 دقائق على كل جانب. ضعي التتبيلة المحفوظة خلال الدقائق العشر الأولى من الشواء إذا أردت.
  5. تحذير ، سوف يتسبب التتبيلة المتساقطة من الضلوع في اشتعال النيران ، لذا ابق قريبًا.
  6. بمجرد أن تنضج ، اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم حتى يمكن إعادة توزيع العصائر في اللحم.
  7. قدمها ساخنة واستمتع!

أكثر من 52 وصفة في الواقع لأنني لا أستطيع التوقف. أكثر من 100 في موسم شواء واحد (أحب الشواء!). لكن ليس فقط الكسل. مشروبات ، توابل (الكثير من صلصات الباربكيو المختلفة) ، مشروبات ، حلويات. حتى الأصناف المتخصصة مثل البيتزا المشوية والبطيخ الممتع. سهلة وهذه الأفكار ستجعلك سيد مجالك في Backyard!

راجع للشغل ، إذا لم تكن جزءًا من لوحة المجموعة بعد ، أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected] واطلب إضافتك إلى لوحة مجموعتي. مدونات الطعام المفضلة! (تأكد من تضمين معرف pinterest الخاص بك عند الكتابة) بمجرد إضافتك ، ستتم رؤية أي دبابيس تضيفها بواسطة 10 آلاف من المتابعين في اللوحة (ويزدادون يوميًا).

ضلوع قصيرة كورية سهلة

لذلك قد يكون التكيف مع حرارة الصيف أمرًا صعبًا ، خاصة إذا كنت قادمًا من مكان معتدل جدًا مثل سان فرانسيسكو. حسنًا ، لقد كنت في حالة واحدة من تغير المناخ عندما انتقلت إلى مونتانا. إنه جاف ، إنه أكثر دفئًا مما أتذكره ، ولا يمكن التنبؤ به.

وهذا هو سبب إنفاق كل طاقاتي في الطهي على الشواية. نحن نشوي الدجاج وشرائح اللحم والروبيان والأسماك والآن هذه الجميلات.

أضلاع شورت كورية هي المفضلة المفضلة لديّ لتناول وجبة الشواء. هم & # 8217 مثير للإعجاب ، فهي لذيذة ، وهي جميلة للغاية عند النظر إليها.

يمكن العثور على الأضلاع الكورية القصيرة في أي متجر بقالة نموذجي في ممر اللحوم ، ابحث عن لحم البقر & # 8220flanken & # 8221 الأضلاع القصيرة. هذه مجرد قطعة من اللحم. أرق كلما كان ذلك أفضل ، ابحث عن سمك حوالي 1/2 بوصة. يمكن أن يتبلوا لفترة طويلة ويمكن أن يطبخوا بسرعة.

هذا ماء مالح حرفيًا هو الأسهل في كتابي. صويا ، سكر بني ، ثوم ، معجون فلفل حار ، وزيت سمسم. هذا هو.

أحب غلي هذا التتبيلة ورمي ملاط ​​نشا الذرة لتكثيفه ووضع المزيد من الصلصة فوق الضلوع عند الانتهاء من ذلك. كل شيء جيد إذا قمت بطهي الصلصة بشكل صحيح. يجب أن يغلي. استخدمه على مسؤوليتك الخاصة ، ولكن كن على دراية بأن التلوث المتقاطع مع اللحوم النيئة والسائل يمكن أن يؤدي إلى المرض خاصة للأطفال أو كبار السن.


شاهد الفيديو: سرف آند ترف مدخن - Smoked Surf N Turf. Foodagy (قد 2022).