أحدث الوصفات

وصفة بيض مشوي مثالية

وصفة بيض مشوي مثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • مقبلات بالبيض
  • بيض مقلي

هذا البيض المقلي هو مقبلات مثالي وأيضًا يتم إلقائه في سلطة طبق رئيسي كبير. نصيحتي الوحيدة هي ألا تبخل على المايونيز!


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

7 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من كورنيشون مفرومة ناعماً
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 8 دقائق› الاستعداد: 23 دقيقة

  1. املأ قدرًا بالماء البارد وضع البيض بداخله. دع الماء يغلي على نار عالية وبمجرد الغليان اضبط مؤقت البيض لمدة 8 دقائق ، ليغلي جيدا. يُصفّى ويُقشر.
  2. قطّع البيض المسلوق إلى نصفين وانقل الصفار إلى وعاء. يضاف إلى الصفار المايونيز والثوم المعمر والبقدونس والخردل والقرنيشن ؛ اخلط جيدا. باستخدام ملعقتين صغيرتين ، يُسكب المزيج بحذر في البيضة ويوضع في طبق التقديم. يتبل حسب الذوق ويقدم على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


كيفية صنع بيض شيطاني مثالي

طريقة عمل أفضل بيض مخلل مع المايونيز والخل والخردل. بالإضافة إلى ذلك ، اقتراحات لتتبيلهم وأفضل نصائحنا للبيض المسلوق. انتقل إلى وصفة البيض الشيطاني أو اقرأ لتطلع على نصائحنا حول كيفية صنعها.

هل تحب البيض الشيطاني بقدر ما نحب؟ نشعر بالدوار بجدية عند رؤيتهم في حفلة. لقد عُرِفنا أيضًا أننا نجعلها لنا نحن الاثنين في المنزل & # 8212 لمجرد ذلك.

نحب أن نبقي الأشياء في الجانب المالح ونميل إلى الاعتماد على الخردل أو الخل أو رشة من عصير الليمون. الشيء في البيض الشيطاني هو أنه يمكنك صنعه بالطريقة التي تحبها. إذا كنت تفضل أن يكون البيض المخفوق أكثر حلاوة وتحب المخللات الحلوة ، أضف بعضًا منه.


هنا & # 8217s وصفة لبيض الشيطان المفضل لدي ، بسيط ولكنه لذيذ!

ابدأ ببيض مسلوق كبير عضوي وخالي من الأقفاص (هنا & # 8217s تعليمي عن البيض المسلوق). قشرهم بعناية ، واقطعهم إلى نصفين. اخرج صفار البيض (هذا هو الجزء المفضل لأطفالي من العملية) وضعه في وعاء ، مع وضع البيض جانبًا.

المايونيز (هنا & # 8217s كيف تصنعها بنفسك) ، خل التفاح ، الكبر المفروم ، الشبت ، والقليل من ملح البحر هي ما يدخل في الحشوة. يمكنك تجربة هذا & # 8230 بعض الأشخاص مثل القليل من خردل ديجون ، أو حتى فجل الحصان في بيضهم. لقد رأيت اختلافات من لحم الخنزير المقدد إلى السلمون ، ولكن في هذا الموضوع أنا تقليدي: الحشو في الغالب مجرد بيضة، مع بعض الأشياء المضافة للنكهة والقوام.

اخلطي الحشوة معًا جيدًا ثم اسكبيها بملعقة في بياض كل بيضة. سريع وسهل! أحب أن أزينهم من خلال التزيين برش الشبت وعدد قليل من نبات الكبر. الداه تا! مقبلات جميلة أو وجبة خفيفة في لمح البصر.


أفضل بيض شيطاني

وصفة بيض شيطانية جيدة هي كل مضيفات جنوبيات وسلاح سري. عندما كانت & rsquos تحضر حفل زواج وكانت غير متأكدة تمامًا مما يجب إحضاره & mdashit & rsquos بيض شيطاني. عندما يأتي القس لتناول العشاء ويطلب فاتح الشهية & mdashit & rsquos بيض ملطخ. وعندما يدور عيد الفصح ، بطبيعة الحال ، فإن بيض الشيطان بالتأكيد في محله. ومع ذلك ، فإن إتقان فن البيضة الشيطانية يمكن أن يكون معركة. يجب أن تكون الحشوة سائلة أو جافة جدًا ، ولا تجرؤ على طهي هذا البيض أكثر من اللازم وإلا ستتمتع بحلقة خضراء غير رائعة حول صفار البيض. كيف جدا غير فاتح للشهية. جرب وصفة أفضل بيض شيطاني وستنتهي أخيرًا عملية البحث عن بيض الشيطان الجنوبي المثالي. توضح الوصفة الخاصة بنا كيفية صنع بيض شيطاني لحشد من الناس (يخدم 12 شخصًا!) ، مع عملية لا تفشل للحصول على أجمل وألذ أنواع البيض التي تراها على الإطلاق. فقط لا تنسَ استخدام طبق البيض المخفوق الخاص بك و mdashwe لن & rsquot تريد هذه الجمالات الصغيرة تتدحرج في جميع أنحاء طبق مسطح ، فهل نحن الآن؟


ستعمل نصائح الخبراء هذه على رفع معدل الذكاء في البيض الشيطاني

تريد أن تجعل أفضل بيضك على الإطلاق. ابدأ بالقيام بعملك التحضيري في وقت مبكر. يمكنك سلق البيض لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا. بمجرد أن تبرد ، ضعيها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق حتى تصبح جاهزة للتقشير. يمكنك أيضًا طهيها وتقشيرها وتقطيعها إلى النصف وعمل الحشوة في اليوم التالي. ضعي البياض في الثلاجة على طبق ملفوف بالبلاستيك والحشوة في وعاء محكم الغلق.

مهما فعلت ، لا تتركها تنضج أكثر من اللازم. يجدر التكرار & # x2014 ، سيصبح البيض قاسياً وسيتحول الصفار إلى اللون الأخضر. اضبطي المؤقت لمدة ثماني دقائق بمجرد إبعادهما عن الحرارة. بعد طهي البيض وقبل الملء ، تقطع مارثا شريحة رقيقة من الجزء السفلي المستدير لكل شوط حتى تربح وتنزلق حولها (وتغير قواعد اللعبة).

أثناء القص والملء ، من المهم أن تكون أنيقًا & # x2014 نحن نأكل بأعيننا أولاً ، كما تعلم! للحصول على أنصاف بيض نقي ، امسح شفرة السكين بمنشفة أطباق بين كل شريحة. استخدم رأس معجنات على شكل نجمة & # x2011 (لدوامة خيالية) أو طرفًا دائريًا عاديًا (للحصول على دوامة ناعمة) على حقيبة المعجنات الخاصة بك. أو للحصول على مظهر ريفي ، ما عليك سوى سكب الحشوة مباشرة في البيض.

تذكر أنه من الأفضل تناول البيض المخفوق في غضون ساعة من التجميع ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام (ها!) ، فقم بتبريدها في وعاء محكم وقم بتقطيعها للحصول على بيضة رائعة & # x2011salad sandwich في اليوم التالي.

تصميم الطعام من قبل كريس لانير تصميم الدعامة من تصميم سوزي مايرز.


الدهون

بيض مارثا ستيوارت

يجب أن يخلط الصفار بشيء أكثر ثراءً ، وذلك لتكثيفه (يجب أن ترتفع حشوة البيضة المقطعة بشكل رائع من البياض ، بدلاً من مجرد ملء الفراغ نفسه) ولتعزيز نكهتها.

المايونيز هو الخيار الأكثر شيوعًا ، على الرغم من أن ماريون هارلاند ، كتبت في عام 1882 ، ترطبها بـ "القليل جدًا من الزبدة المذابة" وقشدة هوبكنسون الحامضة. مارغريت آن ميتشل وريك إيلي ، اللذان كانا كلاهما فائزين في مسابقة Southern Foodways Alliance (اعتبر هذا المقال تطبيقًا للحكم على أي أحداث مستقبلية) ، أضف الزبدة المخففة إلى المايونيز ، اختار بلومفيلد الكريمة الطازجة ، والجبن جون كريم ، كريم لويس و طاووس مزدوج و ستيوارت أفوكادو.

كل هؤلاء يقومون بالمهمة ، وهو أن أقول إنهم يقدمون ثراءً سلسًا ، لكنني أجد القشدة الحامضة والكريمة الطازجة منعشة جدًا بالتزامن مع المايونيز والجبن الكريمي قليل الصلابة والقشدة المزدوجة اللطيفة ، في حين أن الأفوكادو ، على الرغم من جماله ، يحتوي على نكهة مميزة للغاية (ولون) خاص بها. المايونيز وحده مقبول تمامًا ، لكن القليل من الزبدة الطرية تجعله شيئًا مميزًا حقًا - كما يقول إيليس ، "الزبدة المحشوة أو المقطوعة هي الحل". في الواقع ، يمكن أن يكون هذا تعويذة جيدة للحياة.


The Canal House Perfect Bite: وصفة بيضة شيطانية رئيسية ، خيارات لا نهاية لها

كانال هاوس استوديو للطهي والتصوير الفوتوغرافي والتصميم يديره كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون. إنهم طهاة منزليون يكتبون عن الطبخ المنزلي.

ملحوظة المحرر: مرحبًا بكم مرة أخرى في The Canal House Perfect Bite ، سلسلة وصفات من كريستوفر هيرشايمر وميليسا هاميلتون ، صانع الطعام الحائز على جوائز وراء كانال هاوس.

يمكن لأي شخص يعرفنا أن يخبرك أننا دائمًا نبدأ بالتجمع مع بيض الشيطان. سواء كنا نخدمها بالطريقة القديمة ، أو نغطيها بالغبار بالفلفل الحلو ، أو أكثر ملفوفة - كل واحدة تشبه الجوهرة ، مزينة بنكهة أو بأخرى - لا أحد في كانال هاوس لا يحب البيضة المحشوة. إنها مقبلات كلاسيكية مفضلة لدى الجميع تقريبًا والتي لم تخرج أبدًا عن الأناقة هي اللقمة الغنية المثالية للتخلص من الجوع. لدينا دائمًا البيض في ثلاجتنا ، بالإضافة إلى بعض المايونيز والخردل في متناول اليد ، لذا فهم جاهزون للتقديم في أقل من 30 دقيقة. لا عجب أننا جعلناهم تقليدًا في كانال هاوس.

البيض الفاسد الجيد له بياض ناعم وحشو رقيق. يبدأون بالبيض المسلوق الذي يسهل تقشيره ، مع صفار صلب وجاف (باستثناء الحلقة الخضراء المخيفة ، وهو مؤشر على أنه قد تم طهيه أكثر من اللازم) الذي يخرج من البيض.

بعد فترتين من عمر البيض المسلوق ، أصبحنا نعتمد على بعض الطرق التي تعمل باستمرار. عادة لا يتقشر البيض الطازج جيدًا: تتشبث القشرة بالبياض ولا تترك دون تمزيق السطح. تخزين البيض في الثلاجة لمدة أسبوع أو أسبوعين قبل سلقه يجعل انزلاق قشره أسهل.

على الرغم من ذلك ، ما زلنا نفضل استخدام البيض الطازج لبيضنا الشهي. إضافة البيض إلى الماء المغلي بلطف ، بدلًا من تشغيله بالماء البارد ، يسهل تقشيره. كما أنه يأخذ التخمين من تحديد وقت بدء تشغيل المؤقت فقط. لذلك ، نقوم بغمر البيض الكبير ، مباشرة من الثلاجة ، في قدر به ماء يغلي قليلاً (يجب أن تغطي المياه البيض بحوالي بوصة واحدة) ونغليها لمدة 12 دقيقة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مشقوقة ، ننقلها على الفور إلى وعاء مملوء بالماء البارد ونشغل المزيد من الماء البارد من الصنبور فوق البيض لإيقاف الطهي بسرعة. (اقرأ هذه المقالة لمزيد من المعلومات حول علم سلق البيض.)

عندما يبرد البيض بدرجة كافية للمس ، يكون جاهزًا للتقشير. نضغط على البيض في كل مكان على طاولة المطبخ. ثم ، تحت الماء الجاري البارد ، نقشر القشرة ، بدءًا من الطرف الأكثر بدانة من البيضة ، حيث يوجد كيس الهواء.

بعد ذلك ، نصنع الحشوة. نقطع البيض من المنتصف بالطول ونخرج الصفار من البياض مباشرة في وعاء محضر الطعام. نضع بياض البيض جانبًا ليجف على صينية مبطنة بمنشفة ورقية ، في طبقة متساوية ، ونقطع جانبها لأسفل ، ونغطيها بغطاء بلاستيكي لمنعها من الجفاف أثناء عمل الحشوة.

نقوم بخلط الصفار مع المايونيز لإضفاء نعومة غنية ، وتفتيح القوام بالقشدة الحامضة ، مما يضيف أيضًا نكهة لطيفة. في بعض الأحيان نضيف القليل من القشدة الحامضة ، لكننا نفضل عادة حشوًا أكثر صلابة وغنيًا بالصفار يتحمل وزن أي زينة. بالطبع ، لن يكونوا بيضًا منقوشًا إذا لم يكن للحشو لمسة من الحرارة ، لذلك نضيف القليل من خردل ديجون.

يدخل الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نمزج كل شيء معًا في المعالج حتى تصبح الحشوة ناعمة. نضع الحشوة في وعاء ، وإذا لم نحشو البيض على الفور ، نضع قطعة من غلاف بلاستيكي مباشرة على سطح الحشوة لمنعها من تكوين قشرة وتجفيفها. يمكن أن يظل البيض والحشو في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين. بعد ذلك ، يجب نقلها إلى الثلاجة.

ما تزين به بيضنا الشيطاني هو دائمًا سؤال ممتع ، فالخيارات لا حصر لها. غالبًا ما نذهب ببساطة ، ونزين القمم بورقة صغيرة من عشب طري ، أو نثر الثوم المعمر المفروم ، أو قطعة من لحم الخنزير المقدد الهش ، أو القليل من الهريسة. ولكن إذا كان الموسم أو المناسبة أو الرغبة الشديدة لدينا تتطلب شيئًا أكثر تعقيدًا - نصائح الهليون المقشور ومكعبات الليمون المحفوظ وبطارخ السلمون اللزج والشبت الريشي ولحم الخنزير والصلصة (نحب صلصة المانجو الميجور غراي) - نحن سعداء مثل القبرات لتزيين كل بيضة بدقة صائغ فابرجيه.

نحن نفضل المظهر الطبيعي ، لذلك نضع الحشوة في البيض بدلاً من ملء كيس المعجنات ونضعه في الأنابيب. قبل أن نكون مستعدين لتقديم البيض ، نملأها باستخدام ملعقتين صغيرتين: ملعقة واحدة مع الحشوة ، أخرى لدفع الحشوة برفق في بياض البيض.

إنها نقطة حساسة ، لكننا نعتقد أنها مهمة. في إحدى المناسبات ، عندما كنا نقدم بيضًا شيطانيًا في حفلة كبيرة ، كان لدينا صديق يساعدنا في حشوها. قامت بدهن الحشوة في البيض ، حتى اقترحنا لمسة ألطف ، وطلبنا منها "أن تشعر" بخفة الحشو. لقد نجحت - لقد صنعت جمالًا تلو الآخر. احشو هذه الشياطين برفق ، واستمتع بالتزيين ، واجعلها تقليدًا في منزلك.


أفضل بيض منزوع من أي وقت مضى

كانت الصلصة السرية أمامك طوال الوقت.

لا شيء يقول حفلة كوكتيل مثل بعض البيض المشوي الكلاسيكي! إنها طاولة بوفيه أساسية ، خاصة بالنسبة لوجبة فطور وغداء عيد الفصح ، لكننا نحب صنعها طوال العام. هل لديك أسئلة حول مبتدئين الحفلات الصغار؟ لدينا إجابات! تحقق من أدناه.

ما هي أفضل طريقة لسلق البيض؟

قصة قصيرة طويلة: استخدم البيض القديم ، واجعل الماء يغلي مع البيض الموجود بالفعل في القدر ، وصدمهم في الماء المثلج قبل التقشير. قد يستغرق الأمر بضع محاولات لتصحيح الأمر ، ولكن من خلال طريقتنا ، نعدك بأنه يمكنك الحصول على بيض لا تشوبه شائبة في كل مرة.

هل يمكنك صنع بيض مقلي مقدما؟

قطعا! إذا أردت ، يمكنك البدء بغلي البيض لمدة تصل إلى أسبوع مقدمًا! اتركها غير مقشرة في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق حتى تصبح جاهزًا لبدء تحضير الحشوات. تأكد من تركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الكيس. خلاف ذلك ، يمكن أن تنبعث الروائح حقيقة جبان.

قبل يومين من نيتك في تقديم بيضك الشيطاني ، ابدأ في التحضير. قطّع البيض إلى نصفين وافصل الصفار عن البياض. غلفوا بياض البيض في طبق التقديم بإحكام بغشاء بلاستيكي وعادوا إلى الثلاجة. امزج صفار البيض مع باقي الخلطات (لكن اترك الإضافات!) واغرفه في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق. تأكد من إخراج كل الهواء من حقيبتك حتى لا يتشكل جلد على خليط صفار البيض. برد الحشوة أيضًا.

عندما تكون جاهزًا للخدمة ، ما عليك سوى قص زاوية الحقيبة القابلة لإعادة الغلق والأنبوب مباشرة في بياض البيض! لا يمكن أن يكون أكثر بساطة.

ما هي مدة بقاء البيض المفروم قبل أن يفسد؟

يمكنك الاحتفاظ بالبيض المطبوخ المحضر مغطى في وعاء محكم الغلق لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام و mdashany لفترة أطول يدفعه. طريقتي المفضلة لاستخدام أي بقايا طعام؟ اقطعهم واصنع شطائر سلطة البيض! لديهم في الأساس جميع المكونات نفسها ، فقط أضف بعض الخبز المحمص وورقة من الخس ، وأنت على ما يرام. & # 128526

لماذا يسمون بيض مقلي؟

بالعودة إلى اليوم (مثل القرن التاسع عشر) ، تم استخدام مصطلح "ديفيلد" لوصف الأطعمة الحارة. كلما عرفت أكثر!


كيفية صنع بيض شيطاني مثالي

البيض الشيطاني هو المفضل في أي تجمع. اقرأ جميع النصائح والحيل المفيدة لدينا لصنع بيض شيطاني مثالي في كل مرة وتقديمها في الربيع القادم معًا!

تاريخ البيض الشيطاني:

يمكن إرجاع أصل البيض المسلوق إلى روما منذ القرنين الرابع والخامس بعد الميلاد حيث كان البيض المسلوق مُتبّلًا بالنبيذ والمرق والزيت ومختلف الصلصات الحارة ويُقدم كأول طبق للوجبة. حتى في الصين ، تم نقع البيض المسلوق في الشاي للحصول على نكهات (انظر وصفة بيض الرخام المشبع بالشاي).

يعود الفضل في أول بيضة محشوة إلى الأندلس (التي أصبحت الآن جزءًا من إسبانيا) في القرن الثالث عشر. أصبح تقديم البيض المحشو في أوروبا في القرنين السادس عشر والسابع عشر ممارسة شائعة أكثر. ستجد العديد من الإصدارات والتقاليد المختلفة لبيض الشيطان الذي يتم تقديمه بين العديد من البلدان الأوروبية المختلفة. في السويد على سبيل المثال ، يعتبر البيض المطبوخ هو الطبق التقليدي لعيد الفصح Smörgåsbord حيث يفضل العثور على القشدة الحامضة والبصل الأحمر المفروم أو الكافيار الممزوج مع صفار البيض والمزين بالرنجة المخللة أو الشبت أو الثوم المعمر في الأعلى.

& # 8220Deviled & # 8221 أصبح مرتبطًا بالبيض المحشو في القرن الثامن عشر بإنجلترا:

المصطلح & # 8220deviled & # 8221 يعني: مصطلح يصف الطعام الداكن أو الغني بالشوكولاتة أو اللذيذ أو المنبه فهو & # 8220 مفسد. & # 8221 يعني مزيجًا متبلًا للغاية أو مفرومًا أو مطحونًا أو كاملًا يتم تقديمه ساخنًا أو باردًا.

يتم تقديم العديد من الأطعمة ، بما في ذلك البيض وسرطان البحر ، & # 8220deviled & # 8221 المصطلح & # 8220deviled & # 8221 الذي يشير إلى اللحوم والأسماك والجبن القابل للدهن ، يختلف نوعًا ما. كانت اللحوم المحفوظة بوعاء شائعة منذ قرون. قدم ويليام أندروود لحم الخنزير المشهور الشهير في عام 1867. ارتبط الاستخدام المبكر لهذا المصطلح في الطهي عادةً بالكلى واللحوم الأخرى ، وليس البيض المحشو.

تمت الإشارة لأول مرة إلى التحضير الكلاسيكي للبيض المحشو المحشو بالصفار المخلوط والمايونيز والخردل والبابريكا في كتاب طبخ فاني فارمر عام 1896 ، & # 8220Boston Cooking-School Cookbook & # 8221. ومع ذلك ، لم يكن ذلك حتى ما بعد الحرب العالمية الثانية في عام 1940 و 8217 ، عندما أصبح البيض المحشو شائعًا على نطاق واسع لمعظم الأمريكيين. يخرج الطهاة هذه الأيام بالعديد من الأشكال الإبداعية والمثيرة للاختلاط مع صفار البيض للحشو.

خطوات صنع بيض شيطاني مثالي:

  • اطبخ البيض حسب تعليمات طريقة سلق البيض.
  • دع البيض يبرد ثم قشر. انظر أدناه للتقشير السهل.
  • باستخدام سكين حاد ، اقطع البيض بالطول إلى نصفين.
  • يُنزع صفار البيض ويوضع في وعاء الخلط.
  • باستخدام شوكة ، اهرسي صفار البيض معًا.
  • أضف المكونات إلى صفار البيض المهروس حسب وصفتك المفضلة.
  • املأ بياض البيض بخليط الصفار & # 8211 تريد أن تكدس الخليط.
  • رتب النصفين الأبيض المحشو على طبق.
  • زينها بالإضافات المرغوبة.
  • قدميها مبردة جيداً. ملحوظة: يمكن تحضير البيض المحشو قبل يوم واحد من تحضيره وتبقى مغطاة ومبردة.

طريقة سلق البيض:

لا ينصح بالبيض الطازج للغاية عند صنع البيض المسلوق. يصعب تقشيرها. يعتبر سلق البيض أفضل استخدام للبيض الذي يقترب من تاريخ انتهاء صلاحيته.

كيفية توسيط صفار البيض: للمساعدة في توسيط الصفار في البيض ، في الليلة التي تسبق طهي البيض (حوالي 12 ساعة) ، احفظي البيض على جوانبه في الثلاجة. احكم غلق كرتونة البيض بقطعة من الشريط وقلبها على جانبها لتوسيط الصفار.

استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة: اجلب البيض إلى درجة حرارة الغرفة قبل الطهي. ستؤثر درجة حرارة البيضة في بداية عملية الطهي على وقت الطهي. تتطلب البيضة التي تكون في درجة حرارة الغرفة في بداية عملية الطهي وقت طهي أقل بحوالي دقيقة واحدة من البيض المأخوذ مباشرة من الثلاجة. إذا تم تخزين البيضة في الثلاجة ، فيمكن تسخينها برفق تحت ماء الصنبور الساخن المتدفق.

ضع البيض في طبقة واحدة في قدر به كمية كافية من الماء البارد لتغطية البيض تمامًا.

يُغلى الماء ، ويُرفع عن النار ، ويُغطى بإحكام بغطاء ، ويُترك في الماء لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا. إذا تم غلي البيض أو طهيه لفترة طويلة ، فإن البروتين يقوى أو يصبح مطاطيًا وتتشكل حلقة خضراء أو أرجوانية حول الصفار.

ثم ضعي البيض الساخن تحت الماء الجاري والبارد ليبرد بسرعة. تُعرف طريقة الطهي هذه أيضًا باسم & # 8220coddling. & # 8221 لا تقوي البياض كما يفعل الغليان. سيساعد هذا أيضًا على منع تغير لون الصفار وسيساعد أيضًا في عملية التقشير ، حيث أن الماء البارد يخلق بخارًا بين بياض البيض والقشرة مما يسهل إزالة القشرة.

التبريد ضروري للبيض المسلوق إذا لم يتم تناول البيض في غضون ساعات قليلة. يمكن تبريد البيض المطبوخ جيدًا في القشرة لمدة أسبوع واحد فقط.

كيفية تقشير البيض المطبوخ بسهولة:

هذا ما افعله:

أضع البيض في القدر الذي تم طهيه وأضيف إليه الماء البارد.

ثم أقوم بتكسير البيض تحت الماء (يبدو أن هذا يساعد في فك الغشاء الموجود تحت القشرة).

ابدأ في التقشير من الطرف الأكبر ، حيث يوجد الجيب الهوائي ، وقم بإزالة الغلاف تحت الماء الجاري لتسهيل عملية القصف. يجب أن تمسك الغشاء الموجود أسفل القشرة عند إزالة الغلاف. يصعب تقشير البيض الطازج جدًا. كلما كان البيض طازجًا ، كلما تعلق أغشية القشرة بقوة بالقذائف.


11. سلطة البيض الشيطاني

كل النكهات التي نعشقها بيض منقوع ، ملفوف في سلطة بيض سهلة النقل وتقديم وتناول سلطة البيض. قد لا تعود أبدًا إلى إصدار نصف الصدفة!

أنا أحب هذا على الغداء! ضعها على خبزك المفضل ، أو انشر طبقة على قطعة من الرومين. قدميها على طبقة من الخس والفيولا!

انهيار المغذيات الكبيرة

هذه الوصفات الصحية هي أساس رائع لوجبة منخفضة الكربوهيدرات & # 8211 سواء كنت تخطط لوجبة فطور أو غداء أو عشاء صحية! قم بإقرانها مع بعض الخضار منخفضة الكربوهيدرات للحصول على وجبة متوازنة تمامًا تحقق من جميع الصناديق الجيدة لك.

تذكر & # 8211 هذه الوصفات منخفضة الكربوهيدرات (ومليئة بالبروتين!)، ولكنها ليست منخفضة السعرات الحرارية & # 8230 عادة ، 2 بيضة تحتوي على 1 صافي كربوهيدرات فقط ، ولكن هناك الكثير من الدهون في صفار البيض ، والدهون المضافة للنكهة & # 8211 اعتقد المايونيز ، لحم الخنزير المقدد ، والأفوكادو!

نصائح حول الوصفة

إليك بعض النصائح للنجاح عندما يتعلق الأمر بإعداد أي من هذه الوصفات:

  1. لا تفرط في طهي البيض & # 8211 سيتغير لون الصفار ، ويصبح البياض مطاطيًا. أنا أفضل استخدام Instantpot!
  2. لا تستخدم سكينًا مسننًا أو غير حاد & # 8211 سوف يترك المسنن نتوءات قبيحة ، وسوف يتدفق الباهت حول بيضتك الكاملة. استخدم سكين الطاهي العادي أو الحاد.
  3. استخدم مصفاة لهرس صفار البيض & # 8211 شوكة تجعلها كثيفة وثقيلة.
  4. هل تراقب النسب الخاصة بك & # 8211 الحصول على كميات متساوية نسبيًا من خليط الصفار إلى بياض البيض للحصول على نكهة وقوام مثاليين.

كيف تأكل + تقديم الاقتراحات

واحدة من أكبر القواعد حول هذه الوصفات هي ملؤها فقط قبل تناولها مباشرة. انطلق واجعل مزيجك مقدمًا ، لكن احتفظ بها منفصلة عن البيض ، واحتفظ بها في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة.

عندما يتعلق الأمر بكيفية صنع بيض شيطاني بالضبط ، يمكنك أن تكون مبدعًا كما تريد! حاول أن تملأ كيس المعجنات وأنبوبه بشكل زخرفي.

يمكنك استخدام ملعقة لوضعها بشكل غير رسمي في نصفي بياض البيض. يمكنك فقط تجهيز وعاء والسماح للناس باستخدام البيض لتجميع الحشوة مثل الرقائق (غير موصى به ، لكنني لن أحكم!)

هذه حقا وصفات للمبتدئين بنكهة خمس نجوم! اقتراحي الوحيد الآخر هو تقديم أكثر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه & # 8211 يذهبون بسرعة!


شاهد الفيديو: !!!وصفة اللحسة اليمنية أو بيض بالجبن السائل. . Zainalkitchen (قد 2022).